"Почти-что-брауни"

Ловите рецепт десерта, в котором нет муки, сахара, масла, глютена, лактозы и ГМО. Звучит как описание еды из антиутопии, но на деле — это вполне легальный и очень шоколадный способ утилизировать переспелые бананы.

Я называю это "почти-что-брауни" — влажноватый нежный бисквит, ммм. А если мы добавим туда сывороточного протеина, химия процесса изменится, и текстура станет чуть суше и пористей.

Что ищем на кухне:
▪️Яйца — 2 шт
▪️Бананы — 2 шт
Берите самые пятнистые, в них больше естественных сахаров и меньше сопротивления блендеру
▪️Какао — 3–4 ст.л
Искренне советую алкализованное: оно дает тот самый «взрослый» глубокий цвет и вкус, за который мы и любим шоколад
▪️Разрыхлитель — 1 ч.л

Уровни «прокачки» (опционально):
▪️Сывороточный протеин — 1 скуп.
С ним текстура уходит в сторону бисквита, плюс бонус к вашей норме белка.
▪️Подсластитель — если рецепторы привыкли к более сладкому вкусу.
▪️Шоколад (50 г) — для финальной шлифовки.

Готовим:
Закидываем бананы и яйца в блендер, нажимаем кнопку и вжух. В яично-банановую смесь всыпаем какао, разрыхлитель и (если решились) протеин. Еще раз вжух.

Переливаем месиво в форму (силикон — наш лучший друг, от него всё отстает без боя) и отправляем в духовку (170–180°C) на 30–35 минут.

Если будете использовать шоколад, просто накидайте его сверху на горячий десерт. Через пару минут аккуратно размажьте его лопаткой — получится отличная глазурь.

КБЖУ не считала, но совесть точно будет чиста. Пробуйте!