Почему юбилеи часто получаются одинаковыми?

Потому что сценарий обычно выглядит примерно так:

Ресторан → гости сели → ведущий вышел → тосты → конкурс → тосты → танцы → ещё конкурс → торт.

И ведь никто ничего плохого не сделал. Гости поели, выпили, именинника поздравили.
Но через полгода многие уже не помнят, какой именно это был юбилей и что там вообще происходило.
А ведь человек отмечает 50, 60 или 70 лет не каждый год. И логично, чтобы праздник был немного больше, чем «субботний банкет с поводом».

С чего начать подготовку небанального юбилея?

Не с вопроса:— Какую программу придумать?

А с другого:
— Что в этом человеке такого, что невозможно повторить у другого?

Например:

✔️он всю жизнь собирал вокруг себя друзей;
✔️она известна своим невероятным чувством юмора;
✔️юбиляр 30 лет проработал железнодорожником;
✔️супруги познакомились на танцах;
✔️у человека пятеро детей и уже внуки;
✔️он пережил несколько серьёзных жизненных поворотов;
✔️она всю жизнь мечтала путешествовать;
✔️семья имеет свои легенды и истории, которые рассказывают уже в третьем поколении.

Вот здесь и начинается настоящая концепция.
Скоро вернусь с идеями...