Салат с овощами-гриль — отличный вариант: у таких овощей появляется аппетитная корочка и лёгкий подкопчённый вкус, а в салате они получаются сочными. Я подобрала для вас рецепт и пару советов, чтобы всё получилось идеально.
Ингредиенты (примерно на 2 порции):

баклажан — 1 шт.;
сладкий перец — 2 шт.;
помидоры — 2–3 шт.;
красный лук — 1 небольшая луковица;
масло растительное — 2 ст. л.;
соль, чёрный перец — по вкусу;
свежая зелень (базилик, кинза, петрушка или укроп) — небольшой пучок;
чеснок — 1–2 зубчика (по желанию).
Для заправки (по желанию, чтобы сделать вкус ярче):
лимонный сок — 1 ст. л.;
дижонская горчица — ½ ч. л.;
мёд или сахар — щепотка.
Как готовить уже не раз рассказывала, в этот раз хочу поделиться советами.
Несколько советов
Экспериментируйте с овощами. Помимо перечисленных, хорошо получаются на гриле шампиньоны, спаржа, цветная капуста или брокколи.
Можно комбинировать. Часто вкусно получается, если часть овощей грилить, а часть (например, огурцы или салатные листья) добавлять свежими.
Добавьте текстуру и белок. В такой салат здорово бросить немного орехов, семян (кунжут, тыквенные семечки) или раскрошить мягкий сыр (фета, адыгейский).
Если нет гриля. Аналогичный эффект даст запекание в духовке при высокой температуре.
Приятного аппетита .