КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ ПО-ДОМАШНЕМУ
Блюдо советской классической кухни. Благодаря добавлению репчатого лука и сливочного масла нежное мясо щуки полностью теряет сухость. Котлеты рекомендуются к подаче с картофельным пюре или отварным рисом.
РЕЦЕПТУРА:
Филе щуки — 500 г
Батон пшеничный — 100 г
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Масло растительное — для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Батон замочить в молоке. Филе рыбы, лук и отжатый батон дважды пропустить через мясорубку для измельчения мелких костей.
В рыбный фарш ввести размягченное сливочное масло, соль, перец. Массу тщательно выбить до однородности.
Сформировать котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности под крышкой на малом огне (5–7 минут).
Блюдо советской классической кухни. Благодаря добавлению репчатого лука и сливочного масла нежное мясо щуки полностью теряет сухость. Котлеты рекомендуются к подаче с картофельным пюре или отварным рисом.
РЕЦЕПТУРА:
Филе щуки — 500 г
Батон пшеничный — 100 г
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Масло растительное — для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Батон замочить в молоке. Филе рыбы, лук и отжатый батон дважды пропустить через мясорубку для измельчения мелких костей.
В рыбный фарш ввести размягченное сливочное масло, соль, перец. Массу тщательно выбить до однородности.
Сформировать котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности под крышкой на малом огне (5–7 минут).