📖 Дочитала «Богиню глюкозы»
Начала читать её потому, что мне давно хотелось понять, почему после одной еды у меня много энергии, а после другой — упадок сил и ужасно хочется спать, даже если я совсем недавно проснулась.
В книге много говорится о скачках глюкозы после еды и о том, как автор связывает их не только с чувством голода и уровнем энергии, но и с весом, настроением и даже состоянием кожи.
Но особенно меня заинтересовало, как можно сделать эти скачки более плавными.
Один из способов, о которых говорится в книге, — не есть углеводы сами по себе, а сочетать их с клетчаткой, белком и жирами.
И вот на жирах моё внимание, конечно, задержалось особенно 🙂
Всё-таки масла — это то, с чем я работаю каждый день.
И вот здесь для меня особенно интересно, что жиры — не просто дополнение к еде. Когда мы едим их вместе с углеводами, они замедляют пищеварение, и сахар из еды усваивается не так быстро.
В результате подъём глюкозы может быть более плавным.
А ещё жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K.
Получается, жиры действительно влияют на то, как наш организм усваивает пищу. И для меня это стало одним из самых интересных моментов в книге — особенно учитывая, что с маслами я работаю каждый день. 🌿
Начала читать её потому, что мне давно хотелось понять, почему после одной еды у меня много энергии, а после другой — упадок сил и ужасно хочется спать, даже если я совсем недавно проснулась.
В книге много говорится о скачках глюкозы после еды и о том, как автор связывает их не только с чувством голода и уровнем энергии, но и с весом, настроением и даже состоянием кожи.
Но особенно меня заинтересовало, как можно сделать эти скачки более плавными.
Один из способов, о которых говорится в книге, — не есть углеводы сами по себе, а сочетать их с клетчаткой, белком и жирами.
И вот на жирах моё внимание, конечно, задержалось особенно 🙂
Всё-таки масла — это то, с чем я работаю каждый день.
И вот здесь для меня особенно интересно, что жиры — не просто дополнение к еде. Когда мы едим их вместе с углеводами, они замедляют пищеварение, и сахар из еды усваивается не так быстро.
В результате подъём глюкозы может быть более плавным.
А ещё жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K.
Получается, жиры действительно влияют на то, как наш организм усваивает пищу. И для меня это стало одним из самых интересных моментов в книге — особенно учитывая, что с маслами я работаю каждый день. 🌿