Вы просили рецепт торта, я попросила Варю написать 🍰
Делимся!
Торт с крем-чизом (форма 22-23 см)
Бисквит
Ингредиенты
• 6 яиц
• 270 г сахара
• 270 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 75 мл молока
• 75 г сливочного масла
• Щепотка соли
• Ваниль по желанию
Приготовление
1. Разогреть духовку до 170°C (верх-низ).
2. Застелить дно формы пергаментом, бока не смазывать.
3. Взбить яйца с сахаром 8-10 минут до светлой пышной массы.
4. Просеять муку с разрыхлителем и солью.
5. В 2-3 приема аккуратно вмешать муку в яичную массу лопаткой.
6. На небольшом огне подогреть молоко со сливочным маслом до растворения масла.
7. Добавить в молочную смесь 2-3 ст. л. теста, перемешать и вернуть смесь в основное тесто.
8. Аккуратно перемешать.
9. Перелить тесто в форму.
10. Выпекать 40-50 минут при 170°C.
11. Остудить 10 минут в форме, затем полностью остудить на решетке.
12. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
13. Разрезать на 2-3 коржа.
Крем-чиз
Ингредиенты
• 800 г творожного сливочного сыра “cream cheese”
• 200 г сливочного масла (82,5%), комнатной температуры
• 120 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара (по желанию)
Приготовление
1. Взбить мягкое сливочное масло 2-3 минуты до пышности.
2. Добавить сахарную пудру и взбить до однородности.
3. Постепенно добавить холодный творожный сливочный сыр.
4. Перемешать на низкой скорости до однородного крема. Долго не взбивать.
Сборка торта
1. На блюдо выложить первый корж.
2. Нанести слой крема толщиной 8-10 мм.
3. Накрыть вторым коржом и повторить.
4. Выложить третий корж.
5. Покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 20-30 минут.
6. Нанести оставшийся крем, выровнять поверхность и бока, украсить ягодами и мятой.
7. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита 😋
Делимся!
Торт с крем-чизом (форма 22-23 см)
Бисквит
Ингредиенты
• 6 яиц
• 270 г сахара
• 270 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 75 мл молока
• 75 г сливочного масла
• Щепотка соли
• Ваниль по желанию
Приготовление
1. Разогреть духовку до 170°C (верх-низ).
2. Застелить дно формы пергаментом, бока не смазывать.
3. Взбить яйца с сахаром 8-10 минут до светлой пышной массы.
4. Просеять муку с разрыхлителем и солью.
5. В 2-3 приема аккуратно вмешать муку в яичную массу лопаткой.
6. На небольшом огне подогреть молоко со сливочным маслом до растворения масла.
7. Добавить в молочную смесь 2-3 ст. л. теста, перемешать и вернуть смесь в основное тесто.
8. Аккуратно перемешать.
9. Перелить тесто в форму.
10. Выпекать 40-50 минут при 170°C.
11. Остудить 10 минут в форме, затем полностью остудить на решетке.
12. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
13. Разрезать на 2-3 коржа.
Крем-чиз
Ингредиенты
• 800 г творожного сливочного сыра “cream cheese”
• 200 г сливочного масла (82,5%), комнатной температуры
• 120 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара (по желанию)
Приготовление
1. Взбить мягкое сливочное масло 2-3 минуты до пышности.
2. Добавить сахарную пудру и взбить до однородности.
3. Постепенно добавить холодный творожный сливочный сыр.
4. Перемешать на низкой скорости до однородного крема. Долго не взбивать.
Сборка торта
1. На блюдо выложить первый корж.
2. Нанести слой крема толщиной 8-10 мм.
3. Накрыть вторым коржом и повторить.
4. Выложить третий корж.
5. Покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 20-30 минут.
6. Нанести оставшийся крем, выровнять поверхность и бока, украсить ягодами и мятой.
7. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита 😋