На этой неделе изучаем современную грузинскую кухню, участвуем в театральной акции и отмечаем Международный день водки.
#открытия
#события
#побарам
#открытия
1. В подмосковной Жуковке 3 октября откроется флагманский ресторан Meat_Coin.
Он занял двухэтажное шале на 220 посадочных мест, внутри — основной зал с открытой кухней, кальянный лаунж и вип-комната с отдельным выходом на террасу. В меню стейки соседствуют с восточными мезе¹, авторскими блюдами шефа Арифа Найджи и премиальными позициями с чёрной икрой. Отрубы вызревают в камере ресторана, а значительная часть позиций готовится на открытом огне.
2. В технопарке «Сколково» открылся второй ресторан «Альма» — первый находится в Научной долине МГУ.
Пространство на 150 мест оформлено в эстетике mid-century modern²: с тёплым деревом, винтажной мебелью и мягким светом. В меню шеф-повара Тамаза Броева — европейская классика на каждый день: завтраки с 09:00, закуски, пиццы, десерты и т.д.
3. В Москве открылось бистро «КИКА» — проект ресторатора Эльвиры Мандровской и певицы Теоны Контридзе.
Название отсылает к герою городского фольклора 1990-х, сам ресторан воплощает Тбилиси: щедрый, шумный и гостеприимный. В меню — харчо по-кутаисски, кучмачи³ в красном вине, цыплёнок чкмерули⁴ и стейк из цветной капусты в баже⁵.
#события
4. Ресторан Christian на Кутузовском проспекте отметит 13-летие и запустит гастрономические пятницы от Кристиана Лоренцини.
Каждую неделю октября шеф-повар будет готовить специальные блюда прямо в зале, на метровой сковороде. Первым станет сальтимбокка⁶ по-римски, далее — томлёный козлёнок, беби-осьминоги, кролик по-искитански и фрегола⁷ с морепродуктами.
5. Ресторанная группа Pinskiy&Co и «Театр на Бронной» запустили совместный проект на Патриарших.
Гости смогут до или после спектакля прийти с билетом в проекты №13, Afina, Narnia, AVA или Patriki и получить специальное предложение. В рамках коллаборации театралам предлагают скидку 13% на меню, авторский коктейль, десерт или пирожки с крабом и страчателлой⁸ в качестве комплимента.
6. В ресторанах «М2 Органик Клуб» каждый понедельник объявлен «Днём костного коллагенового бульона».
Блюдо готовят более 20 часов из курицы, индейки, баранины или говядины с добавлением яблочного уксуса. Бульон можно выпить в ресторане, взять с собой или заказать в интернет-магазине проекта.
#побарам
7. С 1 по 4 октября в Shosha bar пройдёт кофейно-водочный уик-энд.
В спешле⁹ соберут позиции на стыке двух тем и с отсылкой к «Большому Лебовски»: «Эспрессо Мартини», «Чёрный русский», «Белый русский» и авторский «Авокадик» с кофейным ликёром и сливками.
8. В октябре проект Silencio отметит пятилетие и 24-го числа завершит работу на нынешней локации в Китай-городе.
На новом месте бар сохранит эстетику Дэвида Линча, культ абсента и эксперименты с ароматическими композициями в коктейлях. Адрес и дату открытия объявят позже.
9. В первую неделю октября в баре «Луч» продолжится серия вечеринок «Светомузыка».
За пультом — OL, Eye Que, Lapti, Rabotnic и Psyfluid; 2-го числа выступит японский музыкант Hajime Kojiro. Они сыграют микс из экспериментальной электроники, эмбиента и техно. Тему недели поддержит специальный коктейль Space Pioner с сычуаньским перцем.
10. Fitz Wine Club 8 октября впервые проведёт камерный концерт в зале Barbaresco на Мясницкой.
В программе — итальянское барокко XVII–XVIII веков в исполнении музыкантов Московской филармонии, вина регионов Венето и Тоскана и специальный ужин концепт-шефа¹⁰ Александра Ермакова.
¹ Мезе — набор закусок
² Mid-century modern — дизайн интерьера середины ХХ века
³ Кучмачи — блюдо из субпродуктов
⁴ Чкмерули — курица в соусе
⁵ Баже — грузинский соус
⁶ Сальтимбокка — телячий шницель с ветчиной
⁷ Фрегола — вид пасты
⁸ Страчателла — мягкий сыр
⁹ Спешл — временное предложение
¹⁰ Концепт-шеф — шеф-повар, который создаёт идею и стиль кухни.