Котлеты хрустящие снаружи и нежные внутри
Ингредиенты:
• мясной фарш (свинина+говядина или тот, какой любишь) — 500 г
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 1–2 зубчика
• хлеб (белый или черствый) или булка — 1 кусочек
• молоко — 50 мл
• яйцо — 1 шт
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать или пропустить через блендер / тёрку + чеснок.
2. Хлеб размочить в молоке, потом слегка отжать (оставить чуть влажным).
3. Смешать фарш + лук+чеснок + хлеб + яйцо + соль и перец.
4. Хорошо вымесить — минимум 2–3 минуты, чтобы масса «схватилась».
5. Слепить котлеты средней толщины (не слишком толстые).
6. На разогретую сковороду с маслом выложить котлеты, жарить на среднем огне: сначала 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть и довести до готовности (еще ~4–5 минут).
7. Можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы наверху пропеклись, но не пересушились.
Ингредиенты:
• мясной фарш (свинина+говядина или тот, какой любишь) — 500 г
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 1–2 зубчика
• хлеб (белый или черствый) или булка — 1 кусочек
• молоко — 50 мл
• яйцо — 1 шт
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать или пропустить через блендер / тёрку + чеснок.
2. Хлеб размочить в молоке, потом слегка отжать (оставить чуть влажным).
3. Смешать фарш + лук+чеснок + хлеб + яйцо + соль и перец.
4. Хорошо вымесить — минимум 2–3 минуты, чтобы масса «схватилась».
5. Слепить котлеты средней толщины (не слишком толстые).
6. На разогретую сковороду с маслом выложить котлеты, жарить на среднем огне: сначала 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть и довести до готовности (еще ~4–5 минут).
7. Можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы наверху пропеклись, но не пересушились.