Пищевая безопасность|Food Safety

📄В новой статье «Видоспецифичность и экологическая безопасность: преимущества использования феромонных технологий» разбираем:
✔️как работают феромонные системы;
✔️типы феромонных аттрактантов;
✔️конструктивные решения ловушек;
✔️критерии выбора системы мониторинга.

❓Не знаете, как лучше организовать процесс?
❓Столкнулись с проблемой?
❓Хотите узнать, как это делают другие предприятия?

В новой статье разбираемся:
➡️ чем отличаются оптическая сортировка, металлодетекция и рентген-инспекция;
➡️ почему обычного анализа цвета бывает недостаточно;
➡️ как AI Deep Learning учится распознавать дефекты и примеси;
➡️ как рентген помогает контролировать не только посторонние включения, но и целостность продукта.

📍 Павильон 3, зал 15, стенд 15А082

Темы для обсуждения:
✔️Цветовое зонирование - инструмент управления перекрестным загрязнением;
✔️Связь зонирования с программами предварительных условий (ППУ) и планом ХАССП;
✔️Меры по предотвращению перекрестного загрязнения;
✔️Новая система цветокодированных дезинфицирующих матов для пищевых производств;
✔️Ошибки, допускаемые при визуальной организации цветового зонирования;
✔️Рекомендации по аудиту системы зонирования и устранению выявленных несоответствий.

О чем этот вебинар?
✅ Лабораторный контроль на пищевом предприятии
✅ Верификация закупленных сырья и материалов
✅ Лабораторный контроль качества продукции и полуфабрикатов
✅ Обоснование сроков годности пищевой продукции
✅ Информация в маркировке: обязательная информация и информация об отличительных признаках, указываемая на добровольной основе
✅ Производственный контроль производственной среды
✅ Оценка соответствия пищевой продукции

Проверьте её на нескольких простых вопросах.
❓Кто принимает решение о временном одобрении?
❓Есть ли документированная оценка рисков именно для этого сырья и поставщика?
❓Определены ли дополнительные меры контроля?
❓Установлен ли конкретный срок действия временного одобрения?
❓Ограничены ли объём закупки и области применения сырья?
❓ Уходит ли партия в карантин до получения результатов необходимых испытаний?
❓ Понятно ли, в какую готовую продукцию попадёт сырьё и как его проследить?

Программа вебинара:
➡️ Вступительное слово.
➡️ Ветошь: иллюзия экономии и скрытые риски
➡️ Как выбрать нетканый материал под задачу
➡️ Внедрение в ХАССП и прохождение проверок без штрафов

✅У каждого цвета есть конкретное значение?
✅Инвентарь закреплён за определённой зоной?
✅У каждого предмета есть постоянное место хранения?
✅Понятно, что происходит при переходе сотрудника из одной зоны в другую?
✅Можно ли по маркировке быстро определить, где должен находиться конкретный предмет?

В новой части цикла статей «К НАМ ЕДЕТ ИНСПЕКТОР РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА!» разбираем санитарную программу: периодичность уборки и дезинфекции, журналы, CIP-мойку, смывы, контроль концентрации средств, разделение инвентаря и санитарные разрывы.

На этом вебинаре вы узнаете:
1. Как внутренний аудит делает ХАССП рабочим.
2. 4 типовых сбоя формального внедрения ХАССП.
3. Проверка ККТ во внутреннем аудите СМБПП.

📍МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3, зал 15, стенд 15А082

Что вас ждёт?
✅Инновационные разработки и решения для пищевых производств;
✅Обсуждение актуальных задач;
✅Подбор оборудования и инвентаря под потребности вашего предприятия.

Поэтому в новой статье разобрали:
✔️почему одного графика может быть недостаточно;
✔️что именно стоит оценивать в точках пересечения потоков;
✔️чем эта оценка отличается от анализа опасностей по ХАССП;
✔️какие меры действительно работают, если полностью разделить потоки физически невозможно.

Программа вебинара:
1. Вступительное слово.
Директор по качеству АШАН — Якушева Марина

2. После аудита: от отчёта — к результату
Методы — 5 «Почему», диаграмма Исикавы («рыбья кость»), диаграмма Парето, метод 8D; выбор метода под типу несоответствия, «человеческий фактор» как отговорка, нехватка данных и фактов, SMART-формулировки, ответственные, сроки и ресурсы.

Спикер: Руководитель отдела обучения и аудитов ООО «Старт Качества» Анастасия Павлова

3. Социальный аудит: закрываем несоответствия по-настоящему, а не на бумаге
SMETA/Sedex, amfori BSCI, SA8000. Наиболее частые социальные несоответствия: рабочее время и переработки, оплата труда, охрана труда, кадровые документы, привлечение подрядчиков и агентств. Системные причины против единичных случаев. • ESG-контекст: почему социальное соответствие — не «бумажная» задача и как оно связано с требованиями торговой сети.

Спикер: Эксперт по устойчивому развитию и ESG Оксана Орлова-Горская

4. Пусть рутину делает AI: разбор отчёта аудита и подготовка плана с Quality Check и Deviva
Что можно передать цифровым инструментам Quality Check. Deviva — AI-ассистент для работы с отчётами аудитов. Эффект для поставщика — скорость, прозрачность, меньше повторяющихся несоответствий.

В новой статье «Работа с обращениями как маркер проблем и ценный источник информации о потребностях вашего клиента. Часть 2» разбираем:
❗️2 убийственные ошибки в работе с обращениями — «глухая оборона» и «формальная лояльность». Обе гарантированно теряют клиента, просто по-разному.
❗️3 типа «жалобщиков» — и как отличить бесплатного технолога-консультанта от того, кто просто тестирует вашу систему на прочность.
❗️ Как выстроить канал связи «от мозга потребителя к уху продавца» — и почему это прямая инвестиция в стабильность, а не статья расходов.