Кабачковая лепёшка с ветчиной, помидором и творожным сыром

Ингредиенты:
Для лепёшки:
• Кабачок — 1 небольшой (примерно 200–250 г)
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец, сухой чеснок, паприка — по вкусу
• Растительное масло — немного для смазывания сковороды

Для начинки:
• Ветчина из индейки — 70–100 г
• Помидор — 1 небольшой
• Творожный сыр — 2–3 ст. л.

Приготовление:
1. Кабачок вымойте и нарежьте вдоль на очень тонкие слайсы с помощью овощечистки.
2. В миске взбейте яйца вилкой или венчиком до однородности. Добавьте соль и любимые специи.
3. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
4. Выложите слайсы кабачка внахлёст ровным слоем, чтобы практически не оставалось просветов.
5. Залейте кабачок яичной смесью, убавьте огонь до небольшого и накройте сковороду крышкой. Готовьте примерно 4–5 минут, пока яйца полностью не схватятся сверху.
6. Аккуратно переверните лепёшку с помощью широкой лопатки или тарелки. Готовьте с другой стороны ещё 1–2 минуты.
7. Готовую лепёшку переложите на тарелку и немного остудите.
8. Смажьте творожным сыром, выложите ветчину из индейки и нарезанный тонкими ломтиками помидор. Сложите лепёшку пополам.

❤️-тык.