Чесночные колбаски 🧄🌭🍢
Домашние ароматные колбаски с чесноком, копчёной паприкой и нотками кориандра. Все пропорции рассчитаны на 1 кг фарша.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
📍 Куриное филе без кожи — 1 кг
📍 Нитритная соль — 11 г (0,5–0,6% нитрита натрия)
📍 Поваренная соль — 11 г
📍 Соевый соус — 40 мл (классический)
📍 Коньяк — 50 мл
📍 Кориандр — 3 г
📍 Приправа «Лимонный перец» — 3 г
📍 Мёд — 1 ст. л.
📍 Копчёная паприка — 8 г
📍 Свежий чеснок — 20 г
📝ПОШАГОВОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Добавьте к куриному фаршу все специи, соль, соевый соус, коньяк, мёд и свежий чеснок.
Шаг 2
Очень хорошо вымешивайте фарш до однородной, тягучей консистенции.
Шаг 3
Накройте фарш и уберите в холодильник на 24 часа для стабилизации.
Шаг 4
Переложите подготовленный фарш в кондитерский мешок и отсадите небольшие колбаски на сетку дегидратора.
Шаг 5
Сушите в дегидраторе 5 часов при 70 °C, затем ещё 2 часа при 45 °C.
❗ ВАЖНО: толщина колбасок у всех получается разной, поэтому время сушки может увеличиться или уменьшиться. Ориентируйтесь на толщину колбасок и свой дегидратор.
Получаются ароматные домашние чесночные колбаски — отличная закуска к столу!
Автор: gotovim_dly_lubimogo
Поставьте лайк, если закуска вам понравилась❤️
🍋 Домашние Наливки | #закуски
Домашние ароматные колбаски с чесноком, копчёной паприкой и нотками кориандра. Все пропорции рассчитаны на 1 кг фарша.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
📍 Куриное филе без кожи — 1 кг
📍 Нитритная соль — 11 г (0,5–0,6% нитрита натрия)
📍 Поваренная соль — 11 г
📍 Соевый соус — 40 мл (классический)
📍 Коньяк — 50 мл
📍 Кориандр — 3 г
📍 Приправа «Лимонный перец» — 3 г
📍 Мёд — 1 ст. л.
📍 Копчёная паприка — 8 г
📍 Свежий чеснок — 20 г
📝ПОШАГОВОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Добавьте к куриному фаршу все специи, соль, соевый соус, коньяк, мёд и свежий чеснок.
Шаг 2
Очень хорошо вымешивайте фарш до однородной, тягучей консистенции.
Шаг 3
Накройте фарш и уберите в холодильник на 24 часа для стабилизации.
Шаг 4
Переложите подготовленный фарш в кондитерский мешок и отсадите небольшие колбаски на сетку дегидратора.
Шаг 5
Сушите в дегидраторе 5 часов при 70 °C, затем ещё 2 часа при 45 °C.
❗ ВАЖНО: толщина колбасок у всех получается разной, поэтому время сушки может увеличиться или уменьшиться. Ориентируйтесь на толщину колбасок и свой дегидратор.
Получаются ароматные домашние чесночные колбаски — отличная закуска к столу!
Автор: gotovim_dly_lubimogo
Поставьте лайк, если закуска вам понравилась❤️
🍋 Домашние Наливки | #закуски