🍒 ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»

Шоколадный бисквит, слой чизкейка, вишнёвая начинка и крем на молочном шоколаде.

Бисквит (противень 30×40 см):
🔸 Сахар - 150 г
🔸 Кефир - 150 г
🔸 Мука - 150 г
🔸 Растительное масло - 70 г
🔸 Кукурузный крахмал - 50 г
🔸 Какао-порошок алкализованный - 40 г
🔸 Мёд - 30 г
🔸 Яйцо - 4 шт.
🔸 Сода - 6 г
🔸 Соль - 0,5 ч. л.

Чизкейк (размер 25×12):
🔸 Творожный сыр - 200 г
🔸 Сливки 33% - 120 г
🔸 Шоколад молочный - 100 г
🔸 Шоколад тёмный - 40 г
🔸 Яйцо - 1 шт.

Вишнёвая начинка:
🔸 Вишня без косточек - 400 г
🔸 Сахар - 90 г
🔸 Кукурузный крахмал - 30 г + вода 40 г

Крем:
🔸 Творожный сыр - 500 г
🔸 Молочный шоколад - 100 г
🔸 Сливки 33% - 100 г
🔸 Сахарная пудра - 50 г

Крем для выравнивания:
🔸 Творожный сыр - 300 г
🔸 Сливочное масло - 100 г
🔸 Молочный шоколад - 80 г

Приготовление:
1. Для крема на выравнивание сыр и масло должны быть комнатной температуры.
2. Масло взбить 5 минут, добавить творожный сыр и взбить до объединения.
3. Добавить растопленный остывший шоколад и взбить до объединения.