Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
🍎 БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА ДОМА! ВКУСНЕЕ КОНФЕТ, А ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ
Готовлю сразу много, ну очень вкусно, особенно с чаем, вместо конфет.
📝 РЕЦЕПТ:
Яблочное пюре 2 кг (+ 200 г для смазывания)
Яичный белок 3 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 200 г
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки моем, разрезаем на 2 части, убираем семенную коробку. Кладём на противень первый слой кожицей вниз, верхний кожицей вверх. Прикрываем фольгой, чтобы верх не подгорал, и ставим в духовку. Запекаем при 180 градусах до готовности, минут 30-40.
Далее нужно откинуть яблоки на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, лучше оставить на ночь. Это очень важный этап сле, максимальног избавиться отка влаги в яблоках.
подТеперь шкурку отделяем отде яблок и протираем через сито, я просто пробиваю блендером. Взвешиваем пюре и определяем, сколько нужно яичных белков. На 1,5 кг пюре нужно 2 яичных белка, сахар я добавляю на 1,5 кг 150 грамм.
Теперь яблочное пюре взбиваем миксером до просветления и увеличения массы в объёме, по времени минут 10.
Отложим грамм 200 яблочного пюре и уберём в холодильник, оно нам пригодится позже.
В миску кладём 2 яичных белка, добавим щепотку соли и взбиваем до пышной пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до стойких пиков, как на безе.
Взбитое безе добавляем к яблочному пюре и перемешиваем.
Берём поддоны от сушилки, укладываем накладки для приготовления пастилы, если их нет, застелем бумагой для выпечки, лучше всего использовать силиконизированную. Толщина слоя должна быть не меньше 5-10 мм, так пастила уменьшится примерно наполовину. Устанавливаем поддоны в сушилку и включаем, температура 70 градусов. Сушим до готовности, у всех по-разному, всё зависит от сушилки и толщины слоя. Мне требуется на моей сушилке Изидри 5-7 часов. Здесь нельзя пересушить, но и недосушить тоже нельзя.
Готовность пласта можно проверить,в верхний слой. Если под ним будет ещё сыроватая масса, оставляющая следы на пальце, сушим дальше. Если вполне структурированная и уже не мажущаяся, то достаём пласт на стол.
Пласт разрезаем на 2 части, если он один. Если у вас сушилось два, то резать ничего не нужно. Смазываем один пласт яблочным пюре, которое отложили.
Готово! Приятного чаепития!
Можно посмотреть подробно в Видео прикрепила из архива ❤️
КАЛНИНА НАТАЛЬЯ
Готовлю сразу много, ну очень вкусно, особенно с чаем, вместо конфет.
📝 РЕЦЕПТ:
Яблочное пюре 2 кг (+ 200 г для смазывания)
Яичный белок 3 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 200 г
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки моем, разрезаем на 2 части, убираем семенную коробку. Кладём на противень первый слой кожицей вниз, верхний кожицей вверх. Прикрываем фольгой, чтобы верх не подгорал, и ставим в духовку. Запекаем при 180 градусах до готовности, минут 30-40.
Далее нужно откинуть яблоки на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, лучше оставить на ночь. Это очень важный этап сле, максимальног избавиться отка влаги в яблоках.
подТеперь шкурку отделяем отде яблок и протираем через сито, я просто пробиваю блендером. Взвешиваем пюре и определяем, сколько нужно яичных белков. На 1,5 кг пюре нужно 2 яичных белка, сахар я добавляю на 1,5 кг 150 грамм.
Теперь яблочное пюре взбиваем миксером до просветления и увеличения массы в объёме, по времени минут 10.
Отложим грамм 200 яблочного пюре и уберём в холодильник, оно нам пригодится позже.
В миску кладём 2 яичных белка, добавим щепотку соли и взбиваем до пышной пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до стойких пиков, как на безе.
Взбитое безе добавляем к яблочному пюре и перемешиваем.
Берём поддоны от сушилки, укладываем накладки для приготовления пастилы, если их нет, застелем бумагой для выпечки, лучше всего использовать силиконизированную. Толщина слоя должна быть не меньше 5-10 мм, так пастила уменьшится примерно наполовину. Устанавливаем поддоны в сушилку и включаем, температура 70 градусов. Сушим до готовности, у всех по-разному, всё зависит от сушилки и толщины слоя. Мне требуется на моей сушилке Изидри 5-7 часов. Здесь нельзя пересушить, но и недосушить тоже нельзя.
Готовность пласта можно проверить,в верхний слой. Если под ним будет ещё сыроватая масса, оставляющая следы на пальце, сушим дальше. Если вполне структурированная и уже не мажущаяся, то достаём пласт на стол.
Пласт разрезаем на 2 части, если он один. Если у вас сушилось два, то резать ничего не нужно. Смазываем один пласт яблочным пюре, которое отложили.
Готово! Приятного чаепития!
Можно посмотреть подробно в Видео прикрепила из архива ❤️
КАЛНИНА НАТАЛЬЯ