🔥 ПОДБОРКА КУРСОВ В АКАДЕМИИ STANFOOD 🔥
Осень — прекрасное время, чтобы учиться 🍂
Летняя суета позади, а впереди много времени, чтобы освоить новый навык, прокачать профессиональные знания или попробовать то, до чего давно не доходили руки!
🍞 «АВТОРСКИЙ КУРС ИВАНА ЗАБАВНИКОВА»
Даты: 22–23 октября
Стоимость: 49 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🍽️ «КРАСОТА НА ТАРЕЛКЕ. ЭСТЕТИКА И РЕЖИССУРА БЛЮДА»
Даты: 26–27 октября
Стоимость: 55 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🍳 «ШКОЛА ЗАВТРАКА: МЕНЮ, МАРЖИНАЛЬНОСТЬ, СКОРОСТЬ»
Даты: 27–28 октября
Стоимость: 25 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🥖 «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ХЛЕБ: ОТ КАПУСТНОГО ДО ШОКОЛАДНОГО»
Даты: 5–6 ноября
Стоимость: 35 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🍰 «ОТ СУ-ШЕФА К ШЕФ-КОНДИТЕРУ»
Даты: 9–11 ноября
Стоимость: 36 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
* Тартин — ремесленный пшеничный хлеб на закваске с хрустящей корочкой и влажным пористым мякишем
Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFGNXkRf
Осень — прекрасное время, чтобы учиться 🍂
Летняя суета позади, а впереди много времени, чтобы освоить новый навык, прокачать профессиональные знания или попробовать то, до чего давно не доходили руки!
🍞 «АВТОРСКИЙ КУРС ИВАНА ЗАБАВНИКОВА»
Шеф-пекарь Иван Забавников обучит основам хлебопечения: работе с закваской, дрожжами, солодом, гидратации, автолизу, ферментации. На практике — тартин*, чиабатта, фокачча и многое другое.
Даты: 22–23 октября
Стоимость: 49 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🍽️ «КРАСОТА НА ТАРЕЛКЕ. ЭСТЕТИКА И РЕЖИССУРА БЛЮДА»
Шеф-повар Анастасия Костюренко расскажет, как строится образ блюда: композиция тарелки, цвет и текстура, сезон в подаче, современный взгляд на классический русский продукт. Курс про режиссуру: как придумывать блюда, в которых креатив опирается на традицию, как работать с трендами, не теряя классику, и как переосмыслить знакомые рецепты.
Даты: 26–27 октября
Стоимость: 55 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🍳 «ШКОЛА ЗАВТРАКА: МЕНЮ, МАРЖИНАЛЬНОСТЬ, СКОРОСТЬ»
Вместе с шеф-поваром Алексеем Ткаченко разберём актуальный ассортимент и организацию утренней кухни: расчёт себестоимости, хранение и минимальные списания, ротацию заготовок и скорость подачи, стандарты линии.
Даты: 27–28 октября
Стоимость: 25 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🥖 «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ХЛЕБ: ОТ КАПУСТНОГО ДО ШОКОЛАДНОГО»
Под руководством шеф-пекаря Александра Гацина освоим тонкости сочетания ингредиентов, отточим навыки работы с профессиональным оборудованием и научимся готовить как классические, так и десертные сорта хлеба. На практике — капустный хлеб, чиабатта с оливками, хлеб с горьким шоколадом и злаками, картофельный хлеб с пармезаном и не только!
Даты: 5–6 ноября
Стоимость: 35 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
🍰 «ОТ СУ-ШЕФА К ШЕФ-КОНДИТЕРУ»
Курс для тех, кто стремится к профессиональному росту, монетизации своих знаний и ощутимому успеху в кондитерском деле. Шеф-кондитер Ирина Лылова научит разбираться в технологических нюансах, собирать успешное меню и управлять всем процессом работы — от идеи до сервировки.
Даты: 9–11 ноября
Стоимость: 36 000 ₽
РЕГИСТРАЦИЯ
* Тартин — ремесленный пшеничный хлеб на закваске с хрустящей корочкой и влажным пористым мякишем
Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFGNXkRf