Огород у Нины

ОГУРЦЫ «БЛАЖЕНСТВО» НА ЗИМУ — ХРУСТЯЩАЯ ЗАГОТОВКА С ЧЕСНОКОМ И ГОРЧИЦЕЙ

Когда хочется заготовить огурцы не целиком, я делаю «Блаженство». Нарезаю их дольками, выдерживаю в маринаде, а для аромата по желанию добавляю репчатый лук и мелко нарезанную зелень.

Ингредиенты:

небольшие огурцы — 4 кг;
репчатый лук — 3–4 шт. по желанию;
укроп — 0,5 пучка по желанию;
петрушка — 0,5 пучка по желанию;
сахар — 0,5 стакана;
6%-й уксус — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
душистый молотый перец — 1 ч. л.;
тертый чеснок — 2 ст. л.;
сухая горчица — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Хорошо мою огурцы и каждый разрезаю вдоль на 8 частей.

2. Смешиваю 1 стакан 6%-го уксуса, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. душистого молотого перца, 2 ст. л. тертого чеснока, 2 ст. л. сухой горчицы и соль по вкусу.

3. Складываю огурцы в миску, заливаю получившимся маринадом и оставляю на 2–3 часа.

4. Раскладываю огурцы по подготовленным банкам. Если использую лук и зелень, мелко их нарезаю и добавляю к огурцам.

5. Заливаю содержимое банок маринадом. Литровые банки стерилизую 15 минут, затем закатываю и укутываю.

Полезные советы:

— Для этой заготовки лучше брать небольшие огурцы: их удобно разрезать вдоль на 8 частей.
— Лук, укроп и петрушку можно не добавлять — в рецепте они используются по желанию.
— Перед раскладыванием по банкам обязательно дайте огурцам настояться в маринаде 2–3 часа.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ОГУРЦЫ БЕЗ УКСУСА: ХРУСТЯЩАЯ ЗАГОТОВКА С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

Если не хочется добавлять в маринад уксус, я готовлю огурцы с лимонной кислотой. Получается просто и удобно: открыла банку — и огурчики уже готовы к столу. Я даже заранее обрезаю у них кончики.

На одну трехлитровую банку для маринада:

1,5 л воды
4 ч. л. соли
8 ч. л. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты

Также понадобятся огурцы, чеснок, зонтики укропа, болгарский перец, морковь, перец горошком и острый перец чили.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Стерилизую банку. На дно кладу зонтик укропа и перец горошком, затем плотно укладываю огурцы с обрезанными кончиками. Чеснок, болгарский перец, морковь и острый перец чили размещаю примерно в середине банки.

2. Заливаю огурцы кипящей водой, накрываю крышкой и оставляю на 20 минут.

3. Сливаю воду в кастрюлю, снова довожу до кипения и еще раз заливаю огурцы. Накрываю крышкой и оставляю еще на 20 минут.

4. Снова сливаю воду в кастрюлю, добавляю 4 ч. л. соли и 8 ч. л. сахара. Даю рассолу покипеть 5 минут.

5. Разливаю горячий рассол по банкам. В каждую трехлитровую банку добавляю 1 ч. л. лимонной кислоты и сразу закатываю.

6. Даю банкам полностью остыть, после чего убираю их на хранение.

Несколько полезных советов:

- Банки обязательно стерилизуйте заранее.
- Не сокращайте время заливок: каждый раз огурцы должны постоять под крышкой по 20 минут.
- Лимонную кислоту добавляйте прямо в банку после горячего рассола — по 1 ч. л. на трехлитровую банку.
- Перед хранением дождитесь, пока банки полностью остынут.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

АССОРТИ «ОГОРОД» — В ОДНОЙ БАНКЕ ОВОЩИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Люблю такие заготовки: открываешь банку, а там целый огород. Кому-то достанется любимый огурчик, кому-то помидор, кабачок или цветная капуста. Рассказываю, как я готовлю это овощное ассорти в 2-литровой банке.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Кладу в 2-литровую банку укроп, петрушку, лист смородины, душистый перец горошком и чеснок.

2. Затем заполняю банку овощами: цветной капустой, сладким перцем, луком, кабачками, огурцами, морковью и помидорами.

3. Заливаю всё кипятком и оставляю на 5 минут.

4. Сливаю воду из банки в кастрюлю. Добавляю 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты.

