К дню кофе

ТОРТ «Шоколадная колбаса»
d-22 см
 
600гр — печенья
120гр — орехов
250мл — крепкий кофе
170гр — сахара
320гр — сливочного масла
50гр — какао
80гр — темного шоколада
несколько щепоток соли
 
Ганаш:
200мл — сливок 33%
160гр — темного шоколада

ореховая крошка для украшения
 
1. Печенье крошим, орехи рубим;
2. Кофе подогреваем с сахаром, добавляем сливочное масло, какао, перемешиваем до однородности. Добавляем шоколад, ждем когда подтает, перемешиваем;
3. Соединяем печенье, орехи, сливочно-шоколадную смесь, перемешиваем, добавляем соль, перемешиваем;
4. Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом. Убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь;
5. Готовим ганаш: сливки подогреваем, добавляем шоколад, ждём когда подтает, перемешиваем;
6. Торт ставим на решетку, заливаем ганашом, разравниваем, украшаем ореховой крошкой.

Просто, вкусно, шоколадно!