Ленивая кабачковая икра

☑️ Разрежьте 600–700 г молодых кабачков вдоль, а затем на крупные куски. Если кожица уже грубая, лучше ее снять.

✅1 небольшую морковь нарежьте кружочками или натрите крупно, 1 луковицу мелко нарубите. Подготовьте 3 зубчика чеснока и разрежьте 1 помидор пополам.

☑️ Хорошо разогрейте большую сковороду, влейте немного растительного масла и разложите кабачки в 1 слой. Рядом положите половинки помидора срезом вниз. Сверху распределите лук, морковь и чеснок, влейте около 40 мл воды. Накройте крышкой и готовьте на среднем или чуть ниже среднего огне 10–13 мин.

✅ Переверните кабачки, стараясь не подсовывать под них лук и морковь, чтобы мелкие овощи не подгорели.

☑️ С помидора снимите кожицу. Слегка перемешайте верхний слой, снова накройте и готовьте еще 10 мин, пока кабачки и остальные овощи полностью не размягчатся.

✅ Измельчите все погружным блендером до гладкой кремовой консистенции. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты, соль, черный перец и сладкую паприку по вкусу.

☑️ Перемешайте и прогрейте икру еще несколько минут, чтобы вкус стал более цельным.