5. Довожу маринад до кипения, заливаю им овощи и закатываю банку.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

1. После закатки банку не укутываю.

2. Хранить такое ассорти можно при комнатной температуре.

3. Для хранения обязательно выбираю тёмное место.

Получается вкусная овощная заготовка, в которой каждый найдёт что-то своё.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Топовые находки с AliExpress от Лила Шопоголик

Если вы до сих пор думаете, что на AliExpress невозможно найти качественные вещи, то вы просто еще не знакомы с каналом Лила Шопоголик ✨

12 лет опыта заказов не прошли даром - здесь только самые достойные, проверенные и трендовые находки, которые выглядят намного дороже своей стоимости👌

Лила с головы до пят одевается на Али, делает подробные видео-распаковки, показывает интересные стилизации и модные лайфхаки⚡

Подписаться

#реклама 16+
max.ru
О рекламодателе

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — ОТКРОЕТЕ БАНКУ И СРАЗУ ЗАХОЧЕТСЯ ЕЩЕ

Когда кабачков много, я обязательно делаю эту заготовку. Нравится, что все продукты простые: нарезала, перемешала, дала настояться — и можно раскладывать по банкам.

Для приготовления понадобится:

• кабачки — 2,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук — 0,5 кг;
• чеснок — 2 головки;
• уксус 9% — 150 мл;
• растительное масло — 150 мл;
• соль — 2 ст. л. с горкой;
• сахар — 6 ст. л.;
• приправа для корейской моркови — 1–2 пакетика. Подойдет и жидкая приправа «Чим Чим».

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Кабачки и морковь натираю на терке для корейской моркови.

2. Лук и чеснок мелко нарезаю. Лук я обычно режу полукольцами.

3. Соединяю овощи, добавляю уксус, растительное масло, соль, сахар и приправу для корейской моркови. Все хорошо перемешиваю и оставляю на 2 часа. За это время периодически перемешиваю еще раз.

4. Раскладываю овощную смесь по банкам.

5. Стерилизую банки объемом 0,5 л 15 минут, а объемом 1 л — 20 минут.

6. Закатываю банки, переворачиваю и оставляю так до полного остывания.

Полезные советы:

• Для кабачков и моркови использую именно терку для корейской моркови.
• Пока овощи настаиваются 2 часа, не забываю периодически их перемешивать.
• Время стерилизации зависит от объема банки: 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут.
• После закатки обязательно переворачиваю банки и не трогаю до остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ ДОМА И ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯЮ ЭТО В САМОМ КОНЦЕ

Когда на кухне лежат два средних кабачка, я знаю, во что их превратить. Готовлю домашнюю кабачковую икру: сначала хорошо увариваю овощи, а специи добавляю не сразу. Так масса не получается водянистой и не приходится долго ждать, пока уйдет лишняя жидкость.

Ингредиенты:

На 2 средних кабачка:
2 крупные луковицы;
1–2 крупные моркови;
2–3 ст. л. томатной пасты;
2–3 ст. л. майонеза;
соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки;
1–2 ч. л. уксуса.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Очищаю кабачки от кожицы и середины, затем нарезаю кубиками.

2. Наливаю немного растительного масла в толстостенную посуду, выкладываю кабачки и увариваю их до прозрачности и мягкости.

3. Отдельно обжариваю нарезанные лук и морковь. Соединяю их с кабачками.

4. Тушу все вместе без крышки. На этом этапе ничего не добавляю, особенно соль.

5. Измельчаю овощную массу. Мне удобнее делать это погружным блендером.

6. Добавляю 2–3 ст. л. томатной пасты, 2–3 ст. л. майонеза, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Пробую и при необходимости довожу вкус.

7. Варю икру на маленьком огне еще около часа. Масса активно плюхает, поэтому слегка прикрываю посуду крышкой.

8. Если готовлю икру для длительного хранения, в самом конце вливаю 1–2 ч. л. уксуса.

9. Кипящую икру раскладываю по стерильным баночкам и закатываю стерильными крышками. Укутываю банки и оставляю остывать под «шубой», а затем убираю на хранение.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

Не солите овощи в начале тушения: они дадут больше жидкости, и уваривать массу придется дольше.

Измельчать икру проще всего погружным блендером, но подойдет и любой другой удобный способ.

