Фахитас.
Да, название многим непонятное, но за ним скрывается очень вкусное и простое блюдо.
А осенью, оно не только очень полезно, но и очень доступно.
По сути, фахитас это мясо с овощами.
Итак, на фахитас с курицей вам понадобятся:
Для маринада и курицы:
· Куриная грудка — 500–600 г
· Сок лайма — 2 ст. ложки
· Масло подсолнечное копченое острое — 3 ст. ложки
· Чеснок — 2 зубчика
· Кумин (зира) — 1 ч. ложка
· Орегано — 1 ч. ложка
· Чили перец по вкусу
· Соль, перец — по вкусу
Для овощей:
· Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
· Лук красный или белый — 1 крупная луковица
Томаты небольшие 3-4шт
Для подачи:
· Тортильи (пшеничные лепешки) — 6–8 шт.
· Сметана
· Гуакамоле или нарезанный авокадо
· Сальса или нарезанные помидоры
· Тертый сыр чеддер
· Кинза
· Лайм
Приготовление
1. Маринад: Нарежьте курицу полосками. Смешайте сок лайма, 2 ст. ложки масла, давленый чеснок, специи, соль. Залейте курицу и оставьте минимум на 15–30 минут
2. Овощи: Нарежьте перец и лук полосками, томаты дольками мелкими.
3. Обжарка курицы: Разогрейте сковороду (лучше гриль или чугунную) на сильном огне с 1 ст. ложкой копченого масла. Выложите курицу в один слой и жарьте 5–7 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.
4. Овощи: В ту же сковороду добавьте перец и лук. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, чтобы овощи остались хрустящими и слегка обуглились, добавьте томате и прогрейте 1 минуту. Верните курицу к овощам, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
5. Тортильи: Разогрейте лепешки на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны или в микроволновке.
6. Сборка: На теплую тортилью выложите начинку, добавьте сметану, гуакамоле, сальсу, сыр и кинзу. Сбрызните лаймом. Сверните конвертом или рулетом.
Советы
· Не перегружайте сковороду: если курицы много, жарьте партиями, иначе она будет тушиться, а не жариться.
· Вегетарианская версия: замените курицу на грибы портобелло и тофу, замаринованные так же.
Приятного аппетита!
Да, название многим непонятное, но за ним скрывается очень вкусное и простое блюдо.
А осенью, оно не только очень полезно, но и очень доступно.
По сути, фахитас это мясо с овощами.
Итак, на фахитас с курицей вам понадобятся:
Для маринада и курицы:
· Куриная грудка — 500–600 г
· Сок лайма — 2 ст. ложки
· Масло подсолнечное копченое острое — 3 ст. ложки
· Чеснок — 2 зубчика
· Кумин (зира) — 1 ч. ложка
· Орегано — 1 ч. ложка
· Чили перец по вкусу
· Соль, перец — по вкусу
Для овощей:
· Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
· Лук красный или белый — 1 крупная луковица
Томаты небольшие 3-4шт
Для подачи:
· Тортильи (пшеничные лепешки) — 6–8 шт.
· Сметана
· Гуакамоле или нарезанный авокадо
· Сальса или нарезанные помидоры
· Тертый сыр чеддер
· Кинза
· Лайм
Приготовление
1. Маринад: Нарежьте курицу полосками. Смешайте сок лайма, 2 ст. ложки масла, давленый чеснок, специи, соль. Залейте курицу и оставьте минимум на 15–30 минут
2. Овощи: Нарежьте перец и лук полосками, томаты дольками мелкими.
3. Обжарка курицы: Разогрейте сковороду (лучше гриль или чугунную) на сильном огне с 1 ст. ложкой копченого масла. Выложите курицу в один слой и жарьте 5–7 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.
4. Овощи: В ту же сковороду добавьте перец и лук. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, чтобы овощи остались хрустящими и слегка обуглились, добавьте томате и прогрейте 1 минуту. Верните курицу к овощам, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
5. Тортильи: Разогрейте лепешки на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны или в микроволновке.
6. Сборка: На теплую тортилью выложите начинку, добавьте сметану, гуакамоле, сальсу, сыр и кинзу. Сбрызните лаймом. Сверните конвертом или рулетом.
Советы
· Не перегружайте сковороду: если курицы много, жарьте партиями, иначе она будет тушиться, а не жариться.
· Вегетарианская версия: замените курицу на грибы портобелло и тофу, замаринованные так же.
Приятного аппетита!