Бюджетные рецепты заготовок и конвервации от Юлии

Отличный способ для заморозки помидоров 🍅

📌#рецепт #помидоры #салат

Изменилось закреплённое сообщение чата

🍅Зеленые помидоры в медово-горчичной заливке

Ингредиенты на банку 650мл:
Зеленые помидоры – примерно 300-400г
Чеснок – 2зуб
Укроп – 1веточка
Перец чили -1шт(маленький) по желанию

Для маринада:
Вода – 1л
Соль – 2ст.л.
Сахар – 100г
Мед – 50г
Горчица зерновая – 2ст.л.
Уксус 9% - 100мл

📌#рецепт #помидоры #салат

Изменилось закреплённое сообщение чата

Канал принимает донаты

Нажмите на кнопку, чтобы отправить донат и помочь каналу

🎃10 блюд из заготовки тыквенного пюре

1. Тыквенный крем-суп
Костный бульон + сливки/йогурт + специи (куркума, мускат, имбирь). Получается мягкий согревающий суп.
2. Оладьи из тыквы
Пюре + яйцо + мука → обжарить на топленом масле.
3. Тыквенные панкейки
Сладкий вариант с корицей, ванилью. Подать с творогом или йогуртом.
4. Соус к макаронам
Пюре + чеснок + оливковое масло + розмарин + немного пармезана → сливочный соус.
5. Финский рыбный суп
Рыбный бульон + пюре + кусочки форели или семги + сливки → густая кремовая текстура.
6. Запеканка
Пюре + яйца + мука. Можно делать и сладкий, и солёный вариант.
7. Тыквенный смузи
Пюре + банан + молоко + корица/имбирь. Получается питательный густой напиток.
8. Начинка для блинчиков
9. Тыквенные котлетки/фрикадельки
Добавляем пару ложек пюре в куриный или индюшачий фарш для мягкости и сочности.
10. Тыквенный латте
Пюре + крепкий кофе (или цикорий) + молоко + специи (корица, имбирь). Нежный согревающий напиток без сахара.

📌#рецепт #тыква #салат

🍅Борщевая заправка на зиму

Ингредиенты:
- Свёкла — 1 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Томаты — 1 кг (можно заменить томатной пастой, разведённой в воде)
- Чеснок — 2 зубчика
- По желанию — пару сладких болгарских перцев
- Соль — 25 г
- Сахар — 50-100 г (в зависимости от сладости свёклы)
- Уксус 9% — 50 мл

📌#рецепт #свекла #салат

🍅Помидоры, которые готовят все хозяйки – БЫСТРО, ВКУСНО

Ингредиенты:
помидоры 5 шт
лук 2 шт
чёрный перец 10 горошин
душистый перец 3 горошины

Маринад:
вода 0.5 л
соль 0.5 ст.л.
сахар 2 ст.л.
уксус 9% 2 ст.л.

📌#рецепт #помидоры #салат

🫑Зелёная аджика без варки — вкус лета в каждой ложке!

🌿Ингредиенты:
Укроп — 2 пучка
Петрушка — 2 пучка
Кинза — 3 пучка
Чеснок — 40 зубчиков
Перец чили зелёный — 4 шт.
Перец болгарский зелёный — 8 шт.
Масло растительное — 180 мл
Соль — 4 ст. л. с горкой
Сахар — 10 ст. л. без горки
Уксус 9% — 10 ст. л.

📌#рецепт #перец #салат

🫑Перцы, которые улетают первыми со стола!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Болгарский красный перец — 10 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец душистый — 2–3 шт.
Перец чёрный горошком — 5–10 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.

|📌#рецепт #перец #салат

5 золотых правил идеальной консервации: как забыть про вздутые банки и «мутный» рассол 🥫✨

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с обидной ситуацией: открываешь погреб, а там… «взрыв» или помутневший рассол. Чтобы закатки стояли годами и оставались хрустящими, держите 5 простых, но рабочих правил:

Замачивайте огурцы перед засолкой 🥒
Обязательно подержите огурцы в холодной (лучше ледяной) воде 2–4 часа. Это выгонит из них лишний воздух, плоды не будут впитывать много рассола и останутся максимально хрустящими.

Не экономьте на соли 🧂
Используйте только обычную крупную каменную соль. Мелкая, йодированная или «Экстра» вызывают процессы брожения — банки гарантированно вздуются, а овощи станут мягкими и дряблыми.

Секретные ингредиенты для упругости 🍃
Дубильные вещества делают овощи плотными. Обязательно добавляйте в банки листья дуба, вишни или смородины, а также корешок хрена. Хрен не только дает хруст, но и защищает от плесени.

Проверяйте крышки на герметичность 🔒
После закрутки обязательно переверните банку вверх дном на сухую бумагу или полотенце и оставьте до полного остывания. Если есть хоть малейшая протечка или шипение — крышку нужно менять сразу.

Правильная стерилизация — залог успеха 💨
Промывайте банки с содой (она лучше смывает жир и налет, чем моющие средства), а затем стерилизуйте над паром или в духовке при 100–120°C около 10–15 минут. Крышки достаточно кипятить 3–5 минут.