Во время последней варки прикрывайте посуду крышкой, потому что густая горячая масса сильно плюхает.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ — ПОЛУЧАЮТСЯ ВКУСНЫМИ И КРАСИВЫМИ

Такой маринад подходит для большинства грибов. Я люблю брать небольшие грибочки: они хорошо смотрятся на столе и получаются особенно вкусными. Главное — тщательно их подготовить и не забывать снимать пену во время варки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 литр воды;
- 50 г сахара;
- 4 ч. ложки соли;
- 3 лавровых листа;
- 4 гвоздики;
- 6 горошин душистого перца;
- 3 ч. ложки 70%-й уксусной эссенции или большее количество 9%-го уксуса.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. В емкость для маринада вливаю 1 литр воды, кладу 50 г сахара, 4 ч. ложки соли, 3 лавровых листа, 4 гвоздики и 6 горошин душистого перца. При желании добавляю любимые специи, например немного корицы. Кипячу около 3 минут.

2. Вливаю 3 ч. ложки 70%-й уксусной эссенции и сразу убираю маринад с плиты. Вместо эссенции можно взять 9%-й уксус, но его потребуется больше.

3. Перебираю грибы, убираю плохие и хорошо промываю. Крупные режу на части, а мелкие оставляю целыми.

4. Складываю грибы в емкость для варки, заливаю водой и довожу до кипения. Затем эту воду сливаю.

5. Наливаю свежую воду, добавляю соль по вкусу и снова довожу грибы до кипения. Пену обязательно снимаю.

6. Вареные грибы раскладываю по стерилизованным банкам и заливаю горячим маринадом. Банки закатываю, даю им остыть и убираю на хранение в холодильник.

МОИ СОВЕТЫ:

- Для заготовки лучше выбирать небольшие грибы: их не придется резать, а в банке они сохранят красивый вид.
- Не заполняйте банки грибами до самого верха. Оставьте немного свободного места и залейте его маринадом до верха банки — грибы впитают маринад и расправятся.
- Во время повторной варки тщательно убирайте пену.
- Раскладывайте грибы только по стерилизованным банкам, а после остывания храните заготовку в холодильнике.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ОВОЩНОЙ САЛАТ СЛОЯМИ НА ЗИМУ — ЯРКАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ПРОСТЫХ ОВОЩЕЙ

Люблю заготовки, в которых всё просто и понятно. Морковь, перец, лук и помидоры укладываю слоями — в банке такой салат выглядит особенно аппетитно. Рассказываю, как я его готовлю на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

морковь;
перец;
лук;
не очень спелые помидоры;
веточки петрушки;
по 1 столовой ложке растительного масла на банку.

Для маринада на 1 литр воды:

2 лавровых листа;
по 5 штук душистого перца и перца горошком;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1/4 стакана 9%-ного уксуса, стакан — 200 г.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Соединяю воду, лавровый лист, душистый перец, перец горошком, соль, сахар и уксус. Кипячу маринад 5 минут, а затем охлаждаю.

2. Морковь, перец, лук и не очень спелые помидоры нарезаю кружочками.

3. Укладываю овощи в банки слоями и добавляю веточки петрушки.

4. Заливаю овощи холодным маринадом. Сверху в каждую банку наливаю 1 столовую ложку растительного масла.

5. Стерилизую банки 10 минут, затем закручиваю и переворачиваю вверх дном.

6. Укрываю банки и оставляю их так до полного остывания.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

— Для салата беру именно не очень спелые помидоры.
— Перед заливкой обязательно охлаждаю маринад: овощи нужно заливать холодным.
— После закручивания держу перевёрнутые и укрытые банки до тех пор, пока они полностью не остынут.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС НА ЗИМУ — ИЗ 1 КГ ПОМИДОРОВ ПОЛУЧАЮ 3 БАНОЧКИ

Люблю заготовки, с которыми не приходится долго возиться. Чемберленский соус готовится довольно просто, а из этой порции у меня получается 3 баночки по 0,5 л.

Ингредиенты:

- помидоры — 1 кг;
- репчатый лук — 300 г;
- гвоздика — 6 шт.;
- душистый перец горошком — 10 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- соль — 2 ст. л.;
- рафинированное подсолнечное масло — 5 ст. л.;
- уксус 9% — 50 мл.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Сверху на помидорах делаю крестообразные надрезы. Опускаю их сначала в кипяток, а затем в холодную воду и снимаю кожицу.

2. Очищенные помидоры нарезаю дольками и перекладываю в кастрюлю.

3. Репчатый лук режу четвертькольцами и добавляю к помидорам. Туда же кладу 10 горошин душистого перца, 6 бутонов гвоздики и 2 лавровых листа.

4. Всыпаю 100 г сахара и 2 ст. л. соли, затем вливаю 5 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

5. Тушу чемберленский соус 5–7 минут. В самом конце вливаю 50 мл уксуса 9%.

6. Горячий соус разливаю по банкам, закатываю и переворачиваю на крышки. Укутываю и оставляю до полного остывания.

Полезные советы:

- Чтобы кожица легко снималась, не пропускайте этап с кипятком и холодной водой.
- Уксус вливайте только в конце тушения.
- После закатывания обязательно переверните банки на крышки, укутайте и дайте им остыть.

Чемберленский соус готов!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ: ОТКРЫВАЮ БАНКУ — И ОСНОВА ДЛЯ СЫТНОГО ОБЕДА УЖЕ ГОТОВА

Я люблю заготовки, которые зимой действительно экономят время. Этот борщ с фасолью получается густым и сытным, а сам рецепт совсем несложный. Из указанного количества продуктов у меня выходит 9–10 баночек по 0,5 л.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Беру 300 г фасоли, заливаю водой и оставляю набухать на 8–12 часов. Затем сливаю воду, промываю фасоль, наливаю свежую воду и варю до готовности. Важно, чтобы фасоль сохранила форму и не разварилась. Готовую фасоль откидываю на дуршлаг.

2. Мою 1,5 кг свеклы и 500 г моркови, очищаю 500 г репчатого лука. Свеклу и морковь натираю на средней терке, лук режу крупными кубиками.

3. Мою 1,5 кг помидоров. Нарезаю их мелкими кусочками или пропускаю через мясорубку. Перекладываю томатную массу в большую кастрюлю, вливаю 1 стакан растительного масла, перемешиваю и довожу до кипения.

4. В закипевшую томатную массу кладу свеклу и вливаю 40 мл 9%-ного уксуса. После повторного закипания варю 10 минут.

5. Добавляю лук и морковь. Снова довожу овощи до кипения и варю еще 10 минут.

6. Закладываю 500 г болгарского перца и фасоль. Если болгарский перец не любите, его можно не добавлять. Всыпаю 1 столовую ложку соли с горкой и 100 г сахара. Перец горошком и лавровый лист кладу по вкусу и желанию.

7. Оставляю заправку томиться ровно 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления вливаю оставшиеся 60 мл 9%-ного уксуса.

8. Банки заранее мою, стерилизую и просушиваю, а крышки кипячу. Горячую заправку раскладываю по банкам доверху и сразу закатываю.

9. Закатанные банки укутываю одеялом и оставляю на сутки.

Полезные советы:

— Фасоль после замачивания обязательно варите в свежей воде.
— Не разваривайте фасоль: в готовой заправке она должна оставаться целой.
— Банки лучше подготовить заранее, чтобы разложить заправку горячей сразу после приготовления.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПРЯНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ — КРУПНЫЕ ОГУРЦЫ БОЛЬШЕ НЕ ПРОПАДУТ

Если крупные огурцы не подошли для обычной засолки, я пускаю их в эту заготовку. Получаются пряные огуречные кружочки, которые потом можно добавлять в бутерброды, сэндвичи и овощные салаты. Из указанного количества продуктов выходит 3 литра готовой заготовки.

Ингредиенты:

свежие крупные огурцы — 2 кг;
лук — 4 шт.;
крупная соль — 6 ст. л.;
яблочный уксус — 4 стакана;
сахар — 3 стакана;
горчичные семена — 4 ст. л.;
молотая куркума — 1 ч. л.;
черный перец горошком — 1 ч. л.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Огурцы режу кружочками толщиной 0,5 мм, а лук — тонкими кольцами. Складываю все в большую миску или таз, добавляю 6 столовых ложек крупной соли и хорошо перемешиваю. Сверху ставлю гнет и оставляю овощи на 3 часа.

2. После этого перекладываю огурцы с луком в дуршлаг и жду, пока стечет сок. Хорошо промываю овощи холодной водой, затем снова оставляю их в дуршлаге, чтобы стекла вода. За 3 часа овощи уже успевают взять достаточно соли.

