Жаркое в горшочках — это блюдо, которое томится в духовке, сохраняя все ароматы и сочность ингредиентов. Существует множество вариаций рецепта: с разными видами мяса, овощами, грибами и другими добавками. Вот несколько популярных вариантов.
Классический рецепт с жирной свининой и сметаной
Ингредиенты:
свинина — около 500 г;
картофель — 800 г;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
сметана 20% — 200 г;
соль, чёрный перец, специи — по вкусу;
сыр твёрдый — по желанию;
свежая зелень — для украшения.
Приготовление:
Свинину промыть, очистить от плёнок и жил, нарезать средними кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать и оставить мариноваться на полчаса.
Овощи нарезать: картофель — средними брусочками, лук — небольшими кубиками, морковь — измельчить на средней тёрке, перец — тонкими полосками, помидор — полукольцами (лучше очистить от кожицы).
Наполнить горшочки слоями: сначала картофель, затем морковь, перец, помидор, лук и маринованное мясо. Каждый слой немного посолить, поперчить и смазать сметаной. Мясо обязательно смазать сметаной.
Наполнить горшочки кипятком так, чтобы жидкость равнялась с последним слоем.
Отправить горшочки в холодную духовку запекаться при 220 °C на 35 минут.
Достать жаркое из духовки, снять крышки и посыпать содержимое тёртым сыром. Готовить ещё полчаса без крышек.
Перед подачей украсить блюдо измельчённой зеленью.