Российский рынок орехов растёт устойчиво и, по прогнозам аналитиков, может почти удвоиться к 2033 году — с 1,23 до 2,48 млрд долларов, при среднегодовом темпе роста 8%. Но за сухими цифрами стоит по-настоящему таёжная история: главный герой этого рынка — кедровый орех, а добывают его не на плантациях, а старым дедовским способом.

Урожай, который зреет три года

Кедровый орех — плод сибирской кедровой сосны. Шишка формируется около 15 месяцев, а плодоносит дерево нерегулярно: обильный урожай может случаться раз в несколько лет, поэтому объёмы сбора год от года заметно скачут и почти не поддаются точному прогнозу.

Промысел, а не производство

Собирают шишку до сих пор преимущественно вручную: артели уходят в тайгу на недели и сбивают шишки деревянными колотушками — трясти дерево или лезть на верхушку и опасно, и малоэффективно. Значительная часть отрасли остаётся «серой»: доход от сбора дикоросов получают 5–8 млн человек, а ещё около 16 млн собирают их только для себя, без всякого учёта.

Почему орех стал стратегическим товаром

Кедровый орех богат белком и незаменимыми аминокислотами, что делает его почти суперфудом. Но решающим для отрасли оказался экспорт: в 2023 году он вырос на 71%, в основном за счёт поставок в Китай, на который приходится до 80% всего вывоза. Спрос оказался настолько значимым, что орех включили в перечень стратегически важных товаров страны.

Резерв роста

Парадокс в том, что при таком потенциале отрасль дикоросов используется лишь на малую долю: фактический объём — 375 тыс. тонн сырья в год, тогда как потенциальная ёмкость — до 7,5 млн тонн. Именно перевод стихийного промысла в организованный бизнес аналитики считают главным драйвером будущего роста рынка.

#цифра_культиватор
#дикоросы #урожай #орехи
#экспорт