Пил ли Лев Толстой кофе и если да, то какой и с чем? В Международный день кофе – яснополянские рецепты этого напитка
День писателя начинался с кофе: «Утром папа выходит из спальни, которая наверху в углу дома, в халате и с свалянной в кучу, нечесаной бородой, идет вниз одеваться. Потом он выходит из кабинета свежий, бодрый в серой блузе и идет в залу пить кофе».
Спустя десятилетия кофе оставался важным элементом начала дня Толстого. После ежедневной утренней прогулки, перед тем, как приступить к литературной работе, 82-летний Лев Николаевич в кабинете пил кофе, который ему туда вместе с кипяченым молоком, сухарями и хлебом приносил старый слуга Илья Васильевич Сидорков.
В дневниках Софьи Андреевны и домашнего врача Толстых Душана Петровича Маковицкого упоминается кофе, который пил Лев Николаевич: «кофе, ржаной или же цикорный», «кофей с молоком» и «черный кофе».
В поваренной книге графини «чашка крепкого вареного кофею» служит одним из ингредиентов рецепта мороженого. А в кулинарной книге ее младшей сестры, свояченицы писателя Татьяны Андреевны Кузминской «Вегетарианский стол» есть даже отдельный раздел «Кофе и чай». В нем можно найти рецепты вегетарианского кофе из сладкой моркови и жареной пшеницы, кофе пшеничного, овсяного или ячменного и кофе кукурузного.
День писателя начинался с кофе: «Утром папа выходит из спальни, которая наверху в углу дома, в халате и с свалянной в кучу, нечесаной бородой, идет вниз одеваться. Потом он выходит из кабинета свежий, бодрый в серой блузе и идет в залу пить кофе».
Спустя десятилетия кофе оставался важным элементом начала дня Толстого. После ежедневной утренней прогулки, перед тем, как приступить к литературной работе, 82-летний Лев Николаевич в кабинете пил кофе, который ему туда вместе с кипяченым молоком, сухарями и хлебом приносил старый слуга Илья Васильевич Сидорков.
В дневниках Софьи Андреевны и домашнего врача Толстых Душана Петровича Маковицкого упоминается кофе, который пил Лев Николаевич: «кофе, ржаной или же цикорный», «кофей с молоком» и «черный кофе».
В поваренной книге графини «чашка крепкого вареного кофею» служит одним из ингредиентов рецепта мороженого. А в кулинарной книге ее младшей сестры, свояченицы писателя Татьяны Андреевны Кузминской «Вегетарианский стол» есть даже отдельный раздел «Кофе и чай». В нем можно найти рецепты вегетарианского кофе из сладкой моркови и жареной пшеницы, кофе пшеничного, овсяного или ячменного и кофе кукурузного.
Каким бы ни был кофе, который пил Толстой, почти всегда после него находилось место для хорошей литературы. «Обедал Л. Н. у себя в кабинете, съел много супа, воздушного пирога, выпил рюмку вина и чашку кофея, потом стал читать Диккенса», – писал Маковицкий в октябре 1905 года.