Казалось бы, что общего между сладким спелым летним десертом - арбузом и привычным овощем для салата - помидором?!
На самом деле у них есть общий яркий компонент, ликопин.
Именно ликопин придаёт мякоти арбуза и томатам красный цвет. Это каротиноид, растительное вещество с антиоксидантными свойствами. Оно участвует в защите клеток от окислительного повреждения, которое связано с возрастными изменениями и многими хроническими болезнями.
Арбуз или помидоры?🍅
Помидоры особенно ценны после приготовления. При тушении, запекании и приготовлении соуса клеточная структура томата становится мягче, и ликопин из него легче усваивается. Полезно добавлять немного растительного масла, потому что ликопин лучше всасывается вместе с жирами.
Арбуз обычно едят свежим. В нём ликопин уже находится в формах, которые организм способен усваивать.
При этом не нужно выбирать между арбузом и помидорами. В рационе есть место и сочному ломтику арбуза, и салату с томатами, и домашнему томатному соусу.
Что ещё есть в арбузе? 🍉
Арбуз почти на 90 процентов состоит из воды, поэтому помогает восполнять жидкость в жару. В нём есть витамин C, калий, немного магния, фолаты и клетчатка.
Отдельно стоит назвать цитруллин. Это аминокислота, из которой организм может образовывать аргинин. Он нужен для выработки оксида азота, вещества, участвующего в расслаблении сосудов и кровотоке. Больше цитруллина находится в белой части под коркой, которую многие обычно не доедают.
Важно не переоценивать‼️
Ликопин не является защитой от онкологии, которую можно получить с помощью нескольких ломтиков арбуза в неделю.
Для профилактики важнее не курить, поддерживать здоровый вес, регулярно двигаться, проходить обследования и не откладывать визит к врачу при тревожных симптомах.
Арбуз 🍉:
- Не снижает холестерин вместо назначенных лекарств.
- Не лечит давление.
- Не заменяет полноценный рацион.
Это доступный, вкусный способ добавить в меню воду, калий, витамин C и растительные пигменты.
Кому стоит быть внимательнее?
Арбуз подходит большинству людей, если есть его в разумном количестве.
Осторожность нужна при сахарном диабете, выраженной инсулинорезистентности и некоторых заболеваниях почек, когда врач ограничил калий или объём жидкости.
Красная мякоть не делает арбуз лекарством. Зато делает рацион ярче, разнообразнее и вкуснее. И это уже вполне веская причина положить кусочек на тарелку.
На самом деле у них есть общий яркий компонент, ликопин.
Именно ликопин придаёт мякоти арбуза и томатам красный цвет. Это каротиноид, растительное вещество с антиоксидантными свойствами. Оно участвует в защите клеток от окислительного повреждения, которое связано с возрастными изменениями и многими хроническими болезнями.
В 100 граммах арбуза обычно содержится примерно 4,4–8 мг ликопина. Количество зависит от сорта, зрелости плода и условий выращивания. Поэтому красный арбуз действительно может быть заметным источником ликопина, наряду с томатами.
Арбуз или помидоры?🍅
Помидоры особенно ценны после приготовления. При тушении, запекании и приготовлении соуса клеточная структура томата становится мягче, и ликопин из него легче усваивается. Полезно добавлять немного растительного масла, потому что ликопин лучше всасывается вместе с жирами.
Арбуз обычно едят свежим. В нём ликопин уже находится в формах, которые организм способен усваивать.
При этом не нужно выбирать между арбузом и помидорами. В рационе есть место и сочному ломтику арбуза, и салату с томатами, и домашнему томатному соусу.
Что ещё есть в арбузе? 🍉
Арбуз почти на 90 процентов состоит из воды, поэтому помогает восполнять жидкость в жару. В нём есть витамин C, калий, немного магния, фолаты и клетчатка.
Отдельно стоит назвать цитруллин. Это аминокислота, из которой организм может образовывать аргинин. Он нужен для выработки оксида азота, вещества, участвующего в расслаблении сосудов и кровотоке. Больше цитруллина находится в белой части под коркой, которую многие обычно не доедают.
Исследования показывают, что продукты и добавки с достаточным количеством цитруллина могут немного улучшать показатели давления и работы сосудов у людей с повышенным давлением. Эффект не означает, что арбуз заменяет таблетки от гипертонии. Сам фрукт содержит гораздо меньше цитруллина, чем лечебные дозировки в исследованиях.
Важно не переоценивать‼️
Ликопин не является защитой от онкологии, которую можно получить с помощью нескольких ломтиков арбуза в неделю.
Наука пока не подтверждает, что ликопин или продукты с ним способны предотвратить рак.
Для профилактики важнее не курить, поддерживать здоровый вес, регулярно двигаться, проходить обследования и не откладывать визит к врачу при тревожных симптомах.
Арбуз 🍉:
- Не снижает холестерин вместо назначенных лекарств.
- Не лечит давление.
- Не заменяет полноценный рацион.
Это доступный, вкусный способ добавить в меню воду, калий, витамин C и растительные пигменты.
Кому стоит быть внимательнее?
Арбуз подходит большинству людей, если есть его в разумном количестве.
Осторожность нужна при сахарном диабете, выраженной инсулинорезистентности и некоторых заболеваниях почек, когда врач ограничил калий или объём жидкости.
Порция для начала может быть 200–300 граммов. 🍉
Лучше есть арбуз после основного приёма пищи или вместе с ним, а не заменять им обед.
При диабете количество углеводов из арбуза нужно учитывать в общем плане питания.
Красная мякоть не делает арбуз лекарством. Зато делает рацион ярче, разнообразнее и вкуснее. И это уже вполне веская причина положить кусочек на тарелку.