Учёные Казанского государственного аграрного университета рассказали, что обучили искусственный интеллект выявлять различные виды фальсифицированного молока, а также находить в нём антибиотики, консерванты, растительные добавки и генно-модифицированные компоненты 🥛
Сейчас на рынке встречаются разные формы подделок: часть молочного жира заменяют растительным, молоко разбавляют водой или обезжиренным, один вид выдают за другой, а иногда просто искажают информацию на упаковке или в сопроводительных документах. Существующие методы оценки качества дают большой массив данных, но по отдельности не решают проблему полностью.
Учёные предложили многоуровневую схему: сначала быстрый неразрушающий скрининг, а при подозрении на фальсификацию — точная лабораторная проверка. По их словам, алгоритмы машинного обучения точнее классических статистических расчётов, так как одновременно учитывают десятки параметров спектра и находят закономерности, которые человеку заметить сложно. Такой подход, как считают исследователи, снижает число ложных результатов и лучше соответствует требованиям действующих регламентов.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться
Сейчас на рынке встречаются разные формы подделок: часть молочного жира заменяют растительным, молоко разбавляют водой или обезжиренным, один вид выдают за другой, а иногда просто искажают информацию на упаковке или в сопроводительных документах. Существующие методы оценки качества дают большой массив данных, но по отдельности не решают проблему полностью.
Учёные предложили многоуровневую схему: сначала быстрый неразрушающий скрининг, а при подозрении на фальсификацию — точная лабораторная проверка. По их словам, алгоритмы машинного обучения точнее классических статистических расчётов, так как одновременно учитывают десятки параметров спектра и находят закономерности, которые человеку заметить сложно. Такой подход, как считают исследователи, снижает число ложных результатов и лучше соответствует требованиям действующих регламентов.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться