Помидоры по-корейски на зиму — закуска, которая всегда заканчивается первой
Каждый год после приготовления кажется, что нужно было сделать больше! Получаются ароматные, сочные и слегка пикантные овощи, которые отлично подходят к мясу, картофелю и любым домашним блюдам.
Ингредиенты:
• помидоры — 1,5 кг;
• сладкий перец — 1,5 кг;
• морковь — 500 г;
• репчатый лук — 500 г;
• растительное масло — 500 мл;
• уксус 9% — 250 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 40 г;
• чёрный перец горошком — 20 шт.
Приготовление:
1. Все овощи хорошо промойте и подготовьте.
2. Помидоры нарежьте крупными дольками или полукольцами.
3. Лук нарежьте тонкими кольцами, сладкий перец — аккуратной соломкой.
4. Морковь натрите на специальной тёрке для корейских салатов.
5. Переложите все овощи в большую ёмкость. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
6. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки помидоров сохранили форму и не превратились в кашу.
7. Разложите салат по чистым литровым банкам. В каждую банку добавьте по 4–5 горошин чёрного перца.
8. Поставьте банки в кастрюлю для стерилизации. На дно обязательно положите полотенце, налейте тёплую воду и стерилизуйте около 60 минут после закипания.
9. Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или немного острого перца.
• Дайте салату немного настояться после открытия — вкус станет ещё ярче и ароматнее.
• Такая заготовка отлично дополнит зимний обед или праздничный стол.
Приятного аппетита и удачных заготовок!