3. В большую кастрюлю вливаю 4 стакана яблочного уксуса. Добавляю 4 столовые ложки горчичных семян, 1 чайную ложку молотой куркумы и 1 чайную ложку черного перца горошком. Довожу до кипения, всыпаю 3 стакана сахара и помешиваю, пока он полностью не растворится.

4. Выкладываю огурцы и лук в кипящий маринад. Снова довожу все до кипения и помешиваю. Как только огуречные кружочки поменяют цвет, сразу выключаю огонь.

5. Раскладываю овощи по стерилизованным банкам: сначала плотно наполняю их огурцами и луком, затем доливаю маринад. Он должен полностью покрывать овощи. Закручиваю банки, даю им остыть и убираю в холод. Пробовать огурцы можно через месяц.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

1. Не пугайтесь, что сначала уксуса кажется мало по сравнению с количеством огурцов: такие пропорции предусмотрены рецептом.

2. После трех часов под гнетом тщательно промывайте овощи: нужное количество соли они уже впитали.

3. Сначала плотно уложите огурцы и лук в банки и только потом доливайте маринад — так проще полностью покрыть им овощи.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

САЛЬСА ИЗ ТОМАТОВ НА ЗИМУ — ЯРКИЙ СОУС, КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ ВСЕГО 20 МИНУТ

Когда помидоры крепкие и красные, я обязательно готовлю из них соус «Сальса». Получается живо, ароматно и с приятной остринкой. А весь процесс простой: нарезала овощи, проварила и сразу закрыла баночку.

Ингредиенты:

помидоры (крепкие, красные) — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский сладкий — 1 шт.
перец чили — 1 шт. или по вкусу
чеснок — 3 зубчика
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
сахар — 2 ч. л.
уксус 9% — 1 ч. л.
сок лимона — 2 ч. л.
зелень петрушки — 1/4 пучка

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Заливаю помидоры кипятком на 10–15 секунд, а затем снимаю с них кожицу.

2. Сладкий перец режу маленькими кубиками и кладу в кастрюлю. Туда же отправляю мелко нарезанные репчатый лук и перец чили.

3. Помидоры нарезаю маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчаю. Добавляю все в кастрюлю к остальным овощам.

4. Солю и перчу по вкусу, всыпаю 2 ч. л. сахара и вливаю 2 ч. л. лимонного сока. Хорошо перемешиваю.

5. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу соус до кипения. Затем убавляю огонь и варю 20 минут, периодически помешивая.

6. В стерилизованную баночку объемом 0,5 л вливаю 1 ч. л. 9% уксуса. Сразу заполняю ее горячей сальсой и закручиваю крышкой.

Мои советы:

— Для этой заготовки беру именно крепкие красные помидоры.
— Количество перца чили можно менять по своему вкусу.
— Во время варки держу слабый огонь и не забываю периодически помешивать соус.
— Уксус сначала вливаю в стерилизованную баночку, а уже потом наполняю ее горячей сальсой.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ОСТРЕНЬКАЯ АДЖИКА, КОТОРУЮ Я ГОТОВЛЮ УЖЕ ВТОРОЙ ГОД

Второй год подряд делаю аджику именно так. Получается остренькая и вкусная. Мы едим ее с хлебом и мясом, добавляем в щи и красный борщ. Рецепт простой, больше всего времени у меня уходит на очистку овощей.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Подготавливаю все ингредиенты:

- помидоры — 1 кг;
- болгарский перец — 1 кг;
- чеснок — 200 г;
- острый перец — 200 г;
- соль — 50 г;
- сахар — 150 г;
- уксус — 50 мл.

2. Перекручиваю помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок.

3. Перекладываю получившуюся массу в таз, добавляю 150 г сахара и 50 г соли.

4. Довожу все до кипения, затем убавляю огонь и варю 30 минут.

5. Добавляю 50 мл уксуса и сразу выключаю огонь.

6. Стерилизую банки, разливаю по ним горячую аджику и закрываю.

7. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю так до полного остывания.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

- Сначала очищаю все овощи, потому что именно этот этап занимает больше всего времени.
- После закипания обязательно варю аджику на маленьком огне ровно полчаса.
- Уксус вливаю только в самом конце, после чего сразу выключаю огонь.
- Готовую аджику разливаю только в стерилизованные банки и оставляю перевернутыми до полного остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

«ЦАРСКИЕ» ПОМИДОРЫ: СЛАДКИЕ, ВКУСНЫЕ И ПО МОЕМУ ЛЮБИМОМУ РЕЦЕПТУ

Этот рецепт я придумала сама и меняла из года в год, пока не остановилась на таком варианте. Помидорки получаются сладкими и очень вкусными. Все количество указываю на одну трехлитровую банку.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Мою помидоры и прокалываю каждый зубочисткой, чтобы кожица не трескалась.

