Начиная нашу сегодняшнюю историю, необходимо отметить, что сыр, еще во времена Вечного Города, был пищей простых горожан, рабов и бедняков. Патриции и представители богатых и уважаемых плебейских семей употребляли его неохотно, не без основания считая едой простой и грубой. Они отдавали предпочтение сложным блюдам и ароматным соусам, вину, свинине, птице и многочисленным дарам Средиземного моря.

На фоне огромного количества ярких вкусов в Римской кухне, сыр выглядел бедным родственником. Поэтому даже теоретически не имел шансов превратиться из простого ингредиента для приготовления блюд и дешевого римского фастфуда в лакомство для состоятельных людей и аристократии. Но однажды Империя рухнула, в римские провинции прошла зима и племена варваров, и для нашего сегодняшнего героя все изменилось.

https://dzen.ru/a/aqFSJ9VYjzeaD698?share_to=link