Шоколадный рулет с творожным кремом

Если хочется чего-то шоколадного, но не слишком тяжёлого, этот рулет — то что надо: нежный бисквит, воздушный крем и тот насыщенный шоколадный вкус. Сохраняйте рецепт — он проще, чем кажется!

Ингредиенты
Для бисквита:
• яйца — 5 шт.;
• сахар — 130 г;
• мука — 70 г;
• какао — 30 г;
• щепотка соли.

Для крема:
• творожный сыр — 250 г;
• сливки 33–35 % — 220 мл;
• сахарная пудра — 3–4 ст. л.;
• ванилин — на кончике ножа.

Способ приготовления:
1. Яйца взбиваем с солью до пены, постепенно добавляем сахар и доводим до белой пены и устойчивых пиков.
2. Смешиваем муку с какао и аккуратно соединяем с яичной массой — движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
3. Выпекаем на застеленном пергаментом противне при 180 °C всего 8-10 минут — бисквит должен остаться нежным и пружинистым.
4. Сразу после выпечки переворачиваем корж на чистый пергамент, снимаем старый и сворачиваем тёплый корж в рулет — так он не потрескается.
5. Для крема взбиваем творожный сыр, сливки с сахарной пудрой и ванилином до однородной густой консистенции.
6. Остывший корж разворачиваем, наносим крем, снова сворачиваем и убираем в холодильник на 4 часа.
7. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить оставшимся кремом и ягодами.

Приятного аппетита!
#рецепты