Чесночное амбре
Чеснок так сильно пахнет из-за серосодержащего соединения под названием аллицин. Но самое интересное, что в целой головке чеснока этого самого аллицина нет.
Как же так?
Если заглянуть в клетку чеснока, то в вакуоли мы найдем фермент аллициназу, а в цитоплазме - вещество аллиин. И если эти два товарища «познакомятся», то на свет появится резко пахнущий аллицин. А чтобы фермент «свести» с аллиином, нужно зубчик чеснока измельчить. Или просто пожевать.
При помощи аллицина луковое семейство защищается от вредителей.
«Новорожденный» аллицин – очень резкий, но нестойкий, и спустя некоторое время разрушается. Особенно быстрый каюк ему приходит на горячей сковороде.
Но нет худа без добра
Аллицин не просто исчезает, а превращается в другие пахучие вещества — дисульфиды. Именно ими и пахнут любители чеснока. И от них не спасет ни чистка зубов, ни мятная жвачка.
Дело в том, что дисульфиды, разносятся по всему организму, попадают в легкие, а затем выводятся с дыханием и по́том. И «дышать чесноком» мы можем целый день!
Но на любое действие найдется противодействие, а некоторые продукты способны облегчить участь ваших собеседников.
✨Во-первых, чеснок можно запить стаканом молока. Но еще лучше – заесть йогуртом. Особенно греческим. Жир и белок, содержащиеся в йогурте, препятствуют попаданию в воздух почти всех летучих чесночных соединений. И прощай неприятное амбре!
Если вы не любите молочку, то помочь могут фенолы, а особенно розмариновая кислота. Дело за малым: найти продукты с нужными веществами.
✨Итак, просто отлично с задачей справляется мята. И она не просто маскирует запах, а расправляется с ним химически. Достаточно просто пожевать свежий листик. Вместо мяты можно попробовать взять листья салата.
✨Устранить чесночное дыхание помогут и яблоки. Но для этого нужно съесть два средних плода до или сразу после трапезы.
Я мяту пробовала и йогурт — работает)
Чеснок... Обожать.😍 А вы?
Чеснок так сильно пахнет из-за серосодержащего соединения под названием аллицин. Но самое интересное, что в целой головке чеснока этого самого аллицина нет.
Как же так?
Если заглянуть в клетку чеснока, то в вакуоли мы найдем фермент аллициназу, а в цитоплазме - вещество аллиин. И если эти два товарища «познакомятся», то на свет появится резко пахнущий аллицин. А чтобы фермент «свести» с аллиином, нужно зубчик чеснока измельчить. Или просто пожевать.
При помощи аллицина луковое семейство защищается от вредителей.
«Новорожденный» аллицин – очень резкий, но нестойкий, и спустя некоторое время разрушается. Особенно быстрый каюк ему приходит на горячей сковороде.
Но нет худа без добра
Аллицин не просто исчезает, а превращается в другие пахучие вещества — дисульфиды. Именно ими и пахнут любители чеснока. И от них не спасет ни чистка зубов, ни мятная жвачка.
Дело в том, что дисульфиды, разносятся по всему организму, попадают в легкие, а затем выводятся с дыханием и по́том. И «дышать чесноком» мы можем целый день!
Но на любое действие найдется противодействие, а некоторые продукты способны облегчить участь ваших собеседников.
✨Во-первых, чеснок можно запить стаканом молока. Но еще лучше – заесть йогуртом. Особенно греческим. Жир и белок, содержащиеся в йогурте, препятствуют попаданию в воздух почти всех летучих чесночных соединений. И прощай неприятное амбре!
Если вы не любите молочку, то помочь могут фенолы, а особенно розмариновая кислота. Дело за малым: найти продукты с нужными веществами.
✨Итак, просто отлично с задачей справляется мята. И она не просто маскирует запах, а расправляется с ним химически. Достаточно просто пожевать свежий листик. Вместо мяты можно попробовать взять листья салата.
✨Устранить чесночное дыхание помогут и яблоки. Но для этого нужно съесть два средних плода до или сразу после трапезы.
Я мяту пробовала и йогурт — работает)
Чеснок... Обожать.😍 А вы?