Здоровье через еду ! 🥑

🔥Просто хорошая подборка каналов. Ничего лишнего. Всё разделено по темам для вашего удобства✨

🏠 Дом, уют
✅ Кашпо Rattanika
✅ Уютно Дома
✅ Цветочный причал

💎 Косметология
✅ Дави прыщи

🌸 Для души
✅ Место тёплых мыслей
✅ Атмосфера
✅ Акварель
✅ Миринка
✅ Милые открытки
✅ Мир открыток
✅ Гармония
✅ С Днём Рождения
✅ Добро в картинках
✅ Бережно к себе

🪴Дача, садоводство
✅ Дача. Битва за урожай

🍎Здоровье
✅ Кладовая здоровья
✅ Здоровье через еду

🎣 Рыбалка
✅ Спиннинговый драйв

👗Мода, стиль
✅ Стильный образ
✅ Мода в деталях

💡Познавательное
✅ Секретные материалы

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

✅ КАТАЛОГ КАНАЛОВ МАХ
✅ Добавить канал в подборку
✅ Мини-подборки

Пост носит рекомендательный характер

Можно ли пить кисель каждый день при лишнем весе и инсулинорезистентности? И какой крахмал лучше выбрать?

Недавно меня спросили:
«Можно ли пить кисель ежедневно, если есть лишний вес и, возможно, инсулинорезистентность? И какой крахмал в этом случае лучше использовать?»

Я подумала, что ответ может быть полезен не только одному человеку — поэтому сохраняю его здесь. Возможно, он пригодится и вам.

Кисель — можно, но с условиями:

Если вы действительно любите кисель, не обязательно полностью отказываться от него. Просто соблюдайте следующие рекомендации:

Выбирайте фрукты с низким гликемическим индексом (ГИ):
- Ягоды: малина, смородина, черника;
- Зелёные яблоки, груши;
- Цитрусовые.

Избегайте сладких фруктов: бананов, винограда, манго — у них высокий ГИ и сахарная нагрузка.

Не добавляйте сахар или сиропы.
Если хочется сладости — используйте стевию или эритритол.

Контролируйте количество крахмала:
1 столовая ложка с горкой (≈25 г) — это ≈20 г углеводов;

Для регулярного употребления лучше уменьшить до 1 чайной ложки без горки (5–7 г).

Какой крахмал выбрать

Лучше использовать кукурузный крахмал, так как его гликемический индекс (ГИ ≈ 85) чуть ниже, чем у картофельного (ГИ ≈ 95).
при варке любой крахмал теряет свойства резистентного и превращается в быстроусвояемый углевод.

Совет:

Если не доводить кисель до кипения, а нагревать его до 60–70 °C, часть крахмала останется резистентной, что полезно для кишечника и сахаров крови. Однако консистенция получится более жидкой.

Альтернативы крахмалу:

Агар-агар или желатин:
не содержат углеводов, подходят для желирования. Агар богат клетчаткой.

Семена чиа или льна:
придают густоту, содержат омега-3 и пищевые волокна.
Важные моменты:

Следите за общим количеством углеводов.
При инсулинорезистентности суточная норма — не более 100–150 г, в зависимости от физической активности и рекомендаций врача.

Сочетайте кисель с белком или жирами:
Например, с творогом или орешками — это замедлит всасывание сахаров.

Мониторьте реакцию организма:
Если есть глюкометр — измеряйте сахар через 2 часа после употребления.

Какой вывод:
Да, кисель можно включать в рацион и при лишнем весе и при ИР— до 2–3 раз в неделю, при соблюдении всех рекомендаций.

Ежедневное употребление даже в «здоровом» варианте нежелательно, так как создаёт дополнительную углеводную нагрузку.

Чередуйте кисель с другими вариантами лёгких десертов — например, творожным суфле с ягодами( но, помните, творог при ИР желательно применять только в первой половине дня)

Если у вас тоже возникают вопросы о питании, работе желудочно-кишечного тракта, полезности тех или иных продуктов — особенно в контексте различных состояний здоровья — не стесняйтесь писать мне.

Я обязательно постараюсь ответить и разобрать тему — без указания личных данных, но с максимальной пользой для всех.
Вполне возможно, что именно ваш вопрос окажется актуальным для многих и поможет другим читателям разобраться в похожей ситуации.

Вся правда о "Немолоко": скрытые риски или рекламный ход?

Бывая в супермаркете, часто замечаю, как многие девушки и женщины, выбирая «здоровую альтернативу», уверенно кладут себе в корзинку яркие коробочки «Овсяного», «Гречневого» или «Кокосового» немолока. И скорее всего, думают: «Дороже обычного молока? Пусть! Ведь это же не молоко, это полезная альтернатива!»

