А начнем мы рубрику "История Екатеринбурга - история бизнеса" с того, что вчера свой десятилетний юбилей отметила ТАВАТУЙСКАЯ СЕМЕЙНАЯ СЫРОВАРНЯ. Мы знаем, как этот бизнес начинался, сколько сложностей и неудач было пережито.... Почему вдруг СЫР - спросили мы у сооснователя сыроварни ПОЛИНЫ ВОРОНОВОЙ. Ответ был одновременно прост и одновременно наполнен глубочайшим смыслом: "ПОТОМУ ЧТО МЫ ЕГО ЛЮБИМ! " И, знаете, как-то сразу стало многое понятно... Послушайте только, как вкусно звучит: сыр "Качокавалло с лимоном" из коровьего молока (кстати, любимый сыр нашего директора Янины Голубевой и нашего юриста Олеси Согриной) ,Сыр "Томм с трюфелем" из козьего молока (а это один из самых любимых сыров нашего юриста Марины Хлопковой) , Сыр "Пекорино" из овечьего молока, Сыр "Качотта" с трюфелем из козьего молока... Сыр (настоящий, выдержанный, из натуральных ингредиентов) - продукт очень капризный, требующий особого к себе отношения и глубочайшего уважения., а еще требующий наличие итальянского оборудования, непременно французских заквасок, высокого качества трав и пряностей, и крайне тщательного отбора фермеров, поставляющих молоко (коровье, козье, овечье).... Малейшее отклонение от технологии - и вся партия дорого сыра уходит на свалку, увы.... ДОРОГАЯ ТАВАТУЙСКАЯ СЕМЕЙНАЯ СЫРОВАРНЯ! ПОЗДРАВЛЯЕМ ВАС С ЮБИЛЕЕМ!!!. ЖЕЛАЕМ ПРОЦВЕТАНИЯ И РОСТА! ПРОДОЛЖАЙТЕ ВЛЮБЛЯТЬ НАС В СЫР........