ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Консервация в виде икры, салатов и маринадов исключена из моего рациона пожизненно, а из лишних кабачков я варю варенье
Ловите рецепт. Пока не могу предложить его вам как идеальный, но будем вместе доводить до совершенства 😊.
☘️ Кабачки почищенные и порезанные 2 кг
☘️ Сахар - песок 2 кг
☘️ Лимон 1-2 шт , в зависимости от размера. У меня был огромный, одного достаточно.
☘️ Пакетик лимонной кислоты 8г
☘️ Пакетик ванильного сахара 5 г (на любителя)
☘️ Вода - 1 ст
Если у вас нет специального медного таза для варки варенья, подойдёт любая широкая кастрюля из нержавейки, или на крайний случай. Алюминиевую и эмалированную посуду не использовать!
Насыпаем сахар в кастрюлю, вливаем воду. И на медленном огне следим, чтобы сахар растопился, но ни в коем случае не пригорел!
Когда сироп закипит, опустим в него кабачки. Когда варенье снова закипит, добавляем в него лимон и убраем с огня.
Можно вместо лимона апельсин добавить, но вкус будет совсем другой
Оставляем варенье на 4 часа, чтобы кусочки пропитались сахарным сиропом. После этого варим в три приема.
Первый раз кипятим минут 7-10 и оставляем настояться 8-10 часов.
Вторая варка также продолжается приблизительно минут 8-10. Не забывайте о том, что кипение должно быть слабым! После этого снова даем кабачкам 8-10 часов пропитаться как следует сахарным сиропом.
Третий раз кабачок варим до готовности.
Кусочки должны стать прозрачными и осесть на дно, равномерно распределившись по сиропу. Добавляем лимонную кислоту и ванильный сахар.
По консистенции варенья будет ясно видно, нужна ли четвертая варка.
Обычно, обхожусь тремя.
Разливать варенье в стерилизованные банки сейчас все рекомендуют кипящим.
Но! Это не компот! Хорошо сваренное варенье разливают по банкам остывшим и оно спокойной храниться при комнатной температуре!
Будете варить такое варенье?
Или уже варили?
Делитесь своим рецептом в комментариях ❤️😊
Консервация в виде икры, салатов и маринадов исключена из моего рациона пожизненно, а из лишних кабачков я варю варенье
Ловите рецепт. Пока не могу предложить его вам как идеальный, но будем вместе доводить до совершенства 😊.
☘️ Кабачки почищенные и порезанные 2 кг
☘️ Сахар - песок 2 кг
☘️ Лимон 1-2 шт , в зависимости от размера. У меня был огромный, одного достаточно.
☘️ Пакетик лимонной кислоты 8г
☘️ Пакетик ванильного сахара 5 г (на любителя)
☘️ Вода - 1 ст
Если у вас нет специального медного таза для варки варенья, подойдёт любая широкая кастрюля из нержавейки, или на крайний случай. Алюминиевую и эмалированную посуду не использовать!
Насыпаем сахар в кастрюлю, вливаем воду. И на медленном огне следим, чтобы сахар растопился, но ни в коем случае не пригорел!
Когда сироп закипит, опустим в него кабачки. Когда варенье снова закипит, добавляем в него лимон и убраем с огня.
Можно вместо лимона апельсин добавить, но вкус будет совсем другой
Оставляем варенье на 4 часа, чтобы кусочки пропитались сахарным сиропом. После этого варим в три приема.
Первый раз кипятим минут 7-10 и оставляем настояться 8-10 часов.
Вторая варка также продолжается приблизительно минут 8-10. Не забывайте о том, что кипение должно быть слабым! После этого снова даем кабачкам 8-10 часов пропитаться как следует сахарным сиропом.
Третий раз кабачок варим до готовности.
Кусочки должны стать прозрачными и осесть на дно, равномерно распределившись по сиропу. Добавляем лимонную кислоту и ванильный сахар.
По консистенции варенья будет ясно видно, нужна ли четвертая варка.
Обычно, обхожусь тремя.
Разливать варенье в стерилизованные банки сейчас все рекомендуют кипящим.
Но! Это не компот! Хорошо сваренное варенье разливают по банкам остывшим и оно спокойной храниться при комнатной температуре!
Будете варить такое варенье?
Или уже варили?
Делитесь своим рецептом в комментариях ❤️😊