Если вы тоже пьете полезное Nemoloko и чувствуете себя на шаг ближе к идеалу здоровой жизни, то эта информация для вас.

Остановитесь на секунду. Давайте честно взглянем: что же мы на самом деле покупаем? За красивой упаковкой часто скрывается лишь вода, овсяная мука, дешевое рапсовое масло и часто сахар, замаскированный под «сироп агавы», а также целый коктейль химии для «товарного вида» и длительного хранения.

И за ЭТО мы платим в 3-4 раза больше. За иллюзию. Увы, дорогие мои, это не выбор здоровья – это идеально спланированный маркетинговый развод.

Давайте разбираться что же скрывается за модной упаковкой? Ведь там не просто "не молоко", а часто –жидкий фастфуд в приличной обертке:

Сахарная ловушка:

"Без сахара"? А сироп агавы, фруктоза, рисовый сироп – это все те же быстрые углеводы. Результат? ️ Скачки сахара → лишний вес → упадок сил → вечный голод. Поджелудочная кричит "SOS!" , а кожа может ответить новыми высыпаниями.

Масляная бомба:

Дешевое рапсовое/подсолнечное масло – источник воспалительных Омега-6 жирных кислот. Хронические болячки? Усталость? Проблемная кожа? Вот вам один из скрытых виновников! И все ради "кремовой текстуры".

Химический коктейль:

Консерванты, стабилизаторы, загустители... Ваш ЖКТ бунтует? Вздутие, дискомфорт, "непонятная" тяжесть? Это они, наши "невидимые" гости из коробочки. Иммунитет тоже не в восторге.
В итоге Вы платите за ароматизированную водичку с химией.

Практичные замены – это ПРОЩЕ, чем кажется! И ВЫГОДНЕЕ!

Ваше Домашнее "СуперМолоко":

Звучит сложно? Ничуть! Замачиваем на ночь горсть орехов/овса/гречки. Промываем. Взбиваем с чистой водой в блендере. Процеживаем через марлю. ВСЁ! 5 минут активного времени! Состав: только орех/злак + вода. Никакого сахара! Никакой химии! Только чистая польза и натуральные витамины.

Ленивый (но умный!) Лайфхак – Кокосовая Паста:

Обожаете кокос? Берите100% натуральную кокосовую пасту(не путать со сладкой!) Размешайте 1-2 ч.л. в стакане теплой воды или прямо в каше/смузи! Получится то самое кремовое "молоко" –без сахара, без стабилизаторов, без переплат!

Если нужна ссылка на пасту с чистым составом, напишите — прикреплю её в комментариях. Я сама очень люблю кокос и давно пользуюсь этой пастой.

Выбирая домашние рецепты или умные натуральные альтернативы (вроде кокосовой пасты), вы получите:

РЕАЛЬНУЮ ЭКОНОМИЮ: Ваше домашнее "молоко" будет в разы дешевле магазинного суррогата!

ОБЛЕГЧЕНИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА: Никаких скачков сахара, воспалений от масел и мучений для ЖКТ от химии.

КОНТРОЛЬ И СПОКОЙСТВИЕ: Вы ТОЧНО знаете, что пьете. Никакого обмана, только чистая польза.

Начните с малого — попробуйте сделать одну порцию орехового или овсяного молока, и вы поймете, как это просто и вкусно!

А вы какое молоко пьете?

Плесень в продуктах: Почему нельзя срезать испорченный кусок?

Представьте: вы достаете баночку недоеденного варенья или краюху хлеба, а там... белый пушистый (или, не дай бог, черный!) налет. Рука сама тянется срезать "плохой" кусочек, чтобы спасти остальное.
СТОП! ️ Тот безобидный на вид пушок – лишь верхушка айсберга яда, который скорее всего уже проник ОЧЕНЬ ГЛУБОКО.

Плесень – это не просто что-то "испортилось". Это живой, агрессивный микроскопический грибок. Его корневые нити (гифы) проникают в продукт ГОРАЗДО глубже, чем видимая часть! Представьте невидимую паутину токсинов, опутавшую ваш хлеб, варенье или лимон. И самое страшное: эта плесень выделяет микотоксины – яды!

Почему это ОПАСНО для вашего самочувствия и внешности?


