«Ацецили» — это грузинский салат. Название в переводе с грузинского означает «растрёпанный»: ингредиенты не нарезают, а рвут руками — так блюдо получается более фактурным.

Классический вариант с курицей
Ингредиенты:

баклажаны — 2–3 шт.;
болгарский перец — 2–3 шт. (лучше разноцветные);
грецкие орехи — 150–200 г;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 2–3 зубчика;
кинза — 1 пучок;
зёрна граната — для подачи;
наршараб (гранатовый соус) — 2–4 ст. л. или можно заменить лимонным соком/уксусом;
хмели‑сунели, уцхо‑сунели — по 0,5 ч. л.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:

Запеките овощи. Баклажаны и перцы наколите вилкой, чтобы не лопнули, и запекайте в духовке при 200–210 °C до обугливания кожицы (примерно 30–40 минут). Горячие овощи сразу положите в пакет и завяжите: так кожица снимется легко.
Подготовьте овощи. Снимите кожицу, удалите семена у перцев. Мякоть баклажанов и перцев порвите руками на длинные полоски.
Сделайте заправку. Грецкие орехи измельчите (в ступке или блендере), добавьте мелко нарезанную кинзу, измельчённый чеснок, лук тонкими полукольцами, специи, соль, перец и наршараб либо лимонный сок.
Смешайте. Соедините овощи, курицу и заправку, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить текстуру.
Подавайте. Посыпьте зёрнами граната — они дают яркий вкус и красивый вид.

Вариации
Учитывая, что вы интересовались разными салатами и рецептами, вот несколько адаптаций «Ацецили»:

Без курицы. Получается вегетарианский вариант: акцент на овощах и ореховой заправке.
С копчёной курицей. Копчёный вкус добавляет интересную ноту.
Вместо наршараба — винный уксус или лимонный сок. Если гранатового соуса нет, это хорошая замена.
С добавлением острого перца. Для любителей пикантности.
Особенность блюда — в дымном вкусе запечённых овощей и пряной ореховой заправке: именно это делает «Ацецили» узнаваемым.