Рыбонька🐟
За последнюю неделю мы съели столько красной рыбы, что, мне кажется, уже процентов на 90 состоим из неё🤭
Поэтому, родился пост! Считаю, пришло время наконец разобраться: а чем вообще отличаются все эти сёмги, форели, нерки и кижучи и есть ли смысл переплачивать?
Начнём с внезапного: лосось — это не одна конкретная рыба. Это целая компания родственников.
❤️ — если и без меня это знали
🔥 — если открыла для вас Америку
Более того, все лососёвые ОЧЕНЬ разные.
Поэтому сегодня устраиваем лососёвый рейтинг — условно от самых дорогих рыбок к более бюджетным⬇️
1⃣Чавыча / king salmon
Крупная, очень нежная, жирная и сочная, с насыщенным вкусом. Среди диких тихоокеанских лососей это практически люкс-сегмент.
Из минусов — цена и то, что встретить хорошую чавычу у нас можно крайне редко.
2⃣Сёмга / атлантический лосось
Вот это как раз та самая рыба, которую большинство представляет при слове «лосось»: нежная, жирненькая, сочная, практически сливочная.
Сёмга богата полезными жирами, её сложно пересушить и обычно её все любят. Правда, и калорийность у неё выше, чем у более постных лососёвых.
Но жирная рыба — это не плохо для похудения, просто они тоже являются частью рациона и учитываются в общей калорийности.
3⃣Форель
Здесь тоже небольшой обман: форель — не одна конкретная рыба. Но если говорить о привычной нам радужной форели из магазина, она обычно нежная, достаточно жирная и по вкусу довольно близка к сёмге.
При этом часто стоит приятнее.
Поэтому если хочется нежной красной рыбы без ощущения, что пришлось оформить на неё ипотеку, — прекрасный вариант! Я сама чаще всего именно её и беру.
5⃣Кижуч
А вот здесь начинается моя любимая золотая середина.
Кижуч менее жирный и маслянистый, чем дорогая сёмга, но при этом всё ещё достаточно сочный. Мясо плотнее, вкус выражен сильнее, а цена обычно приятнее премиальных вариантов.
Короче, если сёмга кажется слишком жирной, а сухую рыбу жевать тоже не хочется — я бы смотрела именно сюда. Сама беру его чуть реже форели, но все также часто.
5⃣Нерка
Её сложно перепутать: мясо гораздо более насыщенного красного цвета, а вкус заметно ярче и «рыбнее».
Нерка обычно более постная и плотная, чем сёмга. Поэтому если хочется именно выраженного вкуса красной, но не жирной рыбы — очень даже.
6⃣Кета
Ещё постнее, плотнее и обычно дешевле. И вот тут уже сильно решает способ приготовления.
Передержали — получили сухую рыбу и решили, что кета невкусная. Не передержали, добавили нормальный соус/маринад — совершенно прекрасная рыба за гораздо более человеческие деньги.
7⃣Горбуша
Самая демократичная рыба нашей компании))
Постная, довольно плотная, не такая нежная, как сёмга или форель, и пересушить её проще всего. Зато это всё ещё лососёвая рыба и прекрасный источник полноценного белка.
Так что «дороже» совершенно не означает «полезнее». В первую очередь мы платим за вид рыбы, доступность, жирность, нежность, происхождение и вкус.
И главное: не надо выбирать самую постную красную рыбу только потому, что вы худеете. Жирная рыба даёт нам в том числе ценные омега-3, а нормальное сбалансированное питание совершенно спокойно вмещает и сёмгу, и форель.
Выбирайте ту, которая вам вкусна, подходит под конкретное блюдо и не заставляет плакать возле кассы))
В комментариях традиционная перекличка: какая красная рыба оказывается на вашем столе чаще всего?
За последнюю неделю мы съели столько красной рыбы, что, мне кажется, уже процентов на 90 состоим из неё🤭
Поэтому, родился пост! Считаю, пришло время наконец разобраться: а чем вообще отличаются все эти сёмги, форели, нерки и кижучи и есть ли смысл переплачивать?
Начнём с внезапного: лосось — это не одна конкретная рыба. Это целая компания родственников.
❤️ — если и без меня это знали
🔥 — если открыла для вас Америку
Более того, все лососёвые ОЧЕНЬ разные.
Поэтому сегодня устраиваем лососёвый рейтинг — условно от самых дорогих рыбок к более бюджетным⬇️
1⃣Чавыча / king salmon
Крупная, очень нежная, жирная и сочная, с насыщенным вкусом. Среди диких тихоокеанских лососей это практически люкс-сегмент.
Из минусов — цена и то, что встретить хорошую чавычу у нас можно крайне редко.
2⃣Сёмга / атлантический лосось
Вот это как раз та самая рыба, которую большинство представляет при слове «лосось»: нежная, жирненькая, сочная, практически сливочная.
Сёмга богата полезными жирами, её сложно пересушить и обычно её все любят. Правда, и калорийность у неё выше, чем у более постных лососёвых.
Но жирная рыба — это не плохо для похудения, просто они тоже являются частью рациона и учитываются в общей калорийности.
3⃣Форель
Здесь тоже небольшой обман: форель — не одна конкретная рыба. Но если говорить о привычной нам радужной форели из магазина, она обычно нежная, достаточно жирная и по вкусу довольно близка к сёмге.
При этом часто стоит приятнее.
Поэтому если хочется нежной красной рыбы без ощущения, что пришлось оформить на неё ипотеку, — прекрасный вариант! Я сама чаще всего именно её и беру.
5⃣Кижуч
А вот здесь начинается моя любимая золотая середина.
Кижуч менее жирный и маслянистый, чем дорогая сёмга, но при этом всё ещё достаточно сочный. Мясо плотнее, вкус выражен сильнее, а цена обычно приятнее премиальных вариантов.
Короче, если сёмга кажется слишком жирной, а сухую рыбу жевать тоже не хочется — я бы смотрела именно сюда. Сама беру его чуть реже форели, но все также часто.
5⃣Нерка
Её сложно перепутать: мясо гораздо более насыщенного красного цвета, а вкус заметно ярче и «рыбнее».
Нерка обычно более постная и плотная, чем сёмга. Поэтому если хочется именно выраженного вкуса красной, но не жирной рыбы — очень даже.
6⃣Кета
Ещё постнее, плотнее и обычно дешевле. И вот тут уже сильно решает способ приготовления.
Передержали — получили сухую рыбу и решили, что кета невкусная. Не передержали, добавили нормальный соус/маринад — совершенно прекрасная рыба за гораздо более человеческие деньги.
7⃣Горбуша
Самая демократичная рыба нашей компании))
Постная, довольно плотная, не такая нежная, как сёмга или форель, и пересушить её проще всего. Зато это всё ещё лососёвая рыба и прекрасный источник полноценного белка.
Так что «дороже» совершенно не означает «полезнее». В первую очередь мы платим за вид рыбы, доступность, жирность, нежность, происхождение и вкус.
И главное: не надо выбирать самую постную красную рыбу только потому, что вы худеете. Жирная рыба даёт нам в том числе ценные омега-3, а нормальное сбалансированное питание совершенно спокойно вмещает и сёмгу, и форель.
Выбирайте ту, которая вам вкусна, подходит под конкретное блюдо и не заставляет плакать возле кассы))
В комментариях традиционная перекличка: какая красная рыба оказывается на вашем столе чаще всего?