Отравление и УСТАЛОСТЬ:
Микотоксины – причина отравлений (тошнота, рвота, диарея), которые выбивают из колеи на дни. Но даже малые дозы постоянно могут подтачивать вашу энергию, бить по печени и почкам, мешая вам чувствовать себя бодрой.

Аллергия и Проблемная КОЖА (Акне!):
Споры плесени – сильнейшие аллергены! Они могут провоцировать не только насморк и кашель, но и обострения акне, дерматитов, ухудшение состояния кожи лица и тела.

Риск Серьезных Болезней:
Отдельные виды плесени (особенно черная и желтая!) производят афлатоксины – одни из самых сильных природных канцерогенов, увеличивающих риск онкологии (особенно печени!). Это не страшилка, это доказанная наукой опасность.

Ботулизм (в консервации):
Плесень в консервах снижает их кислотность, создавая идеальные условия для смертельно опасного ботулизма.Никакое кипячение не разрушает микотоксины!

"Спасти" НЕЛЬЗЯ, выбросить!

Какие продукты под полным запретом при малейшем намеке на плесень:

✔ Мягкие фрукты/овощи(персики, помидоры, ягоды)
✔ Хлеб, выпечка
✔ Йогурты, творог, сметана, мягкие сыры
✔ Варенье, джемы, компоты(особенно опасны!)
✔ Орехи, бобовые
✔ Готовое мясо, колбасы, паштеты
✔ Готовые блюда, салаты

Почему "просто срезать" – Огромная ошибка?

Невидимая Паутина:
Вы видите лишь 10% проблемы. 90% яда – глубоко внутри.

Неизвестная Глубина:
Невозможно на глаз определить, куда добрались гифы и токсины.

Термоустойчивость Ядов:
Варите, пеките – микотоксины останутся и могут отравить вас и вашу семью.

Цена "Экономии":
Лечение последствий отравления или обострения хронических болезней обойдется в сотни раз дороже выброшенного продукта.

Есть ли исключения? Очень Осторожно!

Только очень твердые, сухие продукты (типа пармезана или сыровяленой колбасы с плотной оболочкой) иногда можно попытаться спасти:

1. Вырезайте ЩЕДРО! Минимум 2.5-3 см ВОКРУГ плесени и глубиной.
2. Нож НЕ ДОЛЖЕН касаться плесени, чтобы не размазать споры.
3. Продукт сразу переупаковывайте в чистый контейнер/пленку.


Сомневаетесь? – Безжалостно в мусорку! Риск не оправдан.

Как защитить себя и свою семью? Простые правила хранения:


Сухо и Прохладно:
Влажность – друг плесени. Крупы, орехи, сухофрукты храните в сухих местах при t <18°C.

Герметично:
Плотно закрытые стеклянные или качественные пластиковые контейнеры – барьер для спор.

Свежесть:
Не делайте огромных запасов. Покупайте понемногу, используйте быстрее.

Ревизия:
Регулярно проверяйте запасы! Заплесневел один орех в пакете? Выбрасывайте все – споры уже везде.

Чистота:
Регулярно мойте полки и контейнеры.

Дорогие мои! Плесень в продуктах – это не мелочь, а тихий диверсант, подрывающий ваше благополучие изнутри.
Не рискуйте собой и близкими ради ложной экономии.Увидели плесень – без сожаления в урну! И это не расточительство, это инвестиция в ваше долгое и активное будущее.

Микотоксины коварны, невидимы и разрушительны. Берегите себя, и своих близких

Польза и вред копчёной рыбы: стоит ли добавлять в рацион?
Копчёная рыба — тот самый продукт, который делит людей на два лагеря: одни не могут устоять перед её ароматом, другие обходят стороной, считая «чистым вредом». Но истина, как всегда, где-то посередине.
Польза копчёной рыбы
Несмотря на обработку дымом, в рыбе сохраняется множество ценных веществ:

Омега-3 — поддерживает сердце, сосуды, суставы, улучшает работу мозга и замедляет старение.

Белок — строительный материал для мышц, кожи и тканей.

Витамины A, D, E, группы B — помогают иммунитету, коже, нервной системе и обмену веществ.

Минералы (йод, кальций, магний, фосфор, селен) — укрепляют кости, зубы, мышцы и влияют на уровень энергии.

Особенно полезна морская рыба холодного копчения — в ней сохраняется до 75–80% пользы.

Потенциальный вред
Но не всё так безоблачно:

Соль: в копчёной рыбе её избыток, что перегружает сердце, почки и ЖКТ.

Канцерогены: при горячем копчении образуется бензпирен — вещество, связанное с риском онкологии.

