Лимонная орзо-паста с хрустящей курочкой 🍋
Нежная паста в сливочно-лимонном соусе и сочная курочка в хрустящей панировке с пармезаном — идеальное сочетание для вкусного ужина 🤤
Ингредиенты
Для курицы
• Куриное филе — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. л. с горкой (около 35 г)
• Панировочные сухари панко — 70 г
• Пармезан — 20–30 г
• Петрушка — несколько веточек
• Специи для курицы, копчёная паприка, сушёный чеснок, соль и перец — по вкусу
• Растительное и сливочное масло — для жарки
Для пасты
• Орзо — 180 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной или куриный бульон — 600–650 мл
• Сливки 20% — 60 мл
• Пармезан — 20 г
• Лимонная цедра — ½ лимона
• Лимонный сок — ⅓–½ лимона
• Петрушка — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное и сливочное масло — для жарки
Разрезаем куриное филе вдоль, чтобы получились два шницеля. Слегка отбиваем, натираем специями, солью и перцем. Оставляем на 25–30 минут.
В одной тарелке взбиваем яйца с солью. В другой смешиваем панко с мелко нарезанной петрушкой и тёртым пармезаном.
Обваливаем курицу в муке, затем окунаем в яйца и тщательно покрываем панировкой.
Разогреваем на сковороде растительное масло, добавляем немного сливочного и обжариваем шницели с обеих сторон до золотистой корочки. При необходимости доводим до готовности в духовке при 180 °C около 5 минут.
На другой сковороде обжариваем измельчённый чеснок на смеси масел. Добавляем орзо и готовим около 2 минут, помешивая. Постепенно вливаем горячий бульон небольшими порциями, постоянно перемешивая, пока паста не станет мягкой. При необходимости добавляем ещё немного бульона.
Слегка подогреваем сливки и вмешиваем в орзо. Добавляем лимонную цедру, тёртый пармезан, рубленую петрушку, соль и перец. Перемешиваем до кремовой консистенции.
Снимаем пасту с огня и только после этого добавляем лимонный сок, начиная с ⅓ лимона.
Нарезаем хрустящую курочку и подаём рядом с нежной лимонной пастой.
Приятного аппетита! 🍝
Нежная паста в сливочно-лимонном соусе и сочная курочка в хрустящей панировке с пармезаном — идеальное сочетание для вкусного ужина 🤤
Ингредиенты
Для курицы
• Куриное филе — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. л. с горкой (около 35 г)
• Панировочные сухари панко — 70 г
• Пармезан — 20–30 г
• Петрушка — несколько веточек
• Специи для курицы, копчёная паприка, сушёный чеснок, соль и перец — по вкусу
• Растительное и сливочное масло — для жарки
Для пасты
• Орзо — 180 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной или куриный бульон — 600–650 мл
• Сливки 20% — 60 мл
• Пармезан — 20 г
• Лимонная цедра — ½ лимона
• Лимонный сок — ⅓–½ лимона
• Петрушка — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное и сливочное масло — для жарки
Разрезаем куриное филе вдоль, чтобы получились два шницеля. Слегка отбиваем, натираем специями, солью и перцем. Оставляем на 25–30 минут.
В одной тарелке взбиваем яйца с солью. В другой смешиваем панко с мелко нарезанной петрушкой и тёртым пармезаном.
Обваливаем курицу в муке, затем окунаем в яйца и тщательно покрываем панировкой.
Разогреваем на сковороде растительное масло, добавляем немного сливочного и обжариваем шницели с обеих сторон до золотистой корочки. При необходимости доводим до готовности в духовке при 180 °C около 5 минут.
На другой сковороде обжариваем измельчённый чеснок на смеси масел. Добавляем орзо и готовим около 2 минут, помешивая. Постепенно вливаем горячий бульон небольшими порциями, постоянно перемешивая, пока паста не станет мягкой. При необходимости добавляем ещё немного бульона.
Слегка подогреваем сливки и вмешиваем в орзо. Добавляем лимонную цедру, тёртый пармезан, рубленую петрушку, соль и перец. Перемешиваем до кремовой консистенции.
Снимаем пасту с огня и только после этого добавляем лимонный сок, начиная с ⅓ лимона.
Нарезаем хрустящую курочку и подаём рядом с нежной лимонной пастой.
Приятного аппетита! 🍝