🍳 Безопасность на кухне: простые правила, которые уберегут от неприятностей
Помните: безопасность — не роскошь, а необходимость. Несколько простых правил помогут избежать пищевых отравлений и перекрёстного загрязнения продуктов. 👇
🧼 Личная гигиена — прежде всего
* Мойте руки с мылом не менее 20 секунд — перед готовкой, после контакта с сырыми продуктами, туалета, уборки и т. д.
* При порезах и ранах используйте водонепроницаемые перчатки.
* Не готовьте, если чувствуете недомогание или есть симптомы инфекции.
* Держите подальше от кухни животных и не допускайте появления насекомых.
🔪 Не смешивайте сырое и готовое
* Заведите отдельные разделочные доски и ножи: для сырого мяса/рыбы, готовых продуктов, овощей и хлеба. Можно пометить их цветом или буквами.
* После каждого использования мойте инвентарь горячей водой с моющим средством. Деревянные доски обрабатывайте особенно тщательно.
* Используйте разные тряпки для разных поверхностей, кухонные полотенца меняйте ежедневно и стирайте при температуре не ниже 60 °C.
🧽 Чистота — залог здоровья
* Регулярно очищайте рабочие поверхности (столешницы, плиту, холодильник) и обрабатывайте их дезинфицирующим средством, особенно после работы с сырыми продуктами.
* Мойте раковину после каждого использования, не оставляйте грязную посуду надолго.
* Если пользуетесь посудомойкой, выбирайте режим с температурой не менее 60 °C и регулярно чистите фильтры.
🔥 Правильно обрабатывайте продукты
* Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень.
* Обеспечьте достаточную термическую обработку: для птицы внутренняя температура должна быть не ниже +74 °C, для фарша — +71 °C. Готовность мяса и рыбы можно определить по прозрачному соку.
* Размораживайте продукты в холодильнике, в микроволновке (с немедленным приготовлением) или в холодной воде (меняя её каждые 30 минут). Не оставляйте продукты при комнатной температуре.
* Готовую еду убирайте в холодильник сразу после остывания (не держите при комнатной температуре дольше 2 часов). Лучше готовить небольшими порциями.
📦 Грамотно храните продукты
* Соблюдайте товарное соседство: сырые продукты — ниже, готовые — выше.
* Храните еду в закрытой посуде или контейнерах.
* Следите за сроками годности и условиями хранения, указанными на упаковке.
💡 Соблюдение этих правил заметно снижает риски и делает готовку безопасной.
#санпросвет
фото/ magnific.com
Помните: безопасность — не роскошь, а необходимость. Несколько простых правил помогут избежать пищевых отравлений и перекрёстного загрязнения продуктов. 👇
🧼 Личная гигиена — прежде всего
* Мойте руки с мылом не менее 20 секунд — перед готовкой, после контакта с сырыми продуктами, туалета, уборки и т. д.
* При порезах и ранах используйте водонепроницаемые перчатки.
* Не готовьте, если чувствуете недомогание или есть симптомы инфекции.
* Держите подальше от кухни животных и не допускайте появления насекомых.
🔪 Не смешивайте сырое и готовое
* Заведите отдельные разделочные доски и ножи: для сырого мяса/рыбы, готовых продуктов, овощей и хлеба. Можно пометить их цветом или буквами.
* После каждого использования мойте инвентарь горячей водой с моющим средством. Деревянные доски обрабатывайте особенно тщательно.
* Используйте разные тряпки для разных поверхностей, кухонные полотенца меняйте ежедневно и стирайте при температуре не ниже 60 °C.
🧽 Чистота — залог здоровья
* Регулярно очищайте рабочие поверхности (столешницы, плиту, холодильник) и обрабатывайте их дезинфицирующим средством, особенно после работы с сырыми продуктами.
* Мойте раковину после каждого использования, не оставляйте грязную посуду надолго.
* Если пользуетесь посудомойкой, выбирайте режим с температурой не менее 60 °C и регулярно чистите фильтры.
🔥 Правильно обрабатывайте продукты
* Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень.
* Обеспечьте достаточную термическую обработку: для птицы внутренняя температура должна быть не ниже +74 °C, для фарша — +71 °C. Готовность мяса и рыбы можно определить по прозрачному соку.
* Размораживайте продукты в холодильнике, в микроволновке (с немедленным приготовлением) или в холодной воде (меняя её каждые 30 минут). Не оставляйте продукты при комнатной температуре.
* Готовую еду убирайте в холодильник сразу после остывания (не держите при комнатной температуре дольше 2 часов). Лучше готовить небольшими порциями.
📦 Грамотно храните продукты
* Соблюдайте товарное соседство: сырые продукты — ниже, готовые — выше.
* Храните еду в закрытой посуде или контейнерах.
* Следите за сроками годности и условиями хранения, указанными на упаковке.
💡 Соблюдение этих правил заметно снижает риски и делает готовку безопасной.
#санпросвет
фото/ magnific.com