🥟 Домашние курники с курицей и картошкой
Курники я люблю именно такими - небольшими, румяными и с большим количеством сочной начинки внутри 😊 Тесто на сметане получается мягким и рассыпчатым, а начинка из курочки, картофеля и лука - самая простая и домашняя. Очень вкусно есть их еще теплыми ❤️Нам понадобится:
Для теста:
🥛 Сметана - 200 г
🧈 Сливочное масло комнатной температуры - 100 г
🧂 Соль - 1/2 ч. л.
🥄 Сахар - 1/2 ч. л.
🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🌾 Мука - примерно 350-400 г
Для начинки:
🍗 Филе куриного бедра - 300 г
🥔 Картофель - 2 шт.
🧅 Репчатый лук - 2 шт.
🧂 Соль - по вкусу
🌿 Черный перец и любимые специи - по вкусу
Дополнительно:
🥚 Желток - для смазывания, по желанию
🌾 Кунжут - для посыпки
🧈 Сливочное масло - по желанию
Приготовление:
В миске соединяем сметану и мягкое сливочное масло. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель, перемешиваем.
Постепенно подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Сразу все 400 г добавлять не советую - мука бывает разной. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким.
Накрываем тесто и оставляем отдохнуть примерно на 20 минут.
Тем временем займемся начинкой. Куриное филе бедра нарезаем очень мелкими кусочками.
Картофель очищаем и тоже режем маленькими кубиками. Лук мелко нарезаем. Чем мельче будут кусочки картофеля и мяса, тем надежнее начинка успеет приготовиться.
Соединяем курицу, картофель и лук. Солим, перчим и добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем.
Отдохнувшее тесто делим на 12 примерно одинаковых частей. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.
В центр кладем хорошую порцию начинки и защипываем края, формируя небольшой курник. Сверху можно оставить маленькое отверстие.
Если хочется особенно сочную начинку, в каждый курник можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Перекладываем заготовки на противень с пергаментом. По желанию смазываем желтком и присыпаем кунжутом.
Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-60 минут. Время будет зависеть от размера курников и вашей духовки.
Если верх уже хорошо зарумянился, а начинке еще нужно время, просто прикрываем курники фольгой и продолжаем выпекать.
Готовые горячие курники можно слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять под полотенцем минут 10.
Яйцо в это тесто не добавляю - оно и без него получается очень удачным. Если все же решите добавить яйцо, муки действительно понадобится немного больше.
А какие они ароматные, когда только достаешь противень из духовки 😋 Сочная курочка с картошкой внутри и мягкое румяное тесто снаружи - настоящая домашняя выпечка.
Приятного аппетита! ❤️
Курники я люблю именно такими - небольшими, румяными и с большим количеством сочной начинки внутри 😊 Тесто на сметане получается мягким и рассыпчатым, а начинка из курочки, картофеля и лука - самая простая и домашняя. Очень вкусно есть их еще теплыми ❤️Нам понадобится:
Для теста:
🥛 Сметана - 200 г
🧈 Сливочное масло комнатной температуры - 100 г
🧂 Соль - 1/2 ч. л.
🥄 Сахар - 1/2 ч. л.
🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🌾 Мука - примерно 350-400 г
Для начинки:
🍗 Филе куриного бедра - 300 г
🥔 Картофель - 2 шт.
🧅 Репчатый лук - 2 шт.
🧂 Соль - по вкусу
🌿 Черный перец и любимые специи - по вкусу
Дополнительно:
🥚 Желток - для смазывания, по желанию
🌾 Кунжут - для посыпки
🧈 Сливочное масло - по желанию
Приготовление:
В миске соединяем сметану и мягкое сливочное масло. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель, перемешиваем.
Постепенно подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Сразу все 400 г добавлять не советую - мука бывает разной. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким.
Накрываем тесто и оставляем отдохнуть примерно на 20 минут.
Тем временем займемся начинкой. Куриное филе бедра нарезаем очень мелкими кусочками.
Картофель очищаем и тоже режем маленькими кубиками. Лук мелко нарезаем. Чем мельче будут кусочки картофеля и мяса, тем надежнее начинка успеет приготовиться.
Соединяем курицу, картофель и лук. Солим, перчим и добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем.
Отдохнувшее тесто делим на 12 примерно одинаковых частей. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.
В центр кладем хорошую порцию начинки и защипываем края, формируя небольшой курник. Сверху можно оставить маленькое отверстие.
Если хочется особенно сочную начинку, в каждый курник можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Перекладываем заготовки на противень с пергаментом. По желанию смазываем желтком и присыпаем кунжутом.
Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-60 минут. Время будет зависеть от размера курников и вашей духовки.
Если верх уже хорошо зарумянился, а начинке еще нужно время, просто прикрываем курники фольгой и продолжаем выпекать.
Готовые горячие курники можно слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять под полотенцем минут 10.
Яйцо в это тесто не добавляю - оно и без него получается очень удачным. Если все же решите добавить яйцо, муки действительно понадобится немного больше.
А какие они ароматные, когда только достаешь противень из духовки 😋 Сочная курочка с картошкой внутри и мягкое румяное тесто снаружи - настоящая домашняя выпечка.
Приятного аппетита! ❤️