Чёртов Повар

А вы используете соду с уксусом?

Вариант осеннего чизкейка.
Всем, кто любит тыкву - посвящается!
#десерт #чизкейк

Честно скажу, что калорий здесь много. Но черт побери, это так вкусно, что иногда можно себя побаловать!

А сделать этот отдых комфортным и вкусным поможет сделать Походный Шеф.
То есть - Я.

Планируешь путешествие - свяжись со мной, не прогадаешь!

Базовый вариант для красной икры
Тузлук:
вода — 1 л
соль — 100–120 г
сахар — 5–10 г, по желанию
Воду вскипятить, растворить соль и сахар.
Полностью остудить до холодильной температуры.
Икру, очищенную от пленок при помощи грохотки, погрузить в холодный тузлук.
Выдерживать примерно 5–10 минут, периодически аккуратно перемешивая.

Откинуть на сито и дать хорошо стечь.
Переложить в чистую ёмкость и охладить.

Важно: Домашняя икра быстро портится, поэтому её нужно держать при ≤4 °C и долго не хранить.

На скорую руку вчера сделал шарлотку из груш.
Поскольку торопился, то ничего не отмерял и не взвешивал.

Но сейчас расскажу как делал:
Сперва карамелизировал 2 груши.
Топим на сухой сковороде 2ст.л сахара до образования карамели, добавляем 2 нарезанные слайсами твердые груши и обжариваем 2 минуты, затем добавляем 1ст.л сливочного масла, щепотку соли и, томим еще минуту.

Выкладываем груши в форму, добавляем еще 4 нарезанные свежие груши.

Для теста: 350гр сметаны, 50гр растопленого сливочного масла, около 100гр эритрита (или сахара) - в итоге тесто должно быть слегка сладким; 5 яиц, 150гр муки, 1 пакет разрыхлителя, 1/2ч.л. соли - выбираем все миксером и заливаем груши.

Выпекаем при 160 70-90 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - должна выходить без теста.

Остужаем. Напоминаем, переворачивает и выкладываем на тарелку.

Это ОЧЕНЬ вкусно!

Совместное приготовление пищи укрепляет союз. Делай так каждый день и будет счастье!

Хорошего вам настроения и отличного дня!

Будет еще вкуснее с острым копченым маслом https://ozon.ru/t/YbRzz7M

Подъем чуть раньше 6 утра и потом весь день в работе до 23.

Сможешь так?

Фахитас.
Да, название многим непонятное, но за ним скрывается очень вкусное и простое блюдо.
А осенью, оно не только очень полезно, но и очень доступно.

По сути, фахитас это мясо с овощами.
Итак, на фахитас с курицей вам понадобятся:

Для маринада и курицы:

· Куриная грудка — 500–600 г
· Сок лайма — 2 ст. ложки
· Масло подсолнечное копченое острое — 3 ст. ложки
· Чеснок — 2 зубчика
· Кумин (зира) — 1 ч. ложка
· Орегано — 1 ч. ложка
· Чили перец по вкусу
· Соль, перец — по вкусу

Для овощей:

· Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
· Лук красный или белый — 1 крупная луковица
Томаты небольшие 3-4шт

Для подачи:

· Тортильи (пшеничные лепешки) — 6–8 шт.
· Сметана
· Гуакамоле или нарезанный авокадо
· Сальса или нарезанные помидоры
· Тертый сыр чеддер
· Кинза
· Лайм

Приготовление

1. Маринад: Нарежьте курицу полосками. Смешайте сок лайма, 2 ст. ложки масла, давленый чеснок, специи, соль. Залейте курицу и оставьте минимум на 15–30 минут
2. Овощи: Нарежьте перец и лук полосками, томаты дольками мелкими.
3. Обжарка курицы: Разогрейте сковороду (лучше гриль или чугунную) на сильном огне с 1 ст. ложкой копченого масла. Выложите курицу в один слой и жарьте 5–7 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.
4. Овощи: В ту же сковороду добавьте перец и лук. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, чтобы овощи остались хрустящими и слегка обуглились, добавьте томате и прогрейте 1 минуту. Верните курицу к овощам, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
5. Тортильи: Разогрейте лепешки на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны или в микроволновке.
6. Сборка: На теплую тортилью выложите начинку, добавьте сметану, гуакамоле, сальсу, сыр и кинзу. Сбрызните лаймом. Сверните конвертом или рулетом.

Советы

· Не перегружайте сковороду: если курицы много, жарьте партиями, иначе она будет тушиться, а не жариться.

· Вегетарианская версия: замените курицу на грибы портобелло и тофу, замаринованные так же.

Приятного аппетита!

Не знаю, как вы переходите свой возраст, я начинаю путешествие в 49, а прибуду уже в 50.
Да, 27 августа мне стукнет полста. Интересный рубеж.
Много это или мало - решайте сами.

Знаю людей, к которым деньги и успех липнут сами, они даже особо ничего для этого не делают, знаю тех, кто как бы не старался все равно еле сводит концы с концами.
У каждого свой путь.
Главное, чтобы пройти его полностью и достойно.
Можно совершать ошибки, но делать при этом выводы и, становиться лучшей версией себя вчерашнего.
Не останавливаться, но двигаться вперед, ведь остановка означает деградации и увядание.
Редко встречаю до дома, обычно, он наступает всегда в пути.
Двигайтесь, идите к своей цели и всему вас получится!

Деньги и успех, это - прекрасно, но еще лучше, что в моей жизни есть любящие тебя люди. Мне повезло с моей Катюшкой. Она меня поддерживает, она моя - муза и человек, ради которого хочется дрстигать большего.
Я во многом изменился рядом с ней, стал лучше.
(Спасибо тебе родная, я тебя очень сильно люблю.)

Не сомневайтесь в себе, идите смело своим путем и все у вас будет отлично!
Ну и конечно же, пусть у вас на столе всегда будет вкусно, а все беды и несчастья обходят стороной.
С наступающим днем рождения меня, а вам счастья, здоровья и оптимизма. (Ну и достатка).
До встречи!

Если коротко о нашем путешествии на Север.
Северный Тиман, река Белая.

Впервые побывали на северном Тимане. Европейский север невероятно красив.
Но, как и любое путешествие будет неполноценным без хорошей кухни.

То есть, без походного шефа, а точнее - меня.
Красивые виды, слабосоленая свежепойманная кумжа с солью от @siberian_earth_ и копченым соевым соусом, жареная оленина и многое другое. Отдых можно считать успешным на 110%

Панфорте — это плотный итальянский пряник из Сиены, созданный в XIII веке, состоящий из орехов, цукатов и пряностей.

История лакомства: Название переводится как «сильный хлеб» из-за пряного вкуса. Появился в XIII веке в городе Сиена в Тоскане.
Изначально это было лекарство и лакомство монахов, стоивших его с редкими пряностями с Востока.
В Средние века специи ценились дорого, поэтому десерт был доступен только знати и аптекарям.

Польза и свойства:
Орехи и миндаль дают полезные жиры и витамин E для мозга и кожи.
Мед и сухофрукты быстро восстанавливают силы и дают много энергии.
Пряности (корица, гвоздика, мускат) улучшают пищеварение и обмен веществ.

Высокое содержание сахара и меда означает очень высокую калорийность, поэтому есть его нужно понемногу.

А вот в походы его брать - самое оно.
Вот и я сделал 3 вида.

Арктический голец — это уникальная рыба семейства лососевых, которая по многим параметрам выгодно отличается от своих знаменитых родственников: лосося, семги и форели.

Рекордная польза (Омега-3). Это главное преимущество гольца. Содержание омега-3 в его мясе достигает 33 мг на 1 грамм — это мировой рекорд, опережающий даже морские сардины. Для сравнения, у омуля этот показатель 17,6 мг/г, а у сига — 16,6 мг/г.

Голец обладает более деликатным, мягким вкусом и менее плотной текстурой по сравнению с лососем. В нем меньше выражен "рыбный" привкус, а мясо остается нежным и маслянистым.

Цвет мяса у него ярко-розовый или красный.

Проходные формы гольца могут достигать длины до 88 см и веса 15-16 кг.

Сравнение против лосося и семги: Голец выигрывает в полезности и нежности вкуса.

Арктический голец — это диетический деликатес с уникальным набором полезных свойств. Его часто называют "самой полезной рыбой в мире" благодаря уникальному составу. Если у вас будет возможность его попробовать, не упустите её.

Быстрый обед на Таймере. Готовил Фо Ка. Рецепт есть выше