Тушёная капуста со свининой

Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 1,5 кг
• Свинина — 500 г (можно взять филе куриного бедра)
• Лук — 1 крупная луковица
• Морковь — 1 крупная
• Томатная паста — 50 г
• Вода — 150 мл
• Сахар — 10 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л. без горки
• Любимые специи (черный перец, сухой чеснок, копчёная паприка, лавровый лист)

Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками. В казане или большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить на среднем огне до лёгкой румяной корочки.
2. Добавить нарезанный лук и обжаривать 3–4 минуты до мягкости. Затем добавить натёртую на крупной тёрке морковь и готовить ещё 3–4 минуты.
3. Добавить томатную пасту и сахар, хорошо перемешать и обжарить всё вместе 1–2 минуты.
4. Влить 150 мл горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
5. Капусту тонко нашинковать и добавить к мясу. Если вся капуста сразу не помещается, добавлять её частями — под крышкой она быстро уменьшится в объёме. Всё перемешать, накрыть крышкой и тушить около 15 минут, периодически помешивая.
6. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё 15–25 минут до желаемой мягкости капусты.
7. Если хочется, чтобы капуста получилась менее водянистой и слегка поджаренной, последние 5–10 минут готовить без крышки.

❤️-тык.