«Жидкий дым»: им часто обрабатывают дешёвую рыбу для имитации копчения. Опознать её можно по резкому запаху, неравномерному цвету и влажной текстуре.

Высокая калорийность у жирных сортов — не лучший вариант для тех, кто следит за весом.

Как же выбрать и минимизировать риски?

✔ Отдавайте предпочтение рыбе холодного копчения (форель, палтус, треска).

✔ Избегайте «подозрительно яркой» или влажной рыбы с резким химическим запахом.

✔ Удаляйте кожицу и верхний слой — там скапливаются канцерогены.

✔ Пусть копчёная рыба будет редким гостем на столе, а не ежедневным продуктом.

Копчёная рыба может быть и вкусной, и полезной — если выбирать её правильно и употреблять умеренно. Настоящее копчение сохраняет пользу, но злоупотребление или покупка дешёвых «подделок» с жидким дымом может сыграть злую шутку с вашим здоровьем.

А вы как выбираете копченую рыбу?

А у вас как обстоят дела с Магнием?
Проверьте этот список:

🔘 Усталость, которая сохраняется даже после полноценного отдыха?

🔘 Нервозность и раздражительность, будто нервы на пределе?

🔘 Напряжение мышц, словно целый день таскали тяжести, хотя работали лишь сидя?

🔘 Волосы потеряли блеск, ногти ломаются?

🔘 Вес держится стабильно, несмотря на усилия сбросить лишние килограммы?

Раньше я считала, что это просто возраст, и скачет уровень гормонов. Но оказалось, проблема гораздо шире.

Магний — это как личный ассистент нашего организма. Он участвует более чем в 300 процессах нашего тела!

А теперь список того, что его сжирает:

✔ Стресс: Каждая тревожная мысль, недосып, переживание за детей — это выброс кортизола, на производство которого уходит уйма магния.

✔ Щитовидная железа: Если она работает не в полную силу (гипотиреоз — частый гость в нашем возрасте), обмен веществ замедляется,и расход магния идет иначе.

✔ Любовь к сахару: Чтобы усвоить ту самую конфетку для «поднятия настроения», тело тратит магний. Чем больше сахара — тем меньше у нас магния.

✔ Пери/менопауза и изменения гормонального фона: Любой гормональный всплеск или спад —это работа, для которой нужна энергия (АТФ). А ключевой элемент для ее создания в митохондриях — опять же магний.

Если у вас из списка совпадают минимум три симптома — ваш знак, что пора разбираться глубже..

Самое важное: как правильно его принимать, чтобы он РАБОТАЛ, а не просто вы пили «витаминки»?!

Не надейтесь только на еду. Да, он есть в зелени, орехах, темном шоколаде. Но чтобы получить 400 мг, нужно съесть тазик шпината. При нашем, часто уже неидеальном, пищеварении (гастриты, проблемы с желчью) усвоится процентов 30. Поэтому добавки — наш выбор.

Выбор формы — это 90% успеха. И это не маркетинг, а биохимия.

✴️ Для сна, тревоги и ПМС:
Глицинат магния. Нежный, не слабит, успокаивает нервную систему.

✴️ Для энергии и против мышечных болей:
Малат магния. Дает бодрость.. Если с утра «разбитость», а надо работать — это он.

✴️ Для сердца и легкого послабляющего эффекта:
Цитрат магния.

✴️ Для ясности ума и от «тумана в голове»:
L-Треонат магния.Дорогой, но проникает прямо в мозг. При серьезной нагрузке на психику — волшебная штука.

✴️ Для расслабления мышц через кожу:
Магниевое масло (хлорид). Идеально, если таблетки не переносите.

Обязательный дуэт: Магний + Витамин B6.

Внимание, ловушка! Прием кальция БЕЗ магния опасен. Магний направляет кальций в кости, а не в сосуды.

Пьете кальций и D3? Увеличьте магний!

Курс — это образ жизни. Магний не «пропиваю месяц». Я его принимаю постоянно, как личную программу антистресс и энергоподдержки.
3 месяца пью, 1 месяц отдыхаю, или чередую формы. При стрессе дозу увеличиваю.

А вы принимаете Магний?

«Хочу питаться правильно, но как найти на это время?»

Каждый понедельник — новая попытка начать здоровое питание.
И каждый понедельник…один и тот же сценарий.

У вас тоже так ?

Открываешь холодильник, а там;
🔘 сосиски,
🔘 гречка,
🔘 вчерашняя курочка.

И вроде бы понимаешь, что гречка — полезнее, но рука тянется к сосискам...

Потому что жизнь у нас не из блогов про ЗОЖ, а из реальности 🤷‍♀️

где ты работаешь, готовишь, прибираешь, проверяешь уроки, занимаешься с детьми, гладишь, моешь, и иногда даже дышишь (если успеваешь ).

А готовить каждый день что-то «правильное» кажется миссией из фантастики.
Ни времени, ни сил.

А ещё все эти лозунги:
«питаетесь правильно!», «готовьте из сезонных продуктов!» — звучит красиво, но реально кто за нас это будет делать?

Но выход есть. Реальный, не из Пабликов.

Чтобы питаться вкусно, полезно и не стоять у плиты часами — не обязательно быть фанатом ЗОЖ.

Нужно быть… просто женщиной с планом !

Шаг 1. Составьте мини-меню на неделю из тех блюд, которые вы УЖЕ умеете готовить.
(Берем только реальные блюда, которые хорошо получались).

Шаг 2. К каждому блюду — список продуктов. Это ваш «продуктовый навигатор».
Один раз потратила 15 минут — и неделю не думаешь «что купить».

Шаг 3. Используйте морозилку по полной!
Один раз в выходной потрать 3-4 часа и приготовь МНОГО котлет, фрикаделек, голубцов, блинов — и заморозить.

Это ваша домашняя «скатерть-самобранка».
Вечером достала — утром готов завтрак или ужин.

Шаг 4. Купите вакууматор — и забудь о ежедневной готовке.

Серьёзно, он спасает: продукты не портятся, вкус не теряется. Приготовила, завакуумировала и используешь по потребности.

Маленький инсайт:
Когда ты планируешь — ты не только экономишь время.
Ты перестаёшь жить в режиме «тушения пожара» и начинаешь управлять процессом.

Ответьте честно, планируете ли вы меню хотя бы на три дня (а лучше на неделю)?

Есть ли у вас «продуктовый навигатор» к этому меню?
Или же обычно готовите из того, что купили и что имеется в холодильнике на данный момент?

ЗЕЛЁНАЯ ГРЕЧКА — секретная суперсила, про которую забыли!

Пока одни ищут чудо-добавки, таблетки и дорогие суперфуды — ответ тихо лежит на полке обычного магазина.

Зелёная гречка — не тренд и не диета. Это живая еда, которая возвращает энергию, красоту и лёгкость, если знать, как её использовать.

Чем она отличается от обычной гречки?

Коричневая гречка — обжарена и частично «мертва».

А зелёная — сырая и живая, в ней сохранено всё, что задумала природа:
витамины группы B, магний, железо, ферменты, антиоксиданты и ценные аминокислоты.

Главное — она может прорастать, превращаясь в настоящий суперфуд!

Почему именно женщинам она нужна особенно:

Красота изнутри — цинк, магний и антиоксиданты питают кожу, волосы и ногти.

Контроль сахара — низкий гликемический индекс и растительный белок помогают держать сахар в норме и снижают тягу к сладкому.

Лёгкость и энергия — витамины группы B и железо заряжают, а не истощают.

Комфорт во время ПМС — рутин укрепляет сосуды и уменьшает спазмы.

Чистая кожа и крепкий иммунитет — пророщенная зелёная гречка кормит полезную микрофлору кишечника.

Как готовить, чтобы получить максимум пользы;

🔘Замочите крупу на ночь — утром просто промойте.

🔘Добавьте в салаты, смузи, каши или сделайте «гречневый творожок».

Можно варить и жарить, но замачивание — топ для здоровья и красоты!

Это не просто еда — это инвестиция в себя:
в энергию, чистую кожу, спокойный гормональный фон и лёгкое тело без скачков сахара.

А вы как готовите зеленую гречку? Или используете только классическую?

Проростки — маленькие зерна, которые пробуждают жизнь.

Осень — это время, когда природа отдыхает, и хочется укутаться теплым пледом и спрятаться от всего.
Когда питание становится беднее, а усталость — глубже, и самое время, с самого начала осени дать телу поддержку — добавлять в рацион немного «живой еды», чтобы чувствовать энергию.

И если свежих овощей и фруктов становится меньше, то «живую энергию» можно растить прямо у себя дома — в виде проростков.

Когда-то я думала, что проростки — это что-то сложное и трудозатратное. Но оказалось, что это проще, чем кажется: зерна + банка + вода + пара минут в день.

И это самый простой способ насытить организм живыми витаминами, даже когда нет времени, сил и вдохновения.
⠀
Они крошечные, но внутри — целая лаборатория пользы:
витамины А, С, К, группа В
минералы — железо, цинк, магний, кальций, ферменты и аминокислоты, которые активируют обмен веществ и тот самый «живой заряд», которого нам так не хватает осенью и зимой.