2. В чистую банку кладу зонтик укропа, 2–3 гвоздики, 2–3 горошины душистого перца, колечко острого стручкового перца толщиной 5 мм, лавровый лист и четверть болгарского перца.

3. Укладываю в банку помидоры со специями и заливаю кипятком. Банку я не стерилизую.

4. Оставляю до остывания, затем выливаю воду.

5. Добавляю один зубчик чеснока, нарезанный дольками, 1 столовую ложку соли, 1,5 стакана сахарного песка и 1 столовую ложку уксусной кислоты.

6. Снова заливаю кипятком и закатываю банку.

7. Укрываю ее на несколько часов, а лучше оставляю укрытой до полного остывания.

МОИ СОВЕТЫ:

• Не пропускайте проколы зубочисткой: они помогают помидорам не потрескаться от кипятка.
• Острый перец отрезайте именно колечком толщиной 5 мм.
• Чеснок нарезайте дольками и добавляйте после того, как сольете первую воду.
• Если есть возможность, держите закатанную банку укрытой до полного остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

БАКЛАЖАНЫ «КАЗАЧОК» НА ЗИМУ — ОТКРОЕТЕ БАНКУ, А ВКУС КАК У ЛЕТНИХ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

Каждую зиму эта заготовка радует меня своим летним вкусом. Баклажаны сначала обжариваю до легкой золотистости, а потом укладываю в банки с красным перцем, чесноком и зеленью. Получается 6 пол-литровых баночек.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Беру 3 кг баклажанов, мою и нарезаю кружочками. Засыпаю 3 ст. л. соли, заливаю водой и оставляю на 40 минут, чтобы ушла горечь.

2. Отжимаю баклажаны и обжариваю их до светло-золотистого цвета.

3. Очень мелкими кубиками нарезаю 1 кг сладкого красного перца и 3 большие головки чеснока. Мелко рублю огромный пучок укропа с петрушкой — всего 100–150 г.

4. К перцу, чесноку и зелени добавляю 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. красного молотого перца. Красный перец можно не добавлять. Все хорошо перемешиваю.

5. Готовлю маринад: соединяю 500 мл воды, 100 мл уксуса и 100 мл растительного масла, затем довожу до кипения.

6. На дно каждой баночки кладу по одному лавровому листу. Дальше слоями укладываю обжаренные баклажаны и смесь перца, чеснока и зелени.

7. Заливаю содержимое банок кипящим маринадом и стерилизую в кипящей воде 20 минут.

8. Закатываю банки, переворачиваю и укутываю на сутки.

МОИ СОВЕТЫ:

— Не обжаривайте баклажаны слишком сильно: достаточно светло-золотистого цвета.
— Перец, чеснок и зелень режьте мелко, чтобы смесь было удобно укладывать между кружочками баклажанов.
— После закатки обязательно оставьте перевернутые и укутанные банки на сутки.

Заготовку можно хранить при комнатной температуре.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ — МОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ С ТОЧНЫМИ ПРОПОРЦИЯМИ

Каждый год закрываю помидоры по этому рецепту. Здесь все просто: ароматные листья, чеснок, перец и понятный рассол без сложных расчетов. Рассказываю, как я делаю заготовку в литровых банках.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. На дно каждой литровой банки кладу 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, по 1 листу смородины и вишни, половину большого листа хрена, предварительно нарезав его, 1 зонтик укропа, 4–5 горошин черного перца и 1 горошину душистого перца. Если хочется поострее, добавляю кусочек острого перца размером с ноготок.

2. Помидоры мою и прокалываю острой вилкой со стороны плодоножки.

3. Укладываю помидоры в банки, заливаю кипятком и оставляю на 15 минут.

4. Сливаю воду из банок и обязательно измеряю ее количество. Переливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар и уксус, затем довожу до кипения.

Пропорции рассола на 1 литр слитой воды:
1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
1 столовая ложка сахара с хорошей горкой;
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

5. Заливаю помидоры горячим рассолом и закатываю простерилизованными крышками.

6. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю так до полного остывания.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

1. Количество соли, сахара и уксуса рассчитывайте именно по объему воды, слитой из банок.
2. Большой лист хрена перед закладкой удобнее разрезать, а в литровую банку положить половину.
3. Острый перец добавляйте только по вкусу: для легкой остроты достаточно кусочка размером с ноготок.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Готовы еще 5 наборов кухонных ножей, Разбирают быстро.

Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.

Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.

Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.

Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.

Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.

Пиши сейчас и успей забрать подарок!

Узнать цену

#реклама
koyshi-knife.ru
О рекламодателе

КАПУСТА НА ЗИМУ, КОТОРАЯ СЪЕДАЕТСЯ ПЕРВОЙ — МОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ

Каждый год мариную капусту на зиму именно так. Рецепт понятный, а из указанного количества получается одна 3-литровая банка. Главное — не набивать капусту слишком плотно и точно соблюдать пропорции рассола.

Что понадобится:

капуста — 2,5 кг;
морковь — 1–2 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
чёрный перец — 15 горошин;
корица — на кончике ножа;
70% уксус — 3 ч. л.;
рассол — 1,2 л.

Для рассола на 1 л воды беру 50 г соли и 50 г сахара.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Шинкую капусту, а морковь нарезаю тонкими длинными полосками. Всё перемешиваю и укладываю в банку не слишком плотно.

2. Заливаю капусту кипятком и оставляю остывать.

3. Пока банка остывает, готовлю рассол: кипячу воду со специями и после закипания оставляю покипеть 1 минуту.

4. Сливаю из банки воду, заливаю капусту горячим маринадом, добавляю 3 ч. л. 70% уксуса и закатываю.

5. Закатанную банку несколько раз переворачиваю, чтобы уксус равномерно распределился.

Полезные советы:

— Морковь режу именно тонкими длинными полосками.
— Капусту в банке не утрамбовываю слишком плотно.
— После добавления уксуса обязательно несколько раз переворачиваю банку.

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Устали искать на AliExpress действительно стоящие вещи?

Канал «Вроде по моде» — это как персональная навигация по AliExpress! Анжелика уже давно знает, как найти настоящие сокровища и за несколько лет активного шоппинга собрала целый гардероб с Али от премиум-брендов!❤️

На канале не только подборки одежды, обуви и аксессуаров, а ещё обзоры с детальными фото и видео-демонстрацией в примерке! Согласитесь, очень удобно, ведь не нужно гадать как будет выглядеть вещь с карточки товара на тебе!

Осторожно — после подписки есть риск подсесть на AliExpress-шопинг!❤️

Подписаться

#реклама 16+
max.ru
О рекламодателе

ХАРИССА СВОИМИ РУКАМИ — ГОТОВЛЮ ОСТРУЮ ПРИПРАВУ ИЗ СУШЕНЫХ ПЕРЦЕВ

Люблю готовить такие приправы сама: можно спокойно растереть специи, добавить хорошее масло и получить хариссу с ярким, острым вкусом. Рассказываю, как я ее делаю.

Ингредиенты:

Сушеные острые перцы без семян — 12 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Зира — 1 ч. л. растолченной в ступке и 1 ч. л. молотой
Кориандр — 1 ч. л.
Сухой перец чили — 1 ч. л.
Душистый перец — пара мелко смолотых горошин
Крупная морская соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — около 30 мл. Я взяла масло, настоянное на сухих перцах.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Заливаю 12 сушеных перцев кипятком. Воду добавляю понемногу: перец хорошо ее впитывает.

2. Измельчаю 4 зубчика чеснока до состояния кашицы и добавляю к перцу.

3. В ступке как можно мельче растираю 1 ч. л. зиры с 1 ч. л. крупной морской соли. Перекладываю эту смесь к перцу.

4. Добавляю еще 1 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. сухого перца чили и пару мелко смолотых горошин душистого перца.

5. Все тщательно вымешиваю, а в конце вмешиваю около 30 мл оливкового масла.

6. Перекладываю готовую хариссу в баночку и убираю настаиваться.

Мои советы:

1. Перед приготовлением обязательно удаляю из острых перцев семена.
2. Кипяток не лью сразу весь, а добавляю небольшими порциями, потому что сушеный перец быстро его впитывает.
3. Зиру с солью стараюсь растереть в ступке как можно мельче.
4. Для этой хариссы я использую оливковое масло, настоянное на сухих перцах.

Приятного аппетита!

НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