Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
Слоёная плетёнка с курицей, грибами и шпинатом
Ингредиенты:
•Слоёное бездрожжевое тесто — 1 лист
•Куриное филе — 250 г
•Шампиньоны — 150 г
•Репчатый лук — 1 средняя луковица
•Шпинат свежий — 50 г или замороженный — 2 шайбочки
•Моцарелла — 150 г
•Сливки 20% — 120 мл
•Растительное масло — 15 мл
•Яичный желток — 1 шт.
•Паприка — 1 ч. л.
•Соль, перец — по вкусу
Для смазывания:
•Сливочное масло — 20 г
•Чеснок — 1 зубчик
•Укроп — небольшой пучок
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, добавить соль, перец, паприку и немного растительного масла. Перемешать и сразу обжарить на хорошо разогретой сковороде около 5–7 минут до румяной корочки и готовности. Переложить на тарелку.
2. Лук нарезать мелким кубиком, шампиньоны — небольшими кусочками. На той же сковороде обжарить грибы с луком на средне-слабом огне около 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.
3. Добавить обратно курицу и шпинат, влить сливки и добавить 50 г натёртой моцареллы, перемешать и готовить под крышкой ещё 2–3 минуты до лёгкого загустения сливок. Начинка не должна быть жидкой. Снять с огня и немного остудить.
4. Слоёное тесто разморозить и слегка раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник. По двум боковым сторонам сделать косые надрезы шириной примерно 2–3 см, оставляя середину целой.
5. В центр выложить начинку, сверху распределить оставшиеся 100 г натёртой моцареллы.
6. Поочерёдно перекидывать полоски теста с двух сторон через начинку, формируя плетёнку. Края хорошо прижать.
7. Переложить плетёнку на противень с пергаментом, смазать желтком и отправить в заранее разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
8. По желанию растопить сливочное масло, смешать с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом. Готовую горячую плетёнку смазать ароматным маслом.
9. Перед нарезкой дать плетёнке постоять 5–10 минут, чтобы начинка немного стабилизировалась.
❤️-тык.
Ингредиенты:
•Слоёное бездрожжевое тесто — 1 лист
•Куриное филе — 250 г
•Шампиньоны — 150 г
•Репчатый лук — 1 средняя луковица
•Шпинат свежий — 50 г или замороженный — 2 шайбочки
•Моцарелла — 150 г
•Сливки 20% — 120 мл
•Растительное масло — 15 мл
•Яичный желток — 1 шт.
•Паприка — 1 ч. л.
•Соль, перец — по вкусу
Для смазывания:
•Сливочное масло — 20 г
•Чеснок — 1 зубчик
•Укроп — небольшой пучок
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, добавить соль, перец, паприку и немного растительного масла. Перемешать и сразу обжарить на хорошо разогретой сковороде около 5–7 минут до румяной корочки и готовности. Переложить на тарелку.
2. Лук нарезать мелким кубиком, шампиньоны — небольшими кусочками. На той же сковороде обжарить грибы с луком на средне-слабом огне около 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.
3. Добавить обратно курицу и шпинат, влить сливки и добавить 50 г натёртой моцареллы, перемешать и готовить под крышкой ещё 2–3 минуты до лёгкого загустения сливок. Начинка не должна быть жидкой. Снять с огня и немного остудить.
4. Слоёное тесто разморозить и слегка раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник. По двум боковым сторонам сделать косые надрезы шириной примерно 2–3 см, оставляя середину целой.
5. В центр выложить начинку, сверху распределить оставшиеся 100 г натёртой моцареллы.
6. Поочерёдно перекидывать полоски теста с двух сторон через начинку, формируя плетёнку. Края хорошо прижать.
7. Переложить плетёнку на противень с пергаментом, смазать желтком и отправить в заранее разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
8. По желанию растопить сливочное масло, смешать с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом. Готовую горячую плетёнку смазать ароматным маслом.
9. Перед нарезкой дать плетёнке постоять 5–10 минут, чтобы начинка немного стабилизировалась.
❤️-тык.