Проростки действуют мягко, но глубоко:

укрепляют иммунитет и дают энергию без кофе,

улучшают состояние кожи, волос, ногтей,

помогают регулировать сахар и вес,

поддерживают пищеварение и микрофлору,

нормализуют гормональный фон и повышают устойчивость к стрессу.

Какие выбрать?

Чечевица — источник железа и энергии.

Нут — белок и магний для мышц и нервной системы.

Горох — поддержка иммунитета и сахара в крови.

Гречка зелёная — для сосудов, выносливости и лёгкости.

Подсолнечник — для кожи, волос и женской силы.

Маш — для ЖКТ и энергии.

Тыквенные ростки — для памяти, сна и спокойствия.

А главное — их можно вырастить прямо на кухне.

Просто замочите зёрна, промывайте утром и вечером, и уже через пару дней у вас будет живая еда — ваш источник витаминов в сезон холода.

Я использую вот такую крышку проращиватель. Это очень удобное, простое и недорогое решение для проращивания.

Осень — это время подпитки и восстановления.

Попробуйте добавить горсть проростков в салат, кашу или омлет уже завтра!

А какие блюда с проростками любите вы? Делитесь рецептами и мы вместе соберём осеннюю копилку женских рецептов силы и энергии!

Не мучение, а наслаждение — как научиться есть бобовые без «сюрпризов»

Возможно, эта ситуация вам знакома:

Вы слышали о пользе бобовых, и даже купили красивую баночку нута, приготовили его с надеждой на вкусное и полезное блюдо… А через пару часов ваш живот вдруг напоминает воздушный шар, готовый взлететь. Расстроенные, вы откладываете тарелку в сторону и думаете: «Моему кишечнику это не подходит. Больше не буду есть бобовые — это не моё».

Но часто так случается, что проблема не в вас и не в бобовых? Проблема — в маленьких секретах приготовления, которые знают лишь посвященные.

Да, бобовые содержат тот самый сахар рафинозу, который и вызывает бунт в нашем кишечнике. Но наш организм — гениальная система, которую можно мягко обучить и адаптировать. Главное — делать это с умом, а не через силу.

Вот план, который изменит ваше отношение к бобовым навсегда:

Не команда, а ритуал.
Забудьте про простое замачивание в воде. Нужна- активация. Теплая вода + ложка яблочного уксуса или лимонного сока на ночь.

Этот шаг не просто сократит время варки, он запустит процессы ферментации, которые разрушат те самые сложные сахара, виновные в газообразовании.

Ваша тайная армия — специи.
Это не просто «посыпать для вкуса». Это — стратегическое оружие для вашего пищеварения.

Тмин(зира) и кориандр —ваши лучшие друзья. Они работают как пехота, расщепляя сложные углеводы.

Имбирь и куркума + черный перец—это противовоспалительный спецназ, который успокоит любой намек на бунт.

Асафетида— ваш секретный ингредиент. Да, у нее странный запах в сыром виде, но, обжаренная в масле, она творит чудеса, делая блюдо изысканным, а пищеварение— комфортным.

Правило «легких союзов».
Ваш кишечник — не полигон для испытаний. Не нагружайте его, сочетая бобовые с мясом или хлебом.

Это убийственная комбинация, после которой хочется только лежать.

Подарите им союз со свежей зеленью и тушеными овощами. Идеально, если между таким приемом пищи и следующим пройдет 3-4 часа. Вы почувствуете сытость, а не тяжесть.

Начните с самой нежной чечевицы, а затем попробуйте маш и нут.

Не бойтесь пюрировать их в нежные супы-крем или хумус — так вашему ЖКТ будет еще проще с ними подружиться.

Дорогие мои, ваш организм не отвергает бобовые. Он просто просит вас о более бережном подходе.

Бобовые — это мощнейший источник клетчатки для здоровья кишечника, растительного белка для энергии и красоты кожи, и резистентного крахмала для контроля над весом. Отказываться от этой суперфуд - группы из-за вздутия — все равно что выбросить ключ от сокровищницы, потому что у неё туго открывается дверь...

А с какими бобовыми у вас сложились отношения? Дружба или война? Напишите в комментариях, с какой бобовой культуры вы начнете свое «перемирие», используя эти правила?

P.S. Как и с любым продуктом, есть нюансы. При подагре и в периоды обострения болезней ЖКТ с бобовыми нужно быть осторожнее.

