СУП «МИНЕСТРОНЕ»🥘

🟢КБЖУ на порцию: 282/27/9/17

Ингредиенты на 4 порции:
🟢фарш (у автора говяжий) 400г
🟢морковь 1шт
🟢лук 1шт по желанию
🟢сельдерей 1 стебель
🟢томаты резанные/протëртые 400г
🟢петрушка/базилик пучок
🟢томатная паста 1ч.л
🟢шпинат 50г
🟢бульон/горячая вода 300-400г (по вкусу)
🟢белая фасоль 150г
🟢сахар 1ч.л
🟢паста мелкая 30г
🟢итальянские травы 1ч.л
🟢соль, перец по вкусу
🟢пармезан по вкусу
🟢хлеб для подачи

🟢Если хотите, чтобы было как рагу, добавьте поменьше воды, если как суп - то побольше.

Приготовление:
🟢Все овощи режем маленьким кубиком, шпинат и зелень произвольно мелко.
🟢В хорошо разогретой кастрюле с каплей масла обжариваем фарш до корочки, разбивая на маленькие кусочки. Убираем.
🟢В той же кастрюле обжариваем лук, сельдерей, морковь, томатную пасту и итальянские травы 5 минут.
🟢Добавляем фарш, томаты, бульон, соль, сахар и, как закипит, туда же фасоль и пасту. Оставляем вариться на маленьком огне под приоткрытой крышкой до готовности пасты.
🟢Как паста станет мягкой, добавляем шпинат, зелень и оставляем на 5 минут под крышкой. Перед подачей посыпаем пармезаном.