Самый долгожданный рецепт в канале!!!
Ох я и намучалась с этими сырками, дорогие😅 5 или 6 раз переделывала, меняла ингредиенты, пропорции, чтобы в итоге получились ОНИ — самый вкусные творожные сырки. Магазинные с ними и рядом не стоят, как и их химозный состав)
Нам надо:
🟢Силиконовая форма
🟢Творог - 2 брикета
🟢Греческий йогурт - 3-4 ст.л.
🟢Подсластитель (у меня стевия от Life)
🟢Шоколад - 3 плитки (в идеале без сахара)
🟢Сгущенка или джем для начинки (для контроля калорий рекомендую брать низкокалорийные)
🟢Желатин (у меня от Dr.Bakers) - 10г
🟢Вода — 135 мл
Как готовим:
1⃣Разводим желатин в 135мл воды, размешиваем и ставим в микроволновку. Греем 3-4 раза по 10 секунд, тщательно размешивая содержимое после каждого подогрева.
2⃣В блендер кладем творог, йогурт и подсластитель. Все взбиваем до однородной массы и обязательно пробуем! Вам должно быть вкусно и сладко уже на этом этапе, иначе в финале будет чувствоваться «пэпэшный подвох»
3⃣Теперь переливаем нашу массу с желатином к творожной массе и ещё раз пробиваем блендером.
5⃣Растапливаем шоколад на водяной бане и заполняем им со всех сторон нашу силиконовую форму. Мне очень удобно было делать это именно силиконовой кисточкой.
На этом этапе важно: не жопьте шоколад! Стенки должны быть нормальной толщины + оставьте запас на дно сырков.
5⃣Когда форму смазали шоколадом — убираем ее в морозилку на 5 минут.
6⃣Достали — пора делать сами сырки! Наполняем каждую форму примерно наполовину творожной массой, затем делаем ложкой небольшое углубление под сгущенку.
7⃣Добавляем сгущенку на центр. Я для этого взяла обычный пакет и прорезала ему кончик — было удобно. Если у вас есть кулинарный мешок, будет ещё круче)
8⃣Теперь «закрываем» наши сырки ещё одной частью творожной массы. Для верхнего слоя я так же решила воспользоваться пакетом.
9⃣Разравниваем. Далее льем шоколад, чтобы у вас появилось «дно» и отправляем в морозилку на 10-12 часов.
После того, как сырки простояли в морозилке 12 часов и все текстуры «схватились» — можно переложить форму в холодильник, тем самым дать им разморозиться и приобрести нужную консистенцию. Именно такие пропорции ингредиентов делают текстуру подходящей: мягкой, но при этом сохраняющей форму. Поэтому, ничего не меняйте, иначе это будет испорченный рецепт😁
Ах и да, заклинаю вас, бегом готовить! Ваши вкусовые сосочки будут взбудоражены. Это ни чуть не менее вкусно, чем магазинные, вот только пользы в них (и белка) намного больше!
Кстати, готовятся очень быстро)
Ох я и намучалась с этими сырками, дорогие😅 5 или 6 раз переделывала, меняла ингредиенты, пропорции, чтобы в итоге получились ОНИ — самый вкусные творожные сырки. Магазинные с ними и рядом не стоят, как и их химозный состав)
Нам надо:
🟢Силиконовая форма
🟢Творог - 2 брикета
🟢Греческий йогурт - 3-4 ст.л.
🟢Подсластитель (у меня стевия от Life)
🟢Шоколад - 3 плитки (в идеале без сахара)
🟢Сгущенка или джем для начинки (для контроля калорий рекомендую брать низкокалорийные)
🟢Желатин (у меня от Dr.Bakers) - 10г
🟢Вода — 135 мл
Как готовим:
1⃣Разводим желатин в 135мл воды, размешиваем и ставим в микроволновку. Греем 3-4 раза по 10 секунд, тщательно размешивая содержимое после каждого подогрева.
2⃣В блендер кладем творог, йогурт и подсластитель. Все взбиваем до однородной массы и обязательно пробуем! Вам должно быть вкусно и сладко уже на этом этапе, иначе в финале будет чувствоваться «пэпэшный подвох»
3⃣Теперь переливаем нашу массу с желатином к творожной массе и ещё раз пробиваем блендером.
5⃣Растапливаем шоколад на водяной бане и заполняем им со всех сторон нашу силиконовую форму. Мне очень удобно было делать это именно силиконовой кисточкой.
На этом этапе важно: не жопьте шоколад! Стенки должны быть нормальной толщины + оставьте запас на дно сырков.
5⃣Когда форму смазали шоколадом — убираем ее в морозилку на 5 минут.
6⃣Достали — пора делать сами сырки! Наполняем каждую форму примерно наполовину творожной массой, затем делаем ложкой небольшое углубление под сгущенку.
7⃣Добавляем сгущенку на центр. Я для этого взяла обычный пакет и прорезала ему кончик — было удобно. Если у вас есть кулинарный мешок, будет ещё круче)
8⃣Теперь «закрываем» наши сырки ещё одной частью творожной массы. Для верхнего слоя я так же решила воспользоваться пакетом.
9⃣Разравниваем. Далее льем шоколад, чтобы у вас появилось «дно» и отправляем в морозилку на 10-12 часов.
После того, как сырки простояли в морозилке 12 часов и все текстуры «схватились» — можно переложить форму в холодильник, тем самым дать им разморозиться и приобрести нужную консистенцию. Именно такие пропорции ингредиентов делают текстуру подходящей: мягкой, но при этом сохраняющей форму. Поэтому, ничего не меняйте, иначе это будет испорченный рецепт😁
Ах и да, заклинаю вас, бегом готовить! Ваши вкусовые сосочки будут взбудоражены. Это ни чуть не менее вкусно, чем магазинные, вот только пользы в них (и белка) намного больше!
Кстати, готовятся очень быстро)