Шоколадный кекс с бананом 🍌
▫️мука пшеничная 100 г
▫️яйцо куриное 1 шт
▫️сахар 75 г
▫️какао-порошок 20 г
▫️молоко 75 г
▫️масло растительное 30 г
▫️банан 1 шт.
▫️шоколад 25 г
▫️разрыхлитель 1/2 ч. ложки
▫️сода 1/4 ч. ложки
▫️соль 1 щепотка
📍Банан берите самый спелый, можно почерневший (кожура, не сам банан), тот, про который забыли и уже никто не хочет есть. Вес банана в кожуре примерно 150-200г.
1. Молоко (75 г) подогреваем в микроволновке или на плите, когда будем добавлять его в тесто, оно должно быть тёплое, примерно 40-50°С.
Форму для кекса смазываем маслом или выстилаем бумагой для выпечки.
2. Шоколад (25 г) нарезаем крупными кубиками, примерно 0,5-1 см.
3. В отдельную миску просеиваем муку (100 г), какао-порошок (20 г), разрыхлитель (1/2 ч. ложки) и соду (1/4 ч. ложки). Перемешиваем всё венчиком.
4. Банан, моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.
5. Яйцо (1 шт.) моем, разбиваем его в ёмкость для взбивания. Добавляем туда же сахар (75 г) и соль (1 щепотку), перемешиваем миксером или венчиком до однородности.
6. Добавляем в тесто тёплое молоко (75 г) и растительное масло (30 г), снова всё перемешиваем.
7. Всыпаем сухие ингредиенты, которые мы просеивали и смешивали ранее. Перемешиваем всё до получения однородного шоколадного теста.
8. Добавляем в тесто нарезанные бананы и шоколад, перемешиваем лопаткой, чтобы кусочки равномерно распределились в тесте.
9. Переливаем получившееся тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для выпечки. Ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут.
📍Я включаю в духовке конвекцию, и ставлю форму в нижнюю часть духовки. При выпекании в таком режиме через 30 минут у меня получается полностью пропеченный, но всё ещё слегка влажный кекс. Если я хочу, чтобы он напоминал брауни, т.е. был ещё более влажный и вязкий, то я достаю его из духовки через 25 минут. Но в этом случае важно полностью его остудить в форме, иначе он может развалиться при попытке вынуть его из формы.
Если вы печёте без конвекции, вам может потребоваться немного больше времени, но, думаю, не больше, чем 35 минут.
📍Готовый шоколадный кекс можно посыпать перед подачей сахарной пудрой.
#Кексы
Печем сами
▫️мука пшеничная 100 г
▫️яйцо куриное 1 шт
▫️сахар 75 г
▫️какао-порошок 20 г
▫️молоко 75 г
▫️масло растительное 30 г
▫️банан 1 шт.
▫️шоколад 25 г
▫️разрыхлитель 1/2 ч. ложки
▫️сода 1/4 ч. ложки
▫️соль 1 щепотка
📍Банан берите самый спелый, можно почерневший (кожура, не сам банан), тот, про который забыли и уже никто не хочет есть. Вес банана в кожуре примерно 150-200г.
1. Молоко (75 г) подогреваем в микроволновке или на плите, когда будем добавлять его в тесто, оно должно быть тёплое, примерно 40-50°С.
Форму для кекса смазываем маслом или выстилаем бумагой для выпечки.
2. Шоколад (25 г) нарезаем крупными кубиками, примерно 0,5-1 см.
3. В отдельную миску просеиваем муку (100 г), какао-порошок (20 г), разрыхлитель (1/2 ч. ложки) и соду (1/4 ч. ложки). Перемешиваем всё венчиком.
4. Банан, моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.
5. Яйцо (1 шт.) моем, разбиваем его в ёмкость для взбивания. Добавляем туда же сахар (75 г) и соль (1 щепотку), перемешиваем миксером или венчиком до однородности.
6. Добавляем в тесто тёплое молоко (75 г) и растительное масло (30 г), снова всё перемешиваем.
7. Всыпаем сухие ингредиенты, которые мы просеивали и смешивали ранее. Перемешиваем всё до получения однородного шоколадного теста.
8. Добавляем в тесто нарезанные бананы и шоколад, перемешиваем лопаткой, чтобы кусочки равномерно распределились в тесте.
9. Переливаем получившееся тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для выпечки. Ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут.
📍Я включаю в духовке конвекцию, и ставлю форму в нижнюю часть духовки. При выпекании в таком режиме через 30 минут у меня получается полностью пропеченный, но всё ещё слегка влажный кекс. Если я хочу, чтобы он напоминал брауни, т.е. был ещё более влажный и вязкий, то я достаю его из духовки через 25 минут. Но в этом случае важно полностью его остудить в форме, иначе он может развалиться при попытке вынуть его из формы.
Если вы печёте без конвекции, вам может потребоваться немного больше времени, но, думаю, не больше, чем 35 минут.
📍Готовый шоколадный кекс можно посыпать перед подачей сахарной пудрой.
#Кексы
Печем сами