БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ

На 40-литровую кастрюлю - 40 л:

Набор листьев - что есть в наличии и что нравится:
•Листья хрена, вишни, смородины
•Зонтики укропа
•Чеснок
•Душистый перец горошек
•Острый перчик без семян
можно и пару болгарского положить
•Горчица сухая
•Соль, сахар
И конечно помидоры - у нас около 13-14 кг.
Сорта: Юсуповский, Малиновка, Сызранская ранняя розовая помидора.

Готовим РАССОЛ
Пока будем заниматься помидорами - соль и сазар как раз растворятся

На 10 л холодной воды добавляем и даём раствориться:

2 стакана соли
1 стакан сахара
4 столовые ложки сухой горчицы
Стакан - с ободком 250 мл

Хорошо моем помидоры и листья, чеснок режем не мелко

На дно емкости укладываем слой всего что есть
Слой помидоров
Чередуем слои до верха

Заливаем рассолом
У нас на большую кастрюлю ушло 12 л рассола

Сверху также укладываем листья
Присыпаем сухой горчицей

Устанавливаем гнёт, чтобы помидоры были покрыты полностью рассолом - это важно!

Оставляем в тёплом месте на несколько дней (зависит от температуры), обычно это 3-5 дней
Многие начинают есть уже сейчас, но не мы.
Идеальная для нас степень готовности - примерно через 40 дней.
Мы убираем в холодильник и потихонечку едим практически до Нового года)

И угощаем только избранных

#заготовкиКрасивогоСада