Булочки-тыковки 🎃
Осенью без тыквенной выпечки ну никак)
Ингредиенты:
Для теста
• 150 г тыквенного пюре
• 200 мл молока
• 50 г растопленного сливочного масла
• 50 г сахара (если тыква несладкая — до 100 г)
• 450–500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• щепотка соли
• 1 ч. л. корицы
• ¼ ч. л. молотого имбиря
Для смазывания
• 70 г растопленного сливочного масла
• 100 г сахара
• 1½ ст. л. корицы
Тыкву запекаем до мягкости: в микроволновке с небольшим количеством воды около 5–6 минут при 800 Вт или в духовке при 200°C примерно 25–30 минут. Затем превращаем её в однородное пюре.
К тыквенному пюре добавляем молоко, сахар и растопленное сливочное масло. Отдельно соединяем муку с дрожжами, солью, корицей и имбирём.
Постепенно вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа.
Когда тесто подойдёт, делим его на 10 частей и скатываем шарики. Каждый шарик перевязываем кулинарной нитью крест-накрест, чтобы получились характерные тыквенные дольки.
Выкладываем булочки на противень с пергаментом и оставляем ещё на 25–30 минут. Затем выпекаем при 200°C около 15 минут — до румяной корочки.
Даём немного остыть и аккуратно снимаем нитки.
Для финального покрытия смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром и корицей, а затем смазываем смесью булочки 🥐
Осенью без тыквенной выпечки ну никак)
Ингредиенты:
Для теста
• 150 г тыквенного пюре
• 200 мл молока
• 50 г растопленного сливочного масла
• 50 г сахара (если тыква несладкая — до 100 г)
• 450–500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• щепотка соли
• 1 ч. л. корицы
• ¼ ч. л. молотого имбиря
Для смазывания
• 70 г растопленного сливочного масла
• 100 г сахара
• 1½ ст. л. корицы
Тыкву запекаем до мягкости: в микроволновке с небольшим количеством воды около 5–6 минут при 800 Вт или в духовке при 200°C примерно 25–30 минут. Затем превращаем её в однородное пюре.
К тыквенному пюре добавляем молоко, сахар и растопленное сливочное масло. Отдельно соединяем муку с дрожжами, солью, корицей и имбирём.
Постепенно вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа.
Когда тесто подойдёт, делим его на 10 частей и скатываем шарики. Каждый шарик перевязываем кулинарной нитью крест-накрест, чтобы получились характерные тыквенные дольки.
Выкладываем булочки на противень с пергаментом и оставляем ещё на 25–30 минут. Затем выпекаем при 200°C около 15 минут — до румяной корочки.
Даём немного остыть и аккуратно снимаем нитки.
Для финального покрытия смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром и корицей, а затем смазываем смесью булочки 🥐