Почему не нужно замачивать орехи
Перед публикацией опросов я стараюсь угадать, какие темы победят. Не думала, что замачивание орехов попадет в топ-3 интересные темы.
Итак, поговорим о замачивании орехов с целью их “активации”🌰
❓Действительно ли замачивание делает орехи полезнее?
Есть гипотеза, что фитаты (фитиновая кислота) снижают усваивание минералов из орехов. Поэтому орехи нужно замачивать, тогда минералы (железо, цинк, кальций) будут лучше усваиваться, ведь замачивание снижает “вредные” фитаты.
В реальности это тот случай, когда кто-то написал об “активации" орехов, другие начали распространять и многие просто поверили на слово.
🔬Вы будете удивлены, но НЕТ исследований, которые показывают, что замачивание орехов увеличивает(!!) усваивание минералов и значительно снижает количество фитатов.
Знаю, что вы могли читать о пользе замачивания орехов. Задумайтесь, вам не показали ни одного исследования об увеличении пользы орехов при замачивании (потому что их нет).
Без научных данных невозможно что-либо утверждать. Вся наука о питании основана на исследованиях. Именно поэтому я часто привожу ссылки на исследования в постах.
🥜Зато есть исследование 2020 года, в котором ученые замочили орехи и проверили, насколько это снизит фитаты и повлияет на минеральный состав орехов.
В результате фитаты в орехах снизились незначительно. Но самое печательное то, что в орехах стало меньше(!) минералов. То есть замачивание орехов вымывает минералы. Научное исследование https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308-8146(20)30391-5' rel='nofollow' target='_blank'>Kumari et al., 2020
🙏Вывод:
- Все исследования о пользе орехов для сердца, сосудов, кожи и снижения холестерина проведены с обычными сушеными и даже жареными орехами) Их никто не замачивал.
- Нет научных данных о том, что замачивание орехов делает их более полезными. При этом есть исследование, которое показывает обратный эффект
Перед публикацией опросов я стараюсь угадать, какие темы победят. Не думала, что замачивание орехов попадет в топ-3 интересные темы.
Итак, поговорим о замачивании орехов с целью их “активации”🌰
❓Действительно ли замачивание делает орехи полезнее?
Есть гипотеза, что фитаты (фитиновая кислота) снижают усваивание минералов из орехов. Поэтому орехи нужно замачивать, тогда минералы (железо, цинк, кальций) будут лучше усваиваться, ведь замачивание снижает “вредные” фитаты.
В реальности это тот случай, когда кто-то написал об “активации" орехов, другие начали распространять и многие просто поверили на слово.
🔬Вы будете удивлены, но НЕТ исследований, которые показывают, что замачивание орехов увеличивает(!!) усваивание минералов и значительно снижает количество фитатов.
Знаю, что вы могли читать о пользе замачивания орехов. Задумайтесь, вам не показали ни одного исследования об увеличении пользы орехов при замачивании (потому что их нет).
Без научных данных невозможно что-либо утверждать. Вся наука о питании основана на исследованиях. Именно поэтому я часто привожу ссылки на исследования в постах.
🥜Зато есть исследование 2020 года, в котором ученые замочили орехи и проверили, насколько это снизит фитаты и повлияет на минеральный состав орехов.
В результате фитаты в орехах снизились незначительно. Но самое печательное то, что в орехах стало меньше(!) минералов. То есть замачивание орехов вымывает минералы. Научное исследование https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308-8146(20)30391-5' rel='nofollow' target='_blank'>Kumari et al., 2020
🙏Вывод:
- Все исследования о пользе орехов для сердца, сосудов, кожи и снижения холестерина проведены с обычными сушеными и даже жареными орехами) Их никто не замачивал.
- Нет научных данных о том, что замачивание орехов делает их более полезными. При этом есть исследование, которое показывает обратный эффект