сохраняйте себе в закладки, чтобы не потерять перед сезоном заготовок!

А какие у вас есть секреты закаток? Делитесь в комментариях 👇

📌#рецепт #полезныесоветы #лайфхаки

Приправа из пеpцa 🌶

Вам понадобится:

Оcтpый пеpец - 500 гр
Бoлгapcкий пеpец - 500 гр
Чеcнoк - 100 гр
Сoль - 10 ч.л
Сaхap - 10 ч.л
Кopиaндp мoлoтый - 5 ч.л

📌#рецепт #перец #салат

🍅Лечо на зиму

Ингредиенты:
Помидоры 2 кг
Перец 2 кг
Соль 1 ст л
Сахар 150 гр
Растительное масло 150 мл
Уксус 9% 70 мл

📌#рецепт #лечо #салат

Зимой улетают первыми: огурчики в томате на зиму

🥒Ингредиенты (на ~4 литровые банки):
огурцы — 2–2,2 кг
вода — 1,6 л
соль — 70 г (2 ст. л.)
сахар — 180 г
томатная паста — 250 г
уксус 9% — 150 мл
чеснок — 2–3 зубчика на банку
укроп с зонтиками
хрен
листья вишни и смородины (по желанию)
перец душистый — 1–2 горошины на банку
перец чёрный — 5 горошин на банку

📌#рецепт #огурцы #салат

Салат по-корейски на зиму 🤤

👨‍🍳 Ингредиенты:

• кабачки молодые - 1,5 кг
• морковь - 500 гр
• болгарский перец - 3 шт
• чеснок - 8-10 зубчиков
• базилик
• молотый кориандр - 1 ч.л
• паприка - 1 ст.л
• острый перец - по вкусу
• соль - 2 ст.л
• сахар - 4 ст.л
• уксус 9% - 80 мл
• растительное масло - 80 мл

📌#рецепт #кабачки #салат

Хрустящие запечённые кабачки 🥰

👨‍🍳 Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт
• перец, паприка, соль - по вкусу
• крахмал - 2 ст.л
• пармезан - 20 гр
• чеснок - 1 зубчик

Для соуса:
• йогурт/сметана - 100 гр
• огурец - 1/2 шт
• зелень - по вкусу
• чёрный перец - по вкусу

Запекаем при 180° 25 минут
📌#рецепт #кабачки #салат

😍 Аджика «Острыи‌ Восторг»

📝 Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Уксус (9%) - 100 гр
Соль (по вкусу) - 1,5 ч.л

🔥 Приготовление:
1. Помидоры, болгарский‌ перец и морковь пропустить через мясорубку (я в комбаи‌не перемалываю) и варить 2.5 часа. Подсолнечное масло, уксус, сахар и соль перемешать и варить на слабом огне 30 мин.
2. Чеснок и острый‌ перец чили перемолоть. Соединить три смеси и варить все вместе еще 15 мин.
3. Выкладываем аджику в стерилизованные банки, укутываем. Ингредиенты рассчитаны на две баночки по 0,5 л, если вам нужно больше увеличиваи‌те количество ингредиентов.

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

📌#рецепт #помидоры #салат

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ В БАНКЕ🍆

Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг
Сладкий перец - 0,5 кг
Острый перец - 2-3 шт
Чеснок - 100 г
Томатная паста - 2-3 ст/л
Столовый уксус 9% - 25 г
Сахар - 80 г
Соль - 25 г
Растительное масло - 50 г

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤️

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
📌#рецепт #баклажаны #салат

Салат по-корейски на зиму 🤤

Такой салат получается хрустящим, ароматным и в меру острым — зимой отлично идёт как самостоятельная закуска, к мясу или картошке. Я подобрала для вас проверенный рецепт.

👨‍🍳 Ингредиенты:

• кабачки молодые - 1,5 кг
• морковь - 500 гр
• болгарский перец - 3 шт
• чеснок - 8-10 зубчиков
• базилик
• молотый кориандр - 1 ч.л
• паприка - 1 ст.л
• острый перец - по вкусу
• соль - 2 ст.л
• сахар - 4 ст.л
• уксус 9% - 80 мл
• растительное масло - 80 мл

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
📌#рецепт #кабачки #салат

🌿 Зелень не завянет неделю! Метод бухгалтера (всё гениальное просто)
Как часто вы покупаете пучок петрушки, используете 3 веточки, а остальное выбрасываете? Это же деньги на ветер! Я делаю так.
Способ №1 (для ленивых):
Берете стеклянную банку.
Наливаете на дно 2-3 см воды.
Ставите туда пучок зелени, как букет.
Сверху надеваете обычный полиэтиленовый пакет.
Убираете в дверцу холодильника.
Способ №2 (для запасливых):
Зелень нужно помыть, обсушить полотенцем и пересыпать солью в банке. Хранится до 3 недель, и у вас сразу готовая заправка в суп!
❓ А как вы храните зелень? Делитесь своими лайфхаками в комментариях, соберем копилку советов! 👇
#лайфхак #хранение #зелень