ГОЛУБЦЫ ПО-ДОМАШНЕМУ
(Классическое блюдо советской кухни)

Сытные голубцы с мясной начинкой в томатной подливке. Капустные листья хорошо держат форму, фарш получается сочным. Блюдо рекомендуется подавать с сметаной.

РЕЦЕПТУРА:

Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1 кг)
Фарш мясной (говядина/свинина) — 500 г
Рис круглый — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кочан капусты бланшировать в кипятке, снять листья. Рис отварить до полуготовности.
Фарш смешать с рисом, мелко нарезанным луком, солью и перцем.
Начинить листья, свернуть конвертом. Обжарить с двух сторон.
Сложить в кастрюлю, залить подливой из пасты, тертой моркови, сметаны и воды. Тушить под крышкой 40–50 минут.