Печёночные блины с начинкой
#рецепт
Иногда кажется, что человек не любит какой-то продукт, а на самом деле ему просто не подошёл один конкретный способ приготовления. Например, моя дочь к печёнке относится прохладно, а вот эти блины хомячит с удовольствием. И да, печень тут остаётся печенью, просто меняется текстура и характер блюда.
Ингредиенты для блинов
Печень куриная — 500 г
Молоко — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Варианты начинок
1. Грибы + яйца
Мелко нарезать 1 луковицу и 400 г шампиньонов. Обжарить до готовности, чтобы лишняя влага испарилась.
Отварить 2 яйца, натереть на тёрке и смешать с грибами и луком. Добавить 2–3 ст. л. греческого йогурта, соль и специи по вкусу. Йогурт добавляйте так, чтобы начинка получилась густой и не вытекала из рулета.
2. Яичная начинка с творожным сыром
Отварить и натереть на тёрке 5 яиц. Смешать со 100–150 г творожного сыра и 1–2 ложками греческого йогурта. Добавить зелень и специи по вкусу.
3. Лук + морковь
1–2 луковицы мелко нарезать, 1–2 морковки натереть на тёрке. Обжарить овощи до мягкости, затем смешать с греческим йогуртом и небольшим количеством соевого соуса.
4. Сырная начинка
Творожный сыр — 150 г
Натёртый твёрдый сыр — по вкусу
Зубчик чеснока
Греческий йогурт — 1 ст. л.
Зелень и специи — по вкусу
Готовим
Печень промыть, убрать плёнки и жёсткие участки. Измельчить в блендере до однородной массы.
Добавить молоко, яйца, муку, соль и специи. Хорошо перемешать венчиком. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до готовности, переворачивая с двух сторон. При необходимости слегка смазываем сковороду маслом с помощью кисточки.
Готовые блины смазать начинкой и свернуть в рулеты.
Получается нежно, сытно и совсем не похоже на обычную жареную печёнку.
Проверено дочерью. 😀
#рецепт
Иногда кажется, что человек не любит какой-то продукт, а на самом деле ему просто не подошёл один конкретный способ приготовления. Например, моя дочь к печёнке относится прохладно, а вот эти блины хомячит с удовольствием. И да, печень тут остаётся печенью, просто меняется текстура и характер блюда.
Ингредиенты для блинов
Печень куриная — 500 г
Молоко — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Варианты начинок
1. Грибы + яйца
Мелко нарезать 1 луковицу и 400 г шампиньонов. Обжарить до готовности, чтобы лишняя влага испарилась.
Отварить 2 яйца, натереть на тёрке и смешать с грибами и луком. Добавить 2–3 ст. л. греческого йогурта, соль и специи по вкусу. Йогурт добавляйте так, чтобы начинка получилась густой и не вытекала из рулета.
2. Яичная начинка с творожным сыром
Отварить и натереть на тёрке 5 яиц. Смешать со 100–150 г творожного сыра и 1–2 ложками греческого йогурта. Добавить зелень и специи по вкусу.
3. Лук + морковь
1–2 луковицы мелко нарезать, 1–2 морковки натереть на тёрке. Обжарить овощи до мягкости, затем смешать с греческим йогуртом и небольшим количеством соевого соуса.
4. Сырная начинка
Творожный сыр — 150 г
Натёртый твёрдый сыр — по вкусу
Зубчик чеснока
Греческий йогурт — 1 ст. л.
Зелень и специи — по вкусу
Готовим
Печень промыть, убрать плёнки и жёсткие участки. Измельчить в блендере до однородной массы.
Добавить молоко, яйца, муку, соль и специи. Хорошо перемешать венчиком. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до готовности, переворачивая с двух сторон. При необходимости слегка смазываем сковороду маслом с помощью кисточки.
Готовые блины смазать начинкой и свернуть в рулеты.
Получается нежно, сытно и совсем не похоже на обычную жареную печёнку.
Проверено дочерью. 😀