Картошка — ваш тайный враг или верный союзник? Ответ вас удивит.

Вы ставите крест на картошке, потому что боитесь весов и вините во всем этот «вредный» крахмал? Вы с тоской смотрите на пюре, пока ваша семья уплетает его за обе щеки, потому что вам «нельзя»? Вы устали от чувства вины за каждую съеденную картофелину, а килограммы все равно не уходят?

А что, если я скажу, что вы просто не знали одного старого-нового секрета?
Давайте развеивать мифы.

Мы привыкли думать, что картошка — это сплошной сахар и килограммы. Но ВЕСЬ СЕКРЕТ — в том, какую«одежку» вы на нее надеваете.

Представьте:

Пюрешка с маслом и молоком
это для вашей поджелудочной и талии тоже самое, что съесть белую сдобную булочку. Удар по сахару в крови(ГИ) — 90 единиц! Организм в панике: «Срочно превратить в жир!».

Аппетитная жареная картошечка или хрустящий фри
(ГИ) и вовсе 95 единиц, почти чистая глюкоза. Калорийность взлетает до небес, потому что губчатая структура впитывает масло, как промокашка.

От этих цифр становится горько
Кажется, проще отказаться навсегда....

Как же вернуть картошку в свою жизнь без вреда и с пользой?

1. Шкурка — ваша броня
Забудьте про пюре.
Ваш идеальный способ — запечь картофель в мундире или сварить «в униформе» до состояния аль денте.

Такой способ резко снижает гликемический индекс(ГИ) до 65— как у макарон из твердых сортов пшеницы! Это уже не враг, а вполне достойный компаньон.

2. Холодный расчет
Приготовили картошку?
Охладите ее и сделайте салат.

В холодном виде в ней рождается резистентный крахмал— пребиотик, который кормит вашу здоровую микрофлору, усваивается медленно и не дает скачков сахара.

3. Правильная свита решает всё
Никогда не ешьте картошку в одиночку!
Подарите ей достойную компанию: кусок запеченной курицы, рыба на гриле, порция грибов или салат из свежих овощей.

Белок и клетчатка создадут «щит», который замедлит усвоение сахара, надолго сохранит сытость и защитит вашу фигуру.

4. Порция и время — союзники
Одна средняя картофелина (около 100 г) 1-2 раза в неделю вместо крупы — ваша безопасная норма.

И планируйте это удовольствие на первую половину дня, чтобы к вечеру энергия была израсходована, а не отложена.

Важно!

Проблема не в самой картошке, а в том, как мы к ней подходим. Мы не должны отказываться от любимого продукта, испытывая стресс и лишая себя маленьких радостей. Мы должны научиться управлять ими.

Наше тело, наша энергия и наше здоровье —это результат тысяч мелочей, собранных в систему. Картошка — всего лишь один пазл в этой картине.

Готовы превратить запреты в осознанные правила и наконец-то подружиться с едой?
Пишите свои вопросы, будем разбираться...

ДАЙДЖЕСТ постов
за последние два месяца

🔘 Кальций после 45: как усвоить без риска?.

🔘 Топ-7 продуктов для костей: молочка — почти в самом конце списка!

🔘 С понедельника начинаю новую жизнь!
Почему этот план почти никогда не работает?

🔘 Почему сила воли заканчивается к вечеру (и это совершенно нормально)

🔘 Иногда нам хочется не еды, а чтобы нас наконец оставили в покое…

🔘 «Я открываю холодильник, даже когда совсем не хочу есть». История Людмилы, которая перестала воевать с собой.

🔘 Плохо сплю, утром нет сил, вес растет, постоянно хочется сладкого... И причем здесь хронический стресс?

🔘 Повышенное давление, гормональные сбои и лишний вес. Что общего между ними и почему врачи часто списывают всё это на «возраст»?

🔘 Почему от «правильных» диет выпадают волосы, ломаются ногти, а вес возвращается с довеском?

🔘 Почему летом вес стоит, а ХОЛЕСТЕРИН растёт?

🔘 Я же позавтракала... Почему через час опять хочу есть?

🔘 Вы считаете калории, соблюдаете диету и даже регулярно стали ходить на фитнес, но вес будто застрял на одной отметке?

🔘 Зачем организму нужны жиры?

🔘 Какие жиры бывают и как их выбирать?

🔘 Где могут встречаться трансжиры?

🔘 Берём эти знания и проверяем собственную кухню😉

Домашнее задание. Идём проверять холодильник и шкафчики 😄

В прошлом посте мы разобрали, где могут прятаться трансжиры и почему иногда стоит перевернуть упаковку, даже если с лицевой стороны продукт выглядит очень безобидно.

Теперь переходим к практике.
Сегодня предлагаю провести небольшую ревизию того, что уже есть у вас дома.

Открываем шкафчики, холодильник и начинаем смотреть состав.

В первую очередь я бы проверила:

✔ готовые и замороженные продукты, которые нужно просто разогреть:
✔ готовые пироги
✔ блины
✔ кондитерку
✔ сухарики
✔ печенье
✔ протеиновые батончики с глазурью
✔ конфеты
✔ тортики с кремом и сливками
✔ мороженое
✔ майонезы
✔ концентраты супов
✔ молочные продукты с длинным составом: сырный продукт, творожный продукт, сметанный продукт
✔ плавленый сыр
✔ глазированные сырки
✔ творожную массу

А теперь самое интересное.
Читаем состав.

Обращаем внимание на:

🔘 маргарин
🔘 спред
🔘 гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры
🔘 отверждённые жиры
🔘 комбинированный жир
🔘 кондитерский жир
🔘 модифицированный жир
🔘 заменитель молочного жира
🔘 заменитель или эквивалент масла какао.

Наверху, в карусели, я собрала любимые многими продукты.....😢

Для начала просто посмотрите, что именно вы покупаете регулярно.

Потому что часто женщины утверждают, что почти не едят вредную еду. Но при разборе пищевого дневника— оказывается, что их рацион практически ежедневно дополняют печенье к чаю или другая выпечка, глазированный сырок, готовый соус, колбаса на завтрак, а то и конфета с не самым полезным составом.

И всё это по отдельности кажется мелочью.
А если посмотреть на неделю в целом, картина может оказаться не такой уж безобидной...

Ваша задача сегодня простая: открыть холодильник, шкафчики и проверить хотя бы 5 продуктов, которые вы покупаете чаще всего.
А потом напишите в комментариях, нашли что-нибудь интересное в составе?

Давайте соберем подборку продуктов, которые стоит ограничить в рационе.

Трансжиры: какие жиры будем искать на этикетках?

В прошлом посте мы разобрали, какие жиры нужны организму, в каком соотношении, и почему не стоит автоматически записывать всё жирное в список запрещённых продуктов.

Но есть отдельная категория, с которой я бы действительно советовала быть осторожнее. И это Трансжиры.

Почему они вредны?
Они наносят серьёзный вред сердечно-сосудистой системе, повышают уровень плохого холестерина и способствуют воспалительным процессам.

Значительная часть трансжиров, которые мы получаем с пищей, появляется в результате промышленной переработки масел.

Один из известных процессов - гидрогенизация.

Растительное масло с помощью такой обработки становится более твёрдым и стабильным, дольше хранится, удобнее в производстве и, как правило, обходится дешевле.

Самый известный пример - маргарин.
Да, мы его редко покупаем в натуральном виде.
Но, маргарин и другие подобные жиры могут использоваться при производстве привычных нам покупных продуктов.

Конечно, на упаковке никто крупно не напишет: осторожно, здесь трансжиры!

Но мы их можем встретить в составе:

✔промышленной выпечки и печенья,
✔крекерах и снеках,
✔сладостях и конфетах,
✔полуфабрикатах,
✔фастфуде,
✔некоторых соусах.

Поэтому упаковки всё-таки приходится проверять самостоятельно.
Переворачиваем продукт и читаем состав.

Ищем такие слова, как:

⚠ гидрогенизированный жир
⚠ частично гидрогенизированный жир
⚠ растительный жир( уточняем состав)
⚠ кондитерский жир
⚠ фритюрный жир
⚠ модифицированный жир

И я бы не слишком доверяла красивым надписям на лицевой стороне упаковки: Живая еда, Здоровая еда, Натурально и полезно и другим подобным обещаниям.

Продукт может выглядеть вполне безобидно. Хлебцы, протеиновый батончик, гранола или печенье с красивой упаковкой и словами про пользу.

А потом переворачиваешь упаковку и внимательно читаешь состав на обратной стороне.
Иногда он оказывается совсем не таким привлекательным, как лицевая сторона упаковки.

В следующем посте предлагаю перейти от теории к практике.
Пойдём на кухню, откроем шкафчики и холодильник и проведём небольшую ревизию продуктов.

Посмотрим, что именно стоит проверить в первую очередь и какие слова в составе могут подсказать, что этот продукт лучше не покупать регулярно. А некоторые, возможно, вообще убрать из списка покупок.
Готовьте холодильник 😄