СМАЖЕНКИ — традиционное блюдо белорусской кухни, представляющее собой открытые пирожки из дрожжевого теста с несладкой начинкой и заливкой. По форме они напоминают мини-пиццы или ватрушки с творогом. Название происходит от белорусского глагола «смажыць» («жарить», «запекать»)

Для теста:
240гр — кефира
15гр — прессованных дрожжей
35гр — сахара
1 яйцо с0
45гр — растительного масла
450гр — муки
3 гр — соли

Для начинки:
100гр — сыра
200гр — колбасы
маринованные огурцы
оливки
1 яйцо
1 ст.л. — сметаны
1 ст.л. — майонеза
кетчуп или томатный соус

Для льезона:
1 яйцо
1 ст.л. — молока

1. Кефир комнатной температуры объединяем с дрожжами и сахаром, добавляем яйцо и масло, перемешиваем. Всыпаем муку с солью, замешиваем однородное тесто;
2. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, прикрываем и оставляем при комнатной температуре на 1 час 15 минут;
3. Тесто делим на 9 частей, каждую часть подкатываем в колобок. Колобки прикрываем и оставляем на 15 минут;
4. Переносим колобки на противень, застеленный пергаментом, с помощью стакана делаем углубления, на дно выкладываем по 1/2 ч.л. — кетчупа или томатной пасты, а далее выкладываем начинку;
5. Смазываем булочки льезоном и отправляем в духовку;
6. Выпекаем при 180С около 20-25 минут.

Очень вкусно!

Чат для вопросов 👉 https://max.ru/join/92wRxglZAFkChKcBAxoPjUMUKndPpTg8gLdxl-7j1pg