Рецепт выходного дня
СКУМБРИЯ НА МАНГАЛЕ
Свиной шашлык и куриные крылышки — это, конечно, здорово, но слегка поднадоело. Есть альтернатива: жирная, питательная и мега полезная скумбрия даст фору любому мясу! Главное, правильно ее приготовить.
Скумбрия идеально подходит для запекания на мангале: в меру жирная, костей мало, от чешуи очищать не нужно, а какой невероятно мягкой, сочной и вкусной она получается! Если вы еще не пробовали делать эту рыбку с «дымком», мы вам даже слегка завидуем: вас ждет приятное открытие!
Ингредиенты:
2 крупные скумбрии
Для маринада
2 ст.л. – растительного масла
Сок ½ лимона
2 ст.л. – соевого соуса
½ ч.л. – сухого чеснока
¼ ч.л. – хлопьев чили
½ ч.л. – итальянских трав
1 ч.л. – сладкой паприки
1. Целую рыбу потрошим, удаляем жабры и плавники, промываем и тщательно прослушиваем бумажными полотенцами. Острым ножом со стороны хвоста и до самой головы ведем нож, прижимая его к хребту. На рыбе должно остаться минимум мяса. Удобнее всего работать с подмороженной рыбой. Тоже самое делаем с другой стороны. Вынимаем кости из филе, если они остались.
2. Готовим маринад: объединяем растительное масло, лимонный сок и цедру
3. Соевый соус, сухой чеснок, хлопья чили, итальянские травы и сладкую парику;
4. Смазываем филе маринадом, прикрываем и оставляем минимум на 30 минут. Можно и дольше, но тогда рыбу нужно убрать в холодильник;
5. Сворачиваем рыбу рулетом, закрепляем на шампуре и жарим на углях.
Всем вкусных выходных!
СКУМБРИЯ НА МАНГАЛЕ
Свиной шашлык и куриные крылышки — это, конечно, здорово, но слегка поднадоело. Есть альтернатива: жирная, питательная и мега полезная скумбрия даст фору любому мясу! Главное, правильно ее приготовить.
Скумбрия идеально подходит для запекания на мангале: в меру жирная, костей мало, от чешуи очищать не нужно, а какой невероятно мягкой, сочной и вкусной она получается! Если вы еще не пробовали делать эту рыбку с «дымком», мы вам даже слегка завидуем: вас ждет приятное открытие!
Ингредиенты:
2 крупные скумбрии
Для маринада
2 ст.л. – растительного масла
Сок ½ лимона
2 ст.л. – соевого соуса
½ ч.л. – сухого чеснока
¼ ч.л. – хлопьев чили
½ ч.л. – итальянских трав
1 ч.л. – сладкой паприки
1. Целую рыбу потрошим, удаляем жабры и плавники, промываем и тщательно прослушиваем бумажными полотенцами. Острым ножом со стороны хвоста и до самой головы ведем нож, прижимая его к хребту. На рыбе должно остаться минимум мяса. Удобнее всего работать с подмороженной рыбой. Тоже самое делаем с другой стороны. Вынимаем кости из филе, если они остались.
2. Готовим маринад: объединяем растительное масло, лимонный сок и цедру
3. Соевый соус, сухой чеснок, хлопья чили, итальянские травы и сладкую парику;
4. Смазываем филе маринадом, прикрываем и оставляем минимум на 30 минут. Можно и дольше, но тогда рыбу нужно убрать в холодильник;
5. Сворачиваем рыбу рулетом, закрепляем на шампуре и жарим на углях.
Всем вкусных выходных!