Плов в казане 🥘

📖Ингредиенты:
⠀
🔹Рис лазер - 1,3 кг
🔹Говядина - 1 кг
🔹Морковь желтая - 2 кг (и 2 обычных)
🔹Лук - 1 шт
🔹Масло подсолнечное - 500 мл
🔹Зира - 1 ст.л.
🔹Нут - 0,5 стакана (замочил на ночь и отварил до готовности)
🔹Изюм - 150 г
🔹Соль
🔹Чеснок - 2 шт
🔹Острый перец

🧑‍🍳Приготовление:

✅Замочил рис с солью в тёплой воде, примерно на 1 час 20 минут.
⠀
✅Раскалил казан, прокалил масло. Мясо посолил перед жаркой и обжарил в масле до красивой корочки. Затем добавил 1 луковицу порезанную полукольцами и горсть моркови. Обжарил всё вместе пару минут.

✅Высыпал морковь, нут, изюм, зиру, чеснок, острый перец, ещё немного посолил. Добавил 800 мл воды. Накрыл тазиком и оставил томиться на 50 минут. Это основа плова, готовиться зирвак не меньше 45 минут. Морковь не перемешивал.
⠀
✅Убрал чеснок и острый перец. Затем промыл рис несколько раз и отправил его в зирвак. Добавил зиру и ещё немного соли.
⠀
✅Рис аккуратно перемешивал 3 раза с периодичностью в 4-5 минут, чтобы он равномерно приготовился, стараясь не задевать морковь (в это время накрывал его тазиком). Выключил огонь, накрыл тазиком (когда рис был готов на 90%). И оставил на 25-30 минут. После этого рис осторожно размешал.

Приятного аппетита